В работах Джоелен, Шимицу и Ишибы на тесто воздействовали синусоидально меняющимися усилиями. Джоелен использовал маятник, свободно качающийся в вибрирующей чашке с тестом и определял амплитуду колебаний маятника при разных частотах и постоянной амплитуде колебания чашки. Шимицу и Ишиба для своих опытов пользовались неподвижной чашкой и воздействовали на маятник вибрирующим крутящим моментом.
Амплитуда колебаний маятника и угол сдвига фаз между крутящим моментом и движением маятника были определены при частотах от 0,04 до 0,06 сек. Шимицу и Ишиба из полученных ими результатов вывели приблизительные спектры релаксации, совпадающие со спектрами, определенными Каннингемом и Глинкой.
Графики Шимицу и Ишиба, так же как и теоретические соображения, дают основание предполагать, что эти исследователи получили бы более высокие цифры вязкости и их данные не расходились бы с результатами других исследователей, если бы они в своих опытах применяли также более низкие частоты.