Отдельные части растения используют для получения различных препаратов, которые нашли применение в народной и научной медицине.
Из древесины бука получают буковый деготь и креозот.
Буковый деготь получают путем сухой перегонки буковой древесины; он представляет собой вязкую, густую жидкость чернобурой окраски, обладающую сильным пригорелым своеобразным «ароматом» (запахом).
В состав букового дегтя входят смола, уксусная кислота и креозот (около 10%).
Из букового дегтя добывают креозот, являющийся очень ценным лечебным средством.
Креозот — сильно преломляющая прозрачная маслообразная жидкость, удельный вес 1,07; кипит при температуре 205—220°, обладает жгучим вкусом и сильным запахом.
Креозот является смесью различных веществ. Основные вещества, входящие в его состав: фенолы, гваякол (монометиловый эфир бренцкатехина) и креозол.
Гваякол — маслообразная прозрачная бесцветная жидкость, но под влиянием света окрашивается, обладает неприятно-жгучим «ароматом» (запахом), удельный вес 1,117—1,140.
Все указанные вещества, входящие в состав креозота, как и сам креозот, используются в медицине, их применяют в виде различных препаратов. Однако наиболее распространенными препаратами являются чистые креозот и гваякол, используемые при заболеваниях туберкулеза легких (начальной стадии), кашле, для повышения аппетита и т. п.
Креозот оказывает возбуждающее действие на дыхательные и пищеварительные органы.
Креозот используют в ветеринарии. Применяют его также против ленточных глистов, при гнилостных процессах в бронхах и легких.
Бук дает древесину мелкого строения, беловатого цвета, с красноватым оттенком, слегка лоснящуюся. Она прекрасно обрабатывается, легко раскалывается, не дает трещин, обладает исключительной прочностью в воде, но меньшей на воздухе.
Древесина бука может широко использоваться в кораблестроении и для производства мебели, в частности гнутой.
Древесина бука нашла широкое применение при производстве фанеры, паркета; за последний период она стала применяться не только в машиностроении, но и в авиастроении.
Удельный вес буковой древесины свежей 0,88—1,12, в воздушносухом состоянии 0,59—0,71.
Кавказский «белый бук» является прекрасным поделочным материалом для изготовления всевозможной деревянной высококачественной тары: бочек, бочат для виноделия и пр. В буковой таре возможно перевозить различные пищевые продукты: масло, продукты переработки плодов, повидло, тесто. Бук обладает большой прочностью; кроме того, не передает никаких посторонних запахов продукту.
Буковая древесина как материал для производства тары имеет особое важное значение для экспорта из СССР пищевых продуктов. Древесина красного бука непригодна для производства древесной клепки, так как некоторые продукты (например, масло) приобретают горьковатый вкус и изменяют цвет (потемнение), что связано с повышенным содержанием дубильных веществ и их окислением.
Древесину разносторонне используют в столярном и токарном производстве и во многих других отраслях хозяйства.
Из древесины получают высокого качества поташ.