Каштан съедобный, или посевной (Castanea sativa Mill.), относится к семейству буковых (Fagaceae), естественно произрастает в Средиземноморских странах, в причерноморской части Малой Азии и в нашей стране — в республиках Закавказья и на Северном Кавказе.
Всего в лесах Кавказа насаждений с каштаном насчитывается более 70 тыс. га, из которых более половины на Северном Кавказе, а подавляющая часть в этом регионе приходится на леса Краснодарского края. Достигает в высоту 35—40 м и до 2 м и более в диаметре. Долговечность до 500 лет, в Италии есть деревья тысячелетнего возраста. В насаждениях образует прямоствольные деревья с высокоподнятой кроной; отдельно стоящие развивают огромную широкую и низкоопущенную крону с толстым коротким стволом. Кора ствола темно-бурая, продольно-трещиноватая. Побеги зеленокоричневые, лишь ранней весной опушенные, затем голые, круглые или слаборебристые с желтоватыми чечевичками, сердцевина 4-угольная или звездчатая. Почки яйцевидные, зеленоватые, слабоопушенные длиной до 5 мм.
Листья продолговато-эллиптические до широколанцетных длиной 8—22 см, шириной 5—8 см, с верхней стороны темнозеленые, блестящие, с нижней светло-зеленые, вторичных жилок 12—20 пар, оканчивающихся заостренными зубцами. Листья богаты витамином К.
Тычиночные цветки в прямых сережках до 10—35 (обычно 20) см длины, в цветке 8—12 тычинок с беловатыми нитями и желтыми пыльниками, душистые.
Пестичные цветки в виде клубочков в одной обвертке с 7 завязями, из которых развиваются обычно 3. Встречаются также сережки с обоеполыми цветками, расположенными посередине оси, пестичные размещаются в основании, а тычиночные на конце сережки. Деревья дихогамные — протоандричные и протогиничные.
Цветение каштана съедобного наступает в начале июня и в связи с дихогамией и разновременностью цветения на двуполых сережках продолжается в течение месяца. В приморских районах Аджарии в осенне-зимний период почти регулярно наблюдается вторичное цветение каштана. Цветы медоносны, привлекают массу пчел. Каштановый мед — со специфическим ароматом и привкусом горечи.
Плод — орех заключен в остроколючую плюску, шаровидный (если в плюске один) или с плоской стороной (если в плюске 2 ореха), бывает в плюске по 3—4 плода и более. Размер ореха до 5—6 см, плюска при созревании и опадении раскрывается на 2—4 створки. Масса одного плода 7—12 (20) г.
В составе ядра 62 % крахмала, 16,7 % сахара, 6 % белка и 2,3 % жира. В незрелых плодах много витамина С и В, есть также яблочная и лимонная кислоты. В ядре плодов содержится большое количество микроэлементов — К, Na, Ca, Mg, Fe и др., а также 14 аминокислот, из которых 8 важнейших, как лизин, гистидин, аргинин и др. (Лозовой и др., 1982). Плоды широко используются в пищу в сыром, вареном, печеном, поджаренном виде, для приготовления различных блюд, в кондитерской промышленности, для получения масла, сахара, спирта, кофе и др., идут на корм животным. Мировое производство плодов каштана в 1979 г. достигло 517,1 тыс. т. Более половины этого количества приходится на Китай, КНДР, Японию, Турцию, остальной урожай получают в странах Средиземноморья — Франции, Греции, Италии, Испании, Португалии, Югославии.
Древесина высоких технических качеств, во многом она сходна с древесиной дуба, но превосходит ее по красоте текстуры и окраске, очень эластичная, крепкая и довольно твердая, поддается гнутью, очень прочная в сырости, широко используется в строительстве и для различных изделий, дает хорошую клепку для винных бочек и др. В древесине и особенно в коре, а также в плюске содержится до 20 % таннидов, которые широко используются для дубления и окрашивания кож, в медицине и фармакологии, в фотографии и гальванопластике и др.
Корневая система мощно развитая, глубокая и широкоразветвленная, дерево каштана вследствие этого ветроустойчиво. Почвы для каштана требуются глубокоплодородные, рыхлые, свежие и влажные, хорошо дренированные, богатые перегноем, калием и фосфором, с кислотностью pH 4,5—6,5. Кавказские бурые горно-лесные почвы для каштана идеальны.
Зона природного роста каштана съедобного, получившая специальное название каштанетум, с мягким, умеренно теплым климатом, богатая осадками. В горы каштан поднимается большей частью до 700—800 м, однако на юге нередки его насаждения довольно высоко в горах, 1400—1800 м над ур. м.
Быстрота роста
По росту каштан съедобный среди наших твердолиственных относится к быстрорастущим породам, превосходя в этом отношении граб, дуб, орех грецкий и многие другие лесные виды. В питомниках и лесных культурах Северного Кавказа каштан, выращенный из семян, в Плетнем возрасте имеет высоту 20—40 см, в 3-летнем высота была 135 см, а диаметр стволика 4,9 см, в 7-летнем — высота достигла 9,4—13 м, диаметр 12,3—14,6 см, а в 20 лет соответственно 15,6—20,7 м и 20,1—23 см и, наконец, в 29 лет 23 м и 33 см. Особенно хороший рост каштана съедобного наблюдается в смеси с орехом грецким (Краснодарский край, Каменномостское лесничество, Гузерипльский леспромхоз). В 23-летнем возрасте в этих культурах он достиг средней высоты 18,7 м и среднего диаметра 16,2 см, а орех грецкий соответственно 15,1 м и 16,7 см.
