Арбуз столовый

Это одна из древнейших культур, так как была известна в Древнем Египте еще 4 тысячи лет назад. Затем арбуз попал в Аравию, Палестину, Сирию и Среднюю Азию.

В России он впервые появился в VIII-X вв. в Поволжье, но широкое распространение получил в начале XVII в. Арбуз выращивался и в более северных регионах в качестве парниковой культуры (Москва, Владимир, Казань, С.-Петербург). Плоды столового арбуза имеют большую популярность в народе, потому что легко усваиваются и быстро перевариваются. В них содержится много легко растворимых усвояемых Сахаров (до 8%), пектиновые вещества (1-2%), нежная клетчатка (1,5%), каротин, витамин В9, минеральные соли, а также лимонная, яблочная, янтарная и никотиновая кислоты. Белков в плодах мало, но зато представлены все незаменимые аминокислоты. Из плодов можно получать мед и патоку, а арбузные корки перерабатывать на цукаты. Столовый арбуз считается также ценным лекарственным растением. Благодаря содержанию железа он полезен при малокровии, заболевании печени, гастроэнтероколитах и атеросклерозе, а также при нарушении обмена веществ и недостаточном кровообращении. Он является самым лучшим мочегонным средством, которое хорошо очищает печень, почки и моче-выводящие пути. Врачи рекомендуют его при различных заболеваниях (нефриты, циститы, запоры, избыточный вес и др.). Из семян арбуза можно добывать масло, которое используется для лечения рахита.

Ботанический род Citrullus в культуре представлен двумя видами — столовый (С. lanatus) и кормовой (С. colocynthoides). У арбуза очень мощная корневая система, которая отличается большой всасывающей поверхностью. Главный вертикальный корень проникает в глубину более 1 м. Формирование корней заканчивается в фазе цветения. Стебель ползучий, сильно ветвящийся, волосистый, округло-пятигранный, достигает длины более 4 м. Листья серо-зеленые, длинночерешковые, сильно рассеченные, с жестким опушением. На одном растении образуются мужские, женские и обоеполые цветки. Мужские цветки (около 150 на одном растении) крупнее женских, которых примерно в 5 раз меньше. Первыми распускаются мужские, а затем женские цветки. Период цветения продолжительный, опыление перекрестное энтомофильное. Плод — ложная многосемянная ягода. Семена бывают крупные, средние и мелкие (длина до 16 мм, ширина до 10 мм и толщина до 3 мм). Окраска их белая, кремовая, соломенно-желтая, светло-коричневая, серая, красная, черная. Кроме того, они имеют различную форму. Масса 1000 штук — до 150 г. У арбуза принято отмечать следующие фазы роста и развития: всходы, первый настоящий лист, 5-6 листьев, цветение, съемная спелость плодов.

Фазы роста и развития, этапы органогенеза и формирование элементов продуктивности арбуза

Кафедра растениеводства Донского агроуниверситета предлагает следующую взаимосвязь фаз роста и развития, этапов органогенеза с элементами продуктивности (Алабушев В. А. и др., 2001). Семена столового арбуза начинают прорастать при температуре не ниже +16-17°С, а оптимальной для появления всходов считается +25-30°С. Такая же температура необходима для нормального роста и развития растений. Успешное оплодотворение происходит при температуре не ниже +18-25°С. Если же температура понижается до +15°С, то происходит торможение фотосинтеза и ростовых процессов, в результате урожай резко снижается.

Арбуз считается засухоустойчивым растением, потому что обладает высокой сосущей силой корней и листьев. В то же время он хорошо отзывается на орошение, поэтому в сухостепной и полупустынной зонах развито орошаемое бахчеводство. Эта культура относится к светолюбивым растениям и плохо переносит затенение. Поэтому при сильном загущении или засоренности урожай резко снижается, а качество плодов ухудшается. Арбуз предъявляет не высокие требования к плодородию почвы, но предпочитает легкие по гранулометрическому составу, песчаные и супесчаные с нейтральной реакцией среды (рН 6,5-7,5). Он хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения. В Госреестр 2006 г. включено 50 сортов и гибридов столового арбуза, которые допущены к использованию в 8 регионах России. К экологически пластичным сортам, которые были районированы до 1997 г. и возделывались в 3 и более регионах, относятся следующие: Мелитопольский 142 (1940); Огонек (1960); Роза Юго-Востока (1969); Астраханский (1977). За последние 10 лет (1997-2006 гг.) было районировано 34 сорта и гибрида, но только два относятся к экологически пластичным, так как допущены к использованию в трех регионах.

Экологически пластичные сорта и гибриды столового арбуза, которые были районированы за последние 10 лет (1997-2006 гг.)