В животноводстве, в отличие от промышленности, основным средством переработки сырья в конечную продукцию являются живые существа со всем многообразием их индивидуальных характеристик и поведенческих реакций.
При этом корова выступает не только как средство переработки корма в молоко, но и как средство воспроизводства стада, что требует различных подходов на каждой из фаз биологического цикла.
В связи с этим технология производства молока включает в себя как неотъемлемые составные части технологию содержания животных и технологию их обслуживания. В целях более глубокого анализа этих технологий разделим их на отдельные составляющие.