Барбарис (Berberis) [кислица (украинское), котца-хури (грузинское, имеретинское, мингрельское), кватцарохи (гурийское), дцорени, коцахури, срикс (армянское), зариндж (татарское), тырти (осетинское), акацыхур (абхазское)], семейства барбарисовых (Berberiaceae).
В СССР дико произрастают многочисленные виды барбариса. Всего известно около 160 видов барбариса.
Наиболее распространены: барбарис обыкновенный (В. vulgare), барбарис восточный (В. orientalis), барбарис туркменский (В. tyrcomanica), барбарис кашгарский (В. kascharica), барбарис амурский (В. amurensis), барбарис сибирский (В. sibirica), барбарис монетный (В. nummularia), барбарис цельнокрайный (В. integerrima), барбарис продолговатый (В. oblonga), барбарис густоцветковый (В. densiflora), барбарис разноножковый (В. heteropoda), барбарис боярышняковый (В. crataegina) и другие виды.
Барбарисы в Советском Союзе дико произрастают в южных и средних районах европейской части СССР, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Сибири и в других районах.
Цветение и плодоношение барбариса варьируют в зависимости от климатических условий района произрастания, но обычно он цветет в мае, плоды созревают в период с конца августа по октябрь включительно.
По мере созревания плоды барбариса изменяют окраску: вначале они бывают зеленого цвета, затем становятся алыми, красными, желтыми, фиолетовыми и пр. Мякоть у плодов обычно красная приятно-кисловатого вкуса.
Наибольшую известность получил барбарис обыкновенный (В. vulgaris), произрастающий дико в Предкавказье, Крыму, Поволжье, по Днепру и в других районах. Сильно ветвистый многоствольный колючий кустарник высотой до 2,5 м; листья эллиптические, обратно-яйцевидные; соцветия кистевидные, желтые; кора снаружи светлобурая, внутри темножелтая. Плоды двух-трехсемянные, ягоды окрашены в яркокрасный цвет, по форме эллипсоидальные или эллипсоидально-продолговатые, длиной до 12 мм, вес их от 0,14 до 0,32 г. Семена красно-бурые, продолговатые, составляют от 24 до 30% веса плода. Ягоды потребляют в свежем виде и применяют для технической переработки (кондитерские изделия — варенье и яр.). Этот вид барбариса введен в культуру. И. В. Мичурин вывел прекрасный бессемянный крупноплодный сорт путем гибридизации барбариса обыкновенного со среднеазиатским видом В. declinata.
Барбарис продолговатый (В. oblonga), зирк (узбекское) произрастает в Средней Азии. Широко распространен в Узбекской ССР в Ташкентской, Бухарской и Сурхан-Дарьинской областях. Ягоды по форме продлговато-эллиптические черно-фиолетовой окраски с сизым налетом, длиной до 1 см, шириной до 6 мм, с одним семенем.
Плоды созревают в августе-сентябре. Созревшие плоды этого вида барбариса используют как краситель для окрашивания шелка в темнофиолетовый цвет и шерсти в темнокаштановый. Окрашенные материалы обладают хорошей устойчивостью к свету. Кора и корни после высушивания и измельчения также применяются в качестве красящих веществ.
Барбарис монетный (В. nummularia), кизил зирк (узбекское). Ягоды по форме этого вида барбариса почти шаровидные или яйцевидно-шаровидные, 5—6 мм в диаметре, окрашены в красный цвет, семена обратнояйцевидные. Произрастает в Средней Азии по склонам гор.
Барбарис цельнокрайный (В. integerrima). Ягоды по форме обратнояйцевидные или продолговатые, длиной 7—8 мм, окрашены в пурпурово-красный цвет с сизым начетом. Плоды созревают в июле-августе; дико произрастает в Средней Азии.
Барбарис разноножковый (В. heteropoda). Произрастает в Средней Азии, в Тянь-Шаньской области и других районах, дает ягоды оригинальной синевато-пурпурово-черной окраски, почти округлой, шаровидной формы размером до 12 мм в диаметре.
Барбарис кашгарский (В. Kascharica). Произрастает также в Средней Азии в той же Тянь-Шаньской области, дает ягоды черного цвета, длиной до 8 мм, широкоовальной формы.
Барбарис боярышниковый (В. crataegina). Произрастает дико на Кавказе (Восточное Закавказье) по сухим склонам, дает ягоды темнопурпурового цвета.
Барбарис густоцветковый (В. densiflora). Произрастает на Кавказе (Южное и Восточное Закавказье) по каменистым склонам, дает ягоды длиной 5—б мм.
Барбарис восточный (В. orientalis). Произрастает дико на Кавказе (Южное и Восточное Закавказье), дает яркокрасные, продолговатые ягоды.
Барбарис амурский (В. amurensis). Произрастает на Дальнем Востоке по берегам реки Амура, опушкам леса и горным речкам. Ягоды красного цвета, широко могут использоваться для производства пищевкусовых продуктов.
Барбарис сибирский (В. sibirica). Дико произрастает в Западной и Восточной Сибири, дает широкоовальные ягоды красного цвета длиной до 10 мм.