Основные трудоемкие процессы при возделывании чеснока — разделение луковиц на зубки, прищипка стрелки, уборка и послеуборочная обработка.
Специальных машин для возделывания чеснока нет, поэтому используют существующие машины общего назначения и овощные специальные для двухлетнего выращивания лука из севка, изготовляя на месте различные приспособления к ним.
Подготовка посадочного материала. Семенной материал поступает в хозяйство в виде луковиц с удаленной ботвой и стрелкой.
При использовании своего посадочного материала у стрелкующих сортов стрелка отрезается в поле при уборке, у нестрелкующих — подсохшую ботву с тонкой шейкой отделяют, как у репчатого лука, на вальцовом очистителе ОВЛ-6.
Стандарт предусматривает в пределах каждой из биологических групп сортов чеснока два класса по величине луковицы. По РСФСР для озимого стрелкующего чеснока и ярового нестрелкующего I класс диаметром не менее 30 мм и II класс — не менее 25 мм. Для озимого нестрелкующего соответственно 35 и 30 мм. Фактически луковицы, типичные для разных сортов, могут быть значительно крупнее. В пределах сортообразца весь ворох можно разделить не менее чем на три-четыре группы.
При ручном разделении луковицы предварительно калибруют на два класса. Стрелкующие луковицы разделяют плоской деревянной палочкой, отжимая зубки от пенька стрелки. Нестрелкующие луковицы катают по мешковине, положенной в два-три слоя на ящик, дощечкой с ручкой, обмотанной мешковиной; ворох очищают на очистителях ОВП-20А. В Казахском НИИ картофельного и овощного хозяйства разработана и применяется машина барабанного типа. Принцип работы машины состоит в том, что за счет силы трения и перекатывания луковицы между мягкими поверхностями специального барабана и сегментами деки, а также за счет ее постепенного сжатия зубки сдвигаются и отделяются от донца. Вся масса выносится вращающимся барабаном в зону воздушного потока, где зубки падают вниз в планчатые ящики, а более легкие сухие чешуи и остатки донца со стрелкой отвеиваются в сторону.
Машина пригодна для разделения малозубковых стрелкующих и неплотных нестрелкующих луковиц озимых сортов. Производительность ее за семичасовой рабочий день 3—4,5 т луковиц, затраты труда 1,5—2,0 чел.-дн/га.
Луковицы разделяют на зубки непосредственно перед посадкой, но не позже чем за два-три дня.
При посадке машиной зубки выравнивают по величине. Для калибровки зубков изготовляют специальные щелевые решета, подбирая расстояния между прутками в соответствии с величиной зубков имеющихся сортов.
Калибруют зубки на сортировках лука-севка СЛС-7, СЛС-7А, СЛС-1Б, «Супер-Петкус» К-218 или К-541. Используют также старые марки луковых сортировок, имеющихся в хозяйстве. Зубки сажают раздельно по фракциям вручную и машинами. Выбор способа посадки и схемы размещения проводят с учетом унификации системы обработки почвы в период вегетации и способа уборки машиной.
Величина и форма зубков у разных сортов чеснока. Вершина зубка при строгом ориентации донца вниз не всегда направлена вверх
На рисунке показано фактическое положение зубка, ориентированного донцем вниз, округлые зубки естественно ложатся донцем вниз, а изогнутые, удлиненные — располагаются донцем вбок. На рисунке показано, как поворачивается зрелая луковица из зубка, положенного боком и донцем вверх.
Правильная ориентация донца зубка (вниз) зависит не только от высевающего аппарата, но также от плотности почвы и системы загортачей рядка. Обычно зубок ложится боком; если при закрытии рядка ложе сдвигается и сжимается, земля может перевернуть его донцем вверх; при рыхлой фрезерованной почве и засыпке рядка сверху зубки сами переворачиваются в процессе отрастания в нормальное положение.
В таблице приведены данные об изменении величины луковицы и изогнутости стрелки (стебля) по отношению к шейке луковицы в зависимости от способа посадки.
Изогнутость стебля (стрелки) и величина луковицы в зависимости от ориентации донца зубка у стрелкующих сортов
Согласно данным ряда исследований, потери от посадки зубка боком достигают 10—15%, а вверх донцем — 20%.
При посадке сеялкой СЛН-8А донцем вниз располагалось около 26% зубков, боком — 63% и донцем вверх — 11 %. По сравнению с ручной посадкой урожай снизился на 5—9%. Но затраты труда на посадку уменьшились в 15—20 раз.
