Стебель укропа снаружи покрыт однослойным эпидермисом с кутикулой. Под эпидермисом располагается коровая паренхима, состоящая из 7—9 слоев клеток.
Колленхимные пучки, находясь непосредственно под эпидермисом, составляют
механическую ткань периферической части стебля. Величина колленхимных пучков колеблется у различных сортов укропа. Наиболее узкие колленхимные
тяжи отмечены у укропа из Непала.
Эфиромасличные каналы в стебле укропа формируются в зоне паренхимных клеток между тяжем колленхимы и флоэмой. Их число варьирует в зависимости от сорта: в стебле укропа из Абхазии эфиромасличных каналов 21, из Египта — 14—21, из Армении —30.
В стебле укропа имеется межпучковый камбий, поэтому вторичная ксилема представляет собой сплошное кольцо из сосудов и волокон либриформа. Ширина этого кольца неодинакова у различных образцов укропа. Флоэма состоит из ситовидных трубок, клеток-спутников и флоэмой паренхимы. В центре стебля укропа большое место занимают первичная ксилема и сердцевинная паренхима.
Корень. К моменту технической спелости в корне укропа заканчивается вторичное утолщение. В этот период поверхность корня покрыта узким кольцом клеток с опробковевшими стенками. Первичная кора отпадает на самых ранних фазах вторичного утолщения корня. Вторичные изменения корня начинаются с момента активации камбия, который образует клетки, дифференцирующиеся впоследствии в клетки вторичной ксилемы и флоэмы. Вторичная ксилема состоит из древесной паренхимы, сосудов и пронизана вторичными сердцевинными лучами.
Периферическая часть корня занята первичной и вторичной флоэмой, состоящей
из живых тонкостенных клеток паренхимы, ситовидных трубок и клеток-спутников. Во
флоэме находятся также и эфиромасличные каналы.