В практике используются два вида откорма овец: пастбищный (нагул) и стойловый. Нагул и откорм овец преследуют цель: за короткий срок достигнуть максимальных дешевых привесов животных при использовании зеленых и сочных кормов при умеренном количестве концентратов.
На откорм и нагул ставят выбракованных маток после отъема ягнят, валухов и сверхремонтный молодняк текущего года рождения после отъема от матерей и достигший живого веса не менее 25—27 кг. К организации нагула приступают весной. Из отар выбирают выбракованных овцематок (старых, маститных, бесплодных), молодняк зимних и весенних окотов, а в племенных хозяйствах всех выбракованных («зоотехнический брак») ярочек и кастрированных баранчиков. Нагул овец может быть на естественных и искусственных пастбищах.
При необходимости животных дополнительно подкармливают 2—3 кг травы и 200—300 г концентратов в день. Нагул на хороших злаковых, бобовых пастбищах проводится по 12—14 часов в сутки с оставлением овец на ночное время вне помещения. Общая продолжительность его 60—100 дней. Осенью в рацион овец включают зеленую кукурузу, корнеплоды, отходы овощей.
В начале нагула используют отдаленные от кошар пастбища, а к концу откорма — ближние. При этом в целях получения более высоких привесов не допускают длительных суточных перегонов животных до пастбищ, тырл и мест водопоя. Для лучшей поедаемости травы овцами практикуют более частую смену загонов, организуют двукратный суточный водопой животных и подкормку их поваренной солью. После утренней и вечерней пастьбы овцам предоставляют длительный отдых.
Откорм овец на стойловом содержании продолжается 60—90 дней. Практика многих хозяйств страны показала неоспоримые экономические преимущества интенсивного (ускоренного) откорма животных по сравнению с откормом в более длительные сроки. В первой половине откорма в рационе откармливаемых овец должно быть больше грубых, сочных кормов и корнеклубнеплодов. В заключительный период откорма количество их уменьшают и увеличивают дачу концентратов. Суточный рацион скармливают овцам в четыре приема, а поят их один раз после скармливания сочных кормов во второй половине дня.
Интенсивный откорм ягнят практикуют до 5—6-месячного возраста (40—46 кг) для получения молодой баранины. Умеренный откорм молодняка ведут до 8—11-месячного возраста и веса 50—55 кг. Откорм молодняка проводят на рационах с бобовым сеном, корнеплодами, кукурузным и кукурузно-бобовым разнотравным силосом. Корма, включаемые в рацион, должны быть доброкачественными, в определенных условиях выдерживающие длительное хранение и не вызывающие расстройства пищеварения у животных.
Откармливаемых овец размещают в сухих помещениях на обильной соломенной подстилке при температуре воздуха +2, +5° и максимально ограничивают движение животных. По окончании откорма овец желательно доставлять к мясокомбинатам железнодорожным, водным или автомобильным транспортом. При перегонах суточное расстояние, проходимое овцами, не должно превышать 16—18 км с остановками в пути через 3—4 км.