Эта культура в диком виде неизвестна. В науке есть предположение, что она возникла в Средиземноморье.
Брюква пока не получила большого распространения в нашей стране. В настоящее время она выращивается на небольших площадях в основном в южно-таежно-лесной зоне и в Западной Сибири, а также в личных подсобных хозяйствах. По мнению специалистов ее можно возделывать также в лесостепной зоне. Брюква содержит 10-16% сухого вещества, в том числе 5-10% Сахаров; имеется также протеин, каротин, аскорбиновая кислота и различные минеральные элементы. Как и другие корнеплоды, это молокогонный корм. Ботву можно использовать в свежем виде, а также на силос (в смеси с более сухими кормами), сенаж и витаминно травяную муку.
Биолого-экологические особенности
Брюква (Brassica napus L. ssp. rapifera Metzg.) принадлежит к семейству Капустные (Brassicaceae). В первый год жизни растения формируют корнеплоды с крупными мясистыми листьями (более 60 см длиной), которые напоминают капустные. Форма корнеплодов может быть округлая, сплюснуто-округлая, округло-плоская, овальная и конусовидная. Мякоть корнеплодов бывает желтой и белой. Различают также сорта по окраске верхней части корнеплодов — красноголовые, зеленоголовые и бронзоголовые. На второй год из корнеплода вырастает разветвленный вверху цветоносный стебель высотой до 80-150 см. Листья на нем разной формы: прикорневые лировидные, черешковые, а стеблевые — сидячие. Соцветие — многоцветковая кисть, цветки желтые, кремовые, оранжевые. Плод — многосемянный стручок с носиком. Семена мелкие, округлые, окраска их может быть черно-бурая, серо-черная, коричнево-черная, темно-серая. Масса 1000 штук — 2,2-3,8 г. Брюква — растение длинного дня, светолюбивое, холодостойкое. Она предъявляет умеренные требования к теплу, плохо переносит жару и засуху. Семена прорастают при +1-2°С, а более дружно — при +5- 7°С. Всходы выдерживают заморозки до -4°С, а взрослые растения до -7°С. Однако при очень раннем посеве отмечается развитие цветухи, что снижает урожай корнеплодов. Оптимальная температура для роста листьев и корнеплодов + 15-18°С. Она влаголюбива, поэтому ее целесообразно размещать на пониженных элементах рельефа, где лучше условия увлажнения. Брюква требует плодородные, богатые кальцием, некислые и непереувлажненные почвы.
Основы агротехнологии
В Госреестр 2006 г включен только один столовый сорт Красносельская, который допускается к использованию во всех регионах, где возделывается эта культура. Он был выведен во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская обл.) еще в 1950 г. Селекция и семеноводство этой культуры фактически не ведутся, крупные хозяйства перестали ее возделывать. В основном она выращивается на небольших площадях в личных подсобных хозяйствах и на дачах. Брюкву можно возделывать в различных севооборотах (кормовые, овощные, полевые и др.), но более целесообразно ее размещать недалеко от животноводческих ферм. Для нее подходят те же предшественники, что для кормовой свеклы и моркови. То же относится к обработке почвы и системе удобрений. Ее можно выращивать семенами и рассадой. Эта культура высевается в ранневесенние сроки широкорядным способом (45-60 см) на глубину 2-3 см, норма высева 3-4 кг/га. Прореживать ее следует не позднее появления одной пары листьев. Окончательная прорывка в рядках делается на 25-30 см, оптимальная густота стояния растений 70 тыс. шт./га. Способы уборки и хранения брюквы такие же, как и для других корнеплодов. Эта культура хорошо хранится в зимнее время. Для того, чтобы маточники высадить в самые ранние сроки, поле лучше готовить и маркировать с осени (60×60 или 70×70 см). Стебли у нее хрупкие, часто полегают и загнивают; поэтому их приходится подвязывать.