Алиментарно-токсическая алейкия («Септическая ангина», «Агранулоцитоз» и др.) — микотоксикоз, возникающий при скармливании животным кормов, пораженных токсическими видами грибов рода Fusarium. Главную роль в этиологии этого заболевания играет гриб Fusarium snorotrichiella Rilai.
При высокой влажности и согревании зерна хлебных злаков поражаются многочисленной грибной и бактериальной микрофлорой. В условиях низкой температуры зимой и весной банальная флора вытесняется видами, более приспособленными к низкой температуре и отличающимися токсическими свойствами. Установлено, что наиболее токсическим грибом перезимовавших в поле зерен злаков является Fusarium sporotrichiella. Токсины, вырабатываемые этим грибом, исключительно термостабильны (не снижается активность после 0,5- часового нагревания до 300 при 1,5 атм.), а также устойчивы к действию восстановителей, щелочей и длительному хранению (2—3 года). Распыление муки из пораженных зерен вызывает сильное раздражение слизистой оболочки верхних дыхательных путей и конъюнктивы. При нанесении на лишенную волосяного покрова кожу кролика эфирного экстракта из такого зерна или муки на коже образуется отечность и некроз.
Токсические вещества не изучены. По своему действию на организм они относятся к ядам с общеплазматическим действием. Заболеванию подвержены лошади, свиньи и цыплята. Крупный и мелкий рогатый скот более устойчив и заболевает главным образом при скармливания ему в большем количестве кислых кормов; редко н только в легкой форме болеют куры. Заболевание возникает у животных после поедания овса, пшеницы, проса, гречихи и ржи, перезимовавших в ноле под снегом, а у людей после употребления в пищу продуктов из этих культур.
Токсичность перезимовавших злаков для лошадей и свиней экспериментально установлена А. П. Онеговым и В. А. Наумовым (1943). Выяснено, что это заболевание у животных характеризуется лейкопенией, снижением количества гемоглобина и нейтрофильных лейкоцитов, "кровоизлияниями, дерматитом, язвенно-некротическим стоматитом, воспалением желудка и кишечника, а также расстройством нервной системы, сопровождающимся нарушением координации задних конечностей, шаткой походкой и судорогами.
Причем у лошадей преобладают кровоизлияния и воспалительно-некротические процессы, а у свиней — кровоизлияния и расстройство нервной системы.
Для профилактики заболеваний необходима своевременная уборка всех зерновых культур и устранение случаев их зимовки в поле на корню или в копнах. Перезимовавшие зерна можно использовать для технических целей, в спиртовой промышленности и в ограниченных количествах после вымачивания для кормления крупного рогатого скота, если не применяются в больших количествах кислые корма; можно давать и взрослой птице.
Токсичность подозрительного зерна устанавливают биологической реакцией, заключающейся в нанесении на лишенную волос кожу кролика эфирного или спиртового экстракта зерна.