Посадка. При ручной посадке поле маркируют культиваторами КРН-2,8 МО или КОН-2,8 ПМ в агрегате с тракторами «Беларусь», Т-40 и Т-25. Окучники делают глубокую борозду в 6—8 см. Разбрасывают зубки в рядок вручную, придерживаясь принятых расстояний (4—6—8 см) и закрывают рядки теми же окучниками. Затраты труда снижаются до 5—6 чел.-дн/га. Сеялкой ГС-1,4 нарезают гряды, на которых маркируют глубокие бороздки по трехстрочной схеме 35+35+70 или 42+42+56. Чеснок высевают вручную, заделывая тем же культиватором. Можно использовать машину старой марки ГСД-1,4.
Для посадки чеснока машинами их переоборудуют с учетом того, что зубки обладают пониженной сыпучестью, а изогнутые и с длинными носиками способны зависать в семяпроводах.
Молдавский НИИ орошаемого земледелия и овощеводства использовал сеялку СЛН-8А для лука-севка. Для посадки зубков чеснока высевающий аппарат оборудуется активным встряхивателем. Чтобы обеспечить нормальную глубину заделки, сошниковая группа вместо прикатывающих катков снабжается специальными дисковыми загортачами.
Для семистрочной схемы посадки (15Х6)+50 на сеялке устанавливают дополнительный ящик с тремя высевающими аппаратами. Норма высева регулируется подбором передаточного числа и степенью открытия катушек. Отмечено, что округлые зубки сеялка высевает хорошо, длинные изогнутые — повреждает. На кафедре сельскохозяйственных машин Чувашского СХИ переоборудовали свекловичную сеялку точного высева ССТ-12, которая создана на базе сеялки 2СТСН-12 и прореживателя УСМП-5,4. Для этого заменили высевающие аппараты новыми, имеющими вид диска с ячейками по периферии. Этой же кафедрой разработана оригинальная пневматическая сеялка для посева чеснока. Высевающий аппарат приводится в действие от опорного насоса через цепную передачу. Сменные звездочки обеспечивают расстояние между зубками 4—5, 6—7 и 8—9 см. Глубина посадки регулируется от 2 до 8 см бесступенчато.
В Арзамасском районе Горьковской области переоборудовали картофелесажалку СН-4Б, перевернув ложечки по принципу сгребания зубков чеснока вниз. Можно использовать рассадопосадочные машины старых марок типа НРМ-4, НРМ-6 и др. Для этого на раме против каждого сошника устанавливают ящик с дверцой.
Между дверцой и сошником помещают жестяной лоток. Работница захватывает рукой зубки из дверцы, и они скользят по лотку в сошник. Расстояние в рядке регулируют скоростью движения машины и подачи. Недостатки этих машин — большие междурядья (60 и 70 см).
Обработка почвы. Чеснок нуждается в глубоко и тщательно разрыхленной почве; положительно реагирует на чизелевание и предпосадочную обработку фрезой. Обработку пара проводят в зависимости от зоны.
При посадке чеснока после раноубираемого предшественника землю лущат тяжелой дисковой бороной БДНТ-2,2 или дисковым лущильником ЛДГ-10 в агрегате с трактором Т-150 на глубину 5—6 см.
В южных районах РСФСР при недостатке в почве влаги проводят полив нормой 200—300 м3/га, после чего землю рыхлят КПГ-250, ЧКУ-4, ПЛС-5-25А и выравнивают длиннобазовыми планировщиками Д-719, П-2,8. Выровненное поле — основное условие для машинной посадки и уборки чеснока. Пашут через одну—три недели (в период массового прорастания семян сорняков) на глубину пахотного слоя 25—30 см плугами ПН-4-35. Под вспашку вносят 40—80 т/га перегноя 1 ПТУ-4 и минеральные удобрения 1РМГ-4 с МТЗ-80/82. В зависимости от состояния почвы проводят боронование ЗБЗТУ-1,0 или дискование ЛДГ-10, доводя ее до рыхлого Мелкокомковатого состояния.
В оставшееся до осенней посадки время поле культивируют, боронуют и прикатывают кольчатыми катками ККН-2,8, агрегатируемыми с МТЗ-82.
В Нечерноземной зоне на почвах с недостаточно глубоким пахотным слоем, а также в зонах (Дальний Восток), где возможно временное избыточное увлажнение, чеснок выращивают на грядах. Для нарезки гряд применяют грядоделатель ГС-1,4, навешиваемый на трактор «Беларусь», или универсальный грядоделатель УГН-4К в агрегате с трактором ДТ-75М.
Мульчирование посевов перегноем, торфокомпостом значительно повышает урожай. При укрытии рядков слоем 4—5 см дополнительно вносят 10—15 т/га брганического удобрения. Для мульчирования используют переоборудованный навозоразбрасыватель РПТМ-2А, агрегатируемый с трактором МТЗ-82, или трактор Т-25 с тележкой.
