По морфологическим правилам классификации плодов растений в ботанике карамбола относится к ягодам.
Плод карамболы имеет несколько необычную для ягод форму и напоминает продолговатую шестеренку с пятью продольными зубьями, сходящимися в концах плода. Длина плодов достигает L = 7-12 см, а диаметр (включая высоту ребер) – d = 3-6 см.
В поперечном разрезе ягода карамболы имеет форму правильной пятиконечной звезды. Цвет ягод по мере созревания переходит от светлосалатового до янтарного и зависит от сорта ягод и степени зрелости. У созревших ягод тонкие верхние края ребер приобретают коричневую окраску, что придает ягодам необычный экзотический вид.
Предполагается, что ареалом возникновения карамболы является территория, включающая часть Индии, Малайзию и Юго-Восточную Азию.
В настоящее время карамбола культивируется во всех странах тропического пояса Азии, Африки и Америки, а также в субтропиках Китая, Израиля и США.
Основными производителями плодов являются Малайзия, Тайланд, Тайвань, Китай, Бразилия, США, Израиль и Шри-Ланка.
Основные экспортеры карамболы: Бразилия, Малайзия, Тайланд, Мексика и Израиль.