По-видимому, нет существенных различий во всасывании меди из растительных кормов и неорганических солей. В целом из рациона взрослыми животными абсорбируется не более 5—10% меди, а молодняком — 15—30%. Основное место абсорбции — верхняя часть тонкого отдела кишечника.
Имеются сведения относительно абсорбции меди в преджелудках овец.
Предполагается, что медь из растений всасывается главным образом в виде стабильных растворимых комплексов (возможно с аминокислотами), а не в ионной форме. Абсорбция меди у жвачных резко снижается при избытке в рационе молибдена или сульфата.
Влияние молибдена рациона на депонирование меди в печени крупного рогатого скота
| Число животных | Содержание в корме, мг/кг сухого вещества | Содержание в печени, мг/кг сухого вещества | ||
| меди | молибдена | меди | молибдена | |
| 12 | 3 | 2 | 7,6 | 4,6 |
| 10 | 5 | 28 | 5,4 | 18,2 |
| 8 | 12 | 3 | 46,1 | 3,5 |
Этот эффект, вероятно, обусловлен не взаимодействием элементов в процессе тканевого метаболизма, а уменьшением абсорбции и увеличением экскреции меди из организма.
Медь, входящая в состав порфириновых соединений и CuS2 (сульфидная медь), плохо используется животными.
Жвачные животные абсорбируют медь лучше, чем животные с однокамерным желудком, что обусловлено их большей потребностью в элементе, особенно во время лактации. Так, кажущаяся переваримость меди коровами из зимних рационов определяется многими авторами в 30—35%, а из летних — в 40—45% от принятого количества. Эти цифры нуждаются в проверке.
Медь необходима для нормальной жизнедеятельности микрофлоры преджелудков. Концентрация меди в жидкости рубца колеблется от 0,1 до 1,0 мг/л, причем основным источником поступления ее служит корм. В слюне концентрация меди ниже, чем в плазме (11—18 мкг в 100 мл) и вероятно этот путь поступления ее существенного значения для рубцового метаболизма не имеет.
Обращает на себя внимание значительное снижение водорастворимой фракции меди в рубцовой жидкости по сравнению с количеством ее в корме (18,8 и 50% соответственно). Это косвенно свидетельствует о связывании меди микрофлорой преджелудков.
Всосавшаяся медь (по данным опытов с 64Cu) фиксируется главным образом в печени, костном мозге, селезенке, поджелудочной железе, а у молодняка — также в эпифизах костей. Печень является основным депо лабильной меди в организме и концентрация в ней этого элемента служит индикатором усвоения меди из корма и обеспеченности ею организма животных.
Эндогенная медь из организма выделяется в основном через пищеварительный тракт (с желчью и в меньшей степени с другими пищеварительными соками). При любом способе введения овцам 64Cu (в рубец или парентерально) с мочой выделяется лишь небольшая часть экскретированного количества изотопа. Концентрация 64Cu в желчи при этом выше, чем в крови. И хотя за период опыта с мочой выделялось в несколько раз больше меди, чем с желчью, экскреция меди с желчью рассматривается как один из основных путей поддержания гомеостаза этого элемента в организме (желудочно-кишечный канал→кровь→печень→желчь).
У жвачных экскреция меди с желчью менее выражена, чем у моногастричных животных.
В опытах на взрослых быках суточное выделение меди с мочой составило 12—13% от всего экскретированного количества, в опытах на свиньях — 2,5—3%.
В целом можно считать, что гомеостаз меди в отличие от железа в большей степени регулируется уровнем экскреции ее из организма, чем величиной абсорбции в кишечнике.
Схема метаболизма меди в организме