Абрикос (Armeniaca) [занзарь (украинское), тчерами (грузинское), дциранени (армянское), ачаромула (абхазское), курага, курача (кумыкское), арик (татарское)].
Дерево или иногда кустарник. Относится к семейству розоцветных (Rosaceae).
Дико произрастает в Средней Азии, Казахстане, Киргизии, Закавказье, Сибири, на Дальнем Востоке и в других местах.
Из дикопроизрастающих видов абрикоса в СССР следует отметить: абрикос обыкновенный (A. vulgaris), абрикос маньчжурский (A. manschurtca) и абрикос сибирский (A. sibirica).
Абрикос обыкновенный (A. vulgaris). Произрастает в горных районах Средней Азии на хорошо освещенных склонах; одичавшие его растения встречаются на Кавказе.
Многочисленные культурные сорта абрикоса распространены в южных районах Советского Союза.
Дикий обыкновенный абрикос обладает достаточно мощной корневой системой, засухоустойчив, но теплолюбив и светолюбив.
В южных районах абрикос начинает плодоносить с 4—5 лет, давая с одного растения до 10 кг плодов в год.
Цветет рано — до распускания листьев; цветки крупные, белые, ароматичные; плоды опушенные, желтой окраски с румянцем, по величине достигают 5 см в диаметре и по весу — 25 г.
Многие плоды обладают хорошими вкусовыми достоинствами. Наиболее ценная часть плода — мякоть — у отдельных форм составляет свыше 90%; встречаются плоды и достаточно сахаристые.
В Средней Азии, Казахстане, Киргизии некоторые формы абрикоса дают плоды, пригодные не только для технической переработки, но и для непосредственного потребления в свежем виде.
Абрикос маньчжурский (Armeniaca manschurica) у нас произрастает на Дальнем Востоке. Дерево, достигающее до 12 м и более высоты. Кора ствола мягкая, темносерая с трещинами; листья яйцевидные, черешки опушенные; цветки крупные (0,5—1 см), раскрываются раньше листьев; плоды сильно опушенные, окрашены в желтый цвет, округлой и овальной формы, созревают в середине августа, величина плодов до 2—2,5 см в диаметре.
Мелкие плоды имеют малосочную суховатую мякоть, иногда с горьким привкусом. У крупноплодных форм мякоть более сладковатая и ароматичная. Плоды могут быть использованы для технической переработки, в частности для приготовления варенья, цукатов и т. п.
Косточка плодов небольшая. Ядро косточек (семян) обладает горькоминдальным вкусом, а поэтому оно может быть использовано в пищевкусовой промышленности для замены горького миндаля.
Маньчжурский абрикос морозостоек, быстро растет и хорошо развивается, древесину дает прочную и высококачественную.
Абрикос сибирский (A. sibirica). Произрастает в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. «Небольшое деревце (до 2,5—3 м высоты) или кустарник, ветви растопыренные, молодые побеги красноватые; листья голые, яйцевидные, к вершине вытянутые, по краям мелкозазубренные; цветки розоватые, раскрываются до появления листьев, расположены группами; плоды опушенные, округлые, с боков сжатые, небольшой величины (1,2—2,4 см в диаметре). Мякоть малосъедобная, тонкая, суховатая. Косточка с клювиком, ядро горькое.
Сибирский абрикос отличается исключительно высокой морозостойкостью и засухоустойчивостью, способен переносить морозы до 50°.
И. В. Мичурин путем посева и дальнейшего отбора сеянцев сибирских видов абрикоса получил превосходный сорт Лучший мичуринский. Им также выведены сорта: Товарищ, Монгол, Сацер и др.