Поражение концентрированных кормов плесневыми грибами наносит большой ущерб свиноводству.
Накапливающиеся в кормах токсины вызывают заболевания и гибель животных. Наличие токсинов в кормах, даже в дозах, не приводящих к гибели, вызывает резкое снижение энергии роста молодняка.
Для устранения грибов и микроорганизмов и частичной детоксикации токсинов рекомендуется термическая обработка зерновых — запаривание или обжаривание (тестирование). В последние годы находит все более широкое применение баротермический метод обработки концентрированных кормов, заключающийся в пропускании зерновых кормов или готового комбикорма через пресс-экструдер. В экструдере термическое воздействие на корм происходит за счет фрикционного тепла, образующегося при трении в условиях резко разреженной атмосферы и высокого давления.
Воздействие баротермической обработки на зерновой корм в экструдере заключается в следующем:
- изменении микроструктуры оболочек и мембран клеток мицелия и нарушении нормального процесса размножения грибов под действием внутреннего давления молекулярного водяного пара;
- механическом разрушении мицелия — вегетативной части грибов;
- частичной инактивации микотоксинов, особенно термолабильных;
- желатинизации крахмала, что способствует улучшении» перевариваемости корма за счет более быстрого ферментативного гидролиза крахмала в пищеварительном тракте животных.
Для баротермической обработки зерновых кормов и комбикорма применяется пресс-экструдер Куйбышевского завода типа КМЗ-2. Производительность экструдера — 500 кг/ч. Давление в камере фрикционирования — 30—50 кг/см2. Температура в зоне наивысшего нагрева продукта — 130—150 °С. Время обработки корма в режиме экструдирования — 3—4 с.
Химический анализ комбикорма после баротермической обработки не выявил существенных изменений в содержании протеина, углеводов, клетчатки, минеральных веществ и не снизил активности витаминов D и группы В, предварительно введенных в комбикорм, в то же время повысилось санитарно-гигиеническое качество корма, так как численность грибов снижается в 2—17 раз и уничтожается кишечная палочка.
В опытах Северо-Западного НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства установлено, что экструдированный корм поросята начинают поедать раньше и потребляют в большем количестве.
Питательные вещества экструдированного зернового корма и комбикорма перевариваются лучше, что обеспечивает более высокий прирост поросят.
Корма, прошедшие баротермическую обработку, целесообразнее скармливать поросятам-сосунам и отъемышам в сухом виде, без дробления гранул, если их объем не превышает 1,2—1,6 см3. Хранить эти корма следует при влажности не выше 14—14,5%, в бумажных мешках, бункерах БСК-10 или плотно закрывающихся закромах. Срок хранения не должен превышать двух месяцев с момента обработки.