Акцепторы — это зоны, “притягивающие" питательные вещества.
Таковыми в растениях являются, например, меристемы — участки роста и дифференцировки (специализации) клеток, обычно расположенные в верхушке стебля и в кончике корня. В меристемах идут интенсивные клеточные деления. Здесь формируются зачатки новых органов. Поэтому очень важно снабжать меристемы ассимилятами, минеральными солями и водой.
Запасающие органы при формировании являются акцепторами, а донорами становятся, когда из них развиваются новые растения (т. е. когда тратятся ассимиляты и минеральные вещества). Клубни, луковицы, семена сначала запасают ассимиляты, а в дальнейшем отдают эти ассимиляты развивающимся из них растениям, становясь вторичными донорами.
Акцепторы способны активно "притягивать" необходимые им вещества. Так, в развивающиеся клубни картофеля, составляющие всего около 5% от общей массы растения, поступает до 40-60% ассимилятов.