В период хранения болезнь проявляется в виде сухой гнили корнеплодов. На пораженной ткани образуются многочисленные бурые неглубокие пятна, ткань разрушается, становится трухлявой, в ней образуются пустоты. Часто на зараженных корнеплодах появляются поперечные темные полоски.
Возбудитель болезни — Phoma rostrupii Sacc., относится к классу несовершенных грибов. Плодоношение гриба — пикниды развиваются во вторую половину зимнего хранения на поверхности корнеплодов или внутри них, в пустотах, и имеют вид темных точек. В пикнидах содержатся мелкие одноклеточные бесцветные споры, которые выходят из плодовых тел в виде слизистой массы розовой окраски. Зимует инфекция на растительных остатках и на семенах.
Фомоз заражает морковь в поле, развиваясь главным образом на черешках и жилках листьев, реже на корнеплодах. С зараженными корнеплодами инфекция заносится в хранилища; в зимний период корнеплоды могут заражаться и спорами, образующимися в пикнидах. Развитию болезни способствует повышенная температура.
Эта болезнь представляет большую опасность для маточных корнеплодов в период хранения и для семенников, вызывая выпады их в период вегетации.
В борьбе с фомозом моркови имеют значение тщательная браковка корнеплодов, профилактическое опыливание их осенью и правильные условия хранения (см. также фомоз семенников моркови).