Для борьбы с плесенями на холодильниках рекомендуется применять оксидифенолят натрия, выпускаемый под названием «Препарат Ф5».
Этот препарат не горюч, слабо коррозирует металлы, безвреден для людей и в то же время обладает сильной токсичностью по отношению ко многим грибкам, в том числе плесневым и разрушителям древесины.
В результате обработки поверхностей 2—3%-ным раствором оксидифенолята натрия (норма расхода 300 мл на 1 мг помещения) достигается полное уничтожение плесеней, которые не появляются затем более года. После дезинфекции оксидифенолятом натрия камеры проветривают в течение 2—3 суток до исчезновения запаха препарата. Все оборудование в складе протирают 1%-ным раствором формалина или 5%-ным раствором буры.
Эффективность дезинфекции проверяется микробиологическим анализом поверхностей стен, потолков и оборудования камер.
По окончании дезинфекции за 15—20 дней до начала приема фруктов на холодильнике при помощи опрыскивания производится побелка стен и потолков известковым раствором из расчета 1,5 кг свежегашеной извести на 10 л воды с добавлением 200 мг медного купороса.