Из семейства капустных. Это двулетнее декоративное и пищевое растение.
Зацветает на 2-й год и образует семена. Для декоративных и пищевых целей капусту листовую выращивают уже как однолетнее растение. Достигает высоты 100—120 см (пальмовая). Листья крупные, различной формы, курчавые, волнистые, лировидные, цельные, с волнистыми краями, надрезные, образуют пышные раскидистые кусты. Окраска листьев разнообразна: зеленая, фисташковая, красная и фиолетовая. Цветки желтые, невзрачные (цветут на 2-й год, если растения оставляют для получения семян).
Из молодых листьев готовят супы, их отваривают и тушат с ветчиной, корейкой, сосисками. Они — хороший гарнир для дичи. Перед использованием у листьев отрезают грубые черешки.
В качестве декоративного растения капусту листовую используют одиночно, в свободных группах и широкими лентами. Низкие формы ее пригодны для бордюров. Высаженная в контейнеры, она хорошо растет на балконах, верандах, в домашних условиях.
Капуста листовая содержит аскорбиновую кислоту, каротин, минеральные соли, сырой белок (3,8%); имеет много сухого вещества (17,3%), а сахара — до 4,1%. Размножают ее грунтовым посевом или рассадой в торфогоршочках. После прореживания всходов площадь питания составляет 35X60, 40X65 см.
Растение это морозостойкое, светло — и влаголюбивое. Почвы нужны глубокие, чистые, окультуренные. Уход заключается в прополке, рыхлении и постоянном поливе. Капуста листовая очень требовательна к азоту, фосфору и калию. Подкормки минеральными солями дают дважды: аммиачная селитра — до 40 г, фосфорные — до 20 г, калийные — до 25 г/м2. Срезку листьев начинают постепенно, начиная с нижних, еще не пожелтевших. Окончательно последние листья собирают перед постоянными заморозками.