Из семейства яснотковых. Это многолетнее травянистое красивоцветущее растение.
Оно изредка встречается на приусадебных участках благодаря изящному и эффектному цветению, но еще больше значимо как целебное. Иссоп лекарственный имеет ветвистые прямостоящие стебли (высотой до 70 см), покрытые мелкими сидячими зелеными листьями с пряным запахом. Листья ланцетовидно-линейные. Мелкие цветки расположены по нескольку штук в пазухах листьев, которые в верхней части стебля образуют изящное, яркое колосовидное соцветие. Цветки ярко-розовые, голубые, лиловые, белые. Плод — трехгранный орешек. Цветет в июле.
В садах иссоп высаживают группами и одиночно, в смешанных и простых бордюрах, иногда на скальных участках, на фоне газона, вблизи огорода или на участке пряных растений, возле пасеки.
Содержит иссоп лекарственный эфирные масла, придающие терпкий, пряный вкус листьям и молодым побегам. Растение бактерицидное, содержит каротин, 0,9% сахара, 16,1% сухого вещества, клетчатку, углеводы, минеральные соли, гликозиды (иссопин и диосмин), горечи и пигменты. Хороший медонос. Свежие и сушеные листья применяют в пищу как пряную приправу, добавляют в салаты, майонез и творог. Его используют в первых (супы) и вторых блюдах (мясо, рыба, овощи), им ароматизируют ликерную и водочную продукцию, применяют его и в парфюмерии.
Значим он и как лекарственное растение: отвары из листьев принимают при бронхите, астме, желудочных заболеваниях, из них готовят полоскания для горла и полости рта. Настой делают так. Берут 1 ч. л. мелкой травы и 1 ст. кипятка, настаивают 2 ч, процеживают и пьют в теплом виде по 1/2 ст. 3 раза в день до еды. Наружно настой используют для промывания глаз при конъюнктивитах, язвочках, ранках, а также в виде примочек при ушибах, для более быстрого исчезновения подкожных кровоизлияний.
Иссоп — зимостойкое и засухоустойчивое растение, на одном месте растет до 5 лет. Лучшие почвы для него — легкие, питательные, суглинистые, умеренно влажные. Размножают его семенами, черенками, делением куста и частями корней. Посев или посадку производят весной после заморозков. Площадь питания — 30×50 см. При смыкании растений их можно проредить (через одно).
Уход заключается в прополке, рыхлении, поливе, подкормках полным минеральным удобрением. Первая подкормка проводится весной, после таяния и исчезновения снега, с появлением молодых побегов, а вторая — летом, после срезки зеленой массы.
Иссоп срезают перед цветением. Вторая срезка возможна при отрастании побегов. После 5 лет пребывания этого растения на одном месте осенью или ранней весной его выкапывают, делят на части, которые обязательно должны иметь 4—5 почек, и высаживают на новый участок либо в цветник. Осенью посадки мульчируют перегнойным слоем (в 3—4 см). Черенкуют иссоп под пленкой.