При весеннем посеве для закрытия влаги осуществляют раннее боронование тяжелыми боронами ЗБЗТУ-1 на тракторе ДТ-75М, затем глубокую культивацию КПС-4 с боронованием.
Рыхление междурядий — обязательный прием по уходу за чесноком. Междурядную обработку проводят на ровной поверхности КРН-2,8МО, КРСШ-2,8А и др. Ее можно совмещать с подкормкой минеральными удобрениями. На грядах междурядную обработку осуществляют агрегатом ГСД-1,4 или фрезеруют КГФ-2,8.
Для полива посевов чеснока используют дождевальные машины любого типа, в том числе дождевальные установки ДДА-100 МА или ДДН-70; чеснок хорошо реагирует на полив по бороздам с нарезкой временных оросителей. В борьбе с сорняками применяют гербициды, опрыскивая почву до всходов чеснока ОВТ-1А со штангой или ПОУ в агрегате с МТЗ-82.
Уборка. Все машины, приспособленные для уборки чеснока, или только подкапывают его, или одновременно складывают в валок. У стрелкующего чеснока перед уборкой стрелки обрезают. Для этого используют косилку-измельчитель КИР-1,5 или КИР-1,5Б, комбайн КС-2,6, косилку-измельчитель КУФ-1,8. Стрелки скашивают над луковицей. Измельченную массу стрелок и листьев применяют в качестве кормовой муки. Для приготовления травяной муки используют агрегат АВМ-0,4 и барабанные сушилки СЗПБ-2,0 и СЗСБ-4,0.
У нестрелкующего чеснока обрезать ботву до уборки не рекомендуется. Луковицы вызревают после выкопки одновременно с усыханием листьев. Для подкопки чеснока с укладкой в валок применяют модернизированный луковый копатель ЛКГ-1,4 в агрегате с трактором МТЗ-80/82, на котором установлен элеватор взамен гирационного грохота.
Для подкопки чеснока с последующей выборкой из земли вручную используют скобу ОПКШ-1,4, навешиваемую на самоходное шасси Т-16М или на трактор Т-25; свеклоподъемник СНУ-ЗС, агрегатируемый с трактором «Беларусь».
В Казахском НИИ картофельного и овощного хозяйства для уборки чеснока переоборудовали плоскорез КПГ-250. Стойки корпусов размещаются в соответствии со схемой посева.
Хорошие результаты дало использование картофелекопателей КСТ-1,4, КТН-1А и старых марок, которые еще имеются в хозяйствах, — КТН-2 и др. В Чувашском СХИ переоборудовали картофелекопатель КТН-2Б.
В Дагестане корни чеснока подрезают ножевым культиватором КПУ-400 (культиватор-плоскорез универсальный). Следует иметь в виду, что ручная выборка из почвы луковиц с обрезанной стрелкой затруднена. Могут быть значительные потери, особенно на засоренных посевах. При сухой плотной почве подкапывают и собирают чеснок 2—3 раза. Выбранный чеснок осторожно отряхивают от земли, не ударяя луковицы одна о другую, и раскладывают в валки для просушки.
Зубки чеснока в период уборки сочные и нежные, от ударов они легко повреждаются, желтеют, чернеют, луковицы и зубки под кожистой чешуей становятся на ощупь неплотными, отходы увеличиваются.
Для подборки чеснока используют ЛКГ-1,4 в агрегате с трактором МТЗ-80/82 с погрузкой в рядом идущий транспорт или в тракторный самосвальный прицеп 2ПТС-4, агрегатируемый с трактором Т-40 или «Беларусь». На ЛКГ-1,4 получается ворох с содержанием до 30% почвенных и растительных примесей. Ворох дорабатывают на механизированном пункте ПМЛ-6, где происходит последовательное отделение примесей, крупных комков земли, ботвы от луковицы, сортирование по размеру, накапливание и погрузка готовой продукции в транспорт.
Место в севообороте. При небольшой площади посадок (до 10 га) чеснок размещают в овощном севообороте. Для озимых сортов поле освобождают от предшественника не позже чем за один-полтора месяца до посадки. Лучшие предшественники — бобовые, огурцы под пленкой, ранняя капуста, корнеплоды подзимнего посева, убранные на пучковый товар, зеленные. Чеснок хорошо растет после раннего картофеля, но отмечено, что в Нечерноземной зоне он в этом случае легче поражается фузариозом.
По луку (или чесноку) его не следует размещать ранее чем через четыре года. Участки, зараженные нематодой, из севооборота для чеснока исключаются.
Чеснок — хороший предшественник для всех овощных культур, кроме луковых, которые поражаются одинаковыми с ним вредителями и болезнями.
При больших площадях посева (50 га и более) чеснок размещают в полевых севооборотах с орошением, по пару (с внесением перегноя) или сидератам, по озимым и гороху на семена.
Норма посева. Система обработки почвы и ухода за растениями должна исходить из планируемой урожайности озимых сортов 80—100 ц/га, яровых — 40—60 ц/га.
Урожайность чеснока зависит в первую очередь от нормы посева, которая определяется массой зубка (г) и их количеством (тыс. шт/га). Влияние нормы посева на урожайность показано в таблице. Мелкие зубки не могут дать большую урожайность даже при высокой норме посева; к уборке изреженность посева доходит до 40%. Норму посева подбирают в соответствии с особенностями сорта, величиной зубка и степенью плодородия почвы. Чем крупнее посадочный зубок, тем больше луковица.
Зависимость урожайности чеснока от нормы посева
Перед посадкой зубки калибруют. Необходимость калибровки определяется тремя причинами: из крупных зубков формируются крупные растения, их размещают реже, чем мелкие; из мелких зубков чеснок созревает раньше, чем из крупных, и при единовременной уборке эта часть урожая теряется; при посадке машиной установить правильную норму посева некалиброванных зубков не удается.
Норму посева устанавливают для каждой фракции зубков отдельно; зная среднюю массу зубков (однозубок) и требуемую густоту стояния растений, можно определить расход посевного материала, пользуясь таблицей.
Примерные нормы посева чеснока при разной величине посадочного материала и площади питания
В районах поливного овощеводства и на полях высокого плодородия площадь питания может быть меньше, чем на суходольных и менее плодородных участках.
Загущение в рядке против указанных расстояний ведет к уменьшению размера луковицы, хотя валовой урожай при этом увеличивается.
Удобрения. Чеснок очень отзывчив на органические удобрения. Непосредственно под него вносят 40—60 т/га перегноя или компоста, а под предшествующую культуру или в пар — навоз конский или крупного рогатого скота 60—80 т/га, свиной — 40 т/га, птичий помет до 15 ц/га. Мульчирование рядков перегноем, торфокомпостом, особенно при подзимней посадке, значительно повышает урожай. При этом дополнительно вносится 8—10 т/га органического удобрения. Мульча препятствует образованию корки, способствует хорошему газообмену в почве и сохраняет влагу. Норму внесения минеральных удобрений рассчитывают в соответствии с показателями почвенных картограмм и данными зональных разработок научно-исследовательских учреждений.
На фоне основного удобрения хорошие результаты дают подкормки, внесенные в определенные фазы роста.
Для всех сортов чеснока использование фосфора и калия способствует лучшему вызреванию луковиц и бульбочек, повышает содержание углеводов и белка в зубках чеснока. Это особенно важно в северных районах культивирования озимого чеснока, поскольку ускоряет осеннее корнеобразование и повышает зимостойкость, а у ярового чеснока — лежкоспособность.
Весной, в начале вегетации, когда интенсивно отрастают листья, чеснок нуждается в азоте, поэтому под озимый чеснок в конце схода снегового покрова (по черепку) дают азотную подкормку (N90-120).
Применение гербицидов. Чеснок сажают на участках, предварительно хорошо очищенных от сорняков. Можно применять при этом гербициды. Для чеснока рекомендованы дактал, рамрод и прометрин. Все гербициды используются до появления всходов чеснока. Дактал (50%-ный смачивающийся порошок) вносят в дозе 8—10 кг/га д. в., 16—20 кг/га препарата. Он уничтожает 80—90% однодольных и двудольных сорняков в течение всей вегетации чеснока.
Прометрин (селектин) (50%-ный смачивающийся порошок) применяют в дозе 0,9—1,4 кг/га д. в., т. е. 1,8—2,8 кг/га. Он на 68—95% уничтожает преимущественно двудольные сорняки за семь-восемь недель. После прометрина чеснок нельзя употреблять в пищу в течение четырех месяцев. Рамрод-ацилид (65%-ный смачивающийся порошок) вносят в дозе 4,0—5,5 кг/га д. в., 6,2—7,7 кг/га препарата. Гибель однодольных и двудольных сорняков составляет 65—75% за шесть-семь недель. На суглинистых почвах дозы можно увеличить на 25—30%.
На посевах бульбочек применяют дактал и рамрод в таких же дозах. Прометрин вносить нельзя, поскольку он изреживает посевы на 50% и более.
В засушливую весну полив нормой 150—200 м3/га усиливает действие гербицидов.