Легко возобновляется каштан порослью от пня, причем побегопроизводительная способность сохраняется у него в течение всей жизни. Поросль уже в 1-летнем возрасте достигает высоты 2 м, а в 20-летнем порослевые деревья его имеют высоту 18—19 м и диаметр ствола 20 см и более.
Плодоношение
Каштан съедобный переходит к плодоношению с 3—5-летнего возраста, однако в массовом количестве начинает плодоносить с 15 лет и плодоносит ежегодно до глубокой старости, обильные же семенные годы чередуются обычно через 5—6 лет. Созревают плоды в октябре — ноябре и осыпаются в течение 2 недель из раскрывшихся плюсок или с нераскрытыми плюсками. Раскрывание плюсок и выпадение из них орехов происходит на земле в солнечную погоду. Плоды по величине и массе делятся на четыре категории: крупные, 7,6 г, средние, 4,8 г, мелкие, 3,6 г, и очень мелкие, 2,6 г (по С. Я. Соколову). Хозяйственное значение имеют плоды только первых двух категорий, плоды с массой менее 4,5 г в лесу обычно не собирают. Плодоносящих деревьев с крупными плодами в естественных каштанниках (Лооский лесхоз Сочинского района), как показал А. А. Коркешко (1975), находится не более 10%, от 1/3 до 1/4 деревьев с мелкими плодами, подавляющее же число деревьев в лесах имеет плоды среднего размера. Отсюда делается правильный вывод, что увеличить производство плодов каштана можно лишь путем создания плантаций из крупноплодных и урожайных форм.
Наибольшее количество плодоносящих деревьев наблюдается в типах леса каштанник ежевиковый и каштанник колхидский, самое меньшее — в каштаннике рододендроновом. Общий урожай плодов в этих типах соответственно равен 400, 320 и 100 кг/га.
Урожай плодов в возрасте 60—70 лет колеблется в пределах 1—2 т/га; одно дерево может дать в насаждении от 10 до 50 кг, а на свободе до 300 кг. Подсчитано, что из каштанников Кавказа можно ежегодно получать 40—50 тыс. т плодов, из которых на долю Краснодарского края приходится около 19 тыс. т (Калинина, 1969). Однако в лесах собирают не более 15—20% плодов от возможного урожая. Остальную же массу растаскивают грызуны, дикие животные, домашние свиньи и браконьеры.
Изменчивость каштана съедобного и его формы
Каштан довольно изменчив по строению органов, общего габитуса, листьев и особенно плодов.
По строению ствола А. А. Коркешко (1975) обнаружил в каштанниках Сочинского лесхоза две формы: 1) ствол не разветвляется до вершины, как бы моноподиального роста; 2) ствол, разветвляющийся в верхней трети высоты на толстые сучья. У первой формы сбежистый ствол и слабое плодоношение, у второй ствол дает ценный товарный кряж и деревья урожайны.
По форме кроны давно известны пирамидальные мутации — var. pyramidalis Mottet. с узкопирамидальной и var. fastigiata A. Camus с широкопирамидальной кроной. Феноформы по времени распускания листьев следующие: рано — и позднораспускающаяся.
По форме листьев наблюдаются такие мутации: разрезнолистная (f. heterophylla Elves et Henry) — с различной степенью целостности листовой пластинки; блестящелистная (f. glabra Lodd.) — с блестящими плотными листьями; круглолистная f. rotundifolia Koch.) — листья овально-округлые; ложковидновздутая (f. cochleata Lodd.) — пластинка листа вогнутая.
По окраске листьев известны следующие хлорофильные мутации: пурпурно-красные (f. purpurea Elvas et Henry); пестрые — листья с белыми и желтыми пятнами на зеленом фоне и с белыми и желтыми каемками по краям.
Форма и величина плодов бывают такими: крупноплодная (f. macrocarpa Khar.) — плоды высотой 2,5 см, толщиной 3 см; мелкоплодная (f. microcarpa Khar.) — плоды высотой 1,3 см, толщиной 1,9 см; вытянутоплодная (f. elongata Khar.) — плоды удлиненно-вытянутые; сплющенноплодная (f. depressa Khar.) — плоды приплюснутые; опушенноплодная (f. pubicarpa Khar.) — плоды сильноопушенные; красноплодная (f. rubida Khar.) — плоды красноватые.
Форма колючек плюски может быть: короткоколючая (f. brevispina Khar.) — колючки длиной 0,5—1 см; длинноколючая (f. longispina Khar.) — колючки длиной 1,5—2,5 см; звездчатоколючая (f. rarispina Khar.) — колючки редкие, толстые, звездчато-разветвленные.
Культура каштана съедобного и его сорта были известны в средиземноморских странах еще задолго до нашей эры. В настоящее время известно до 1 тыс. сортов, различающихся по внешнему строению, качеству, времени созревания, вкусу, толщине кожуры, урожайности и характеру использования плодов. Большая группа плодов в Италии, Испании, Франции и других государствах относится к типу марронов. Это крупные плоды, находящиеся в плюске по одному. Разводят также крупноплодные и ценные сорта каштана, где в плюске находится по 2—3 плода. В селекции каштана в Болгарии применяются 4 сорта: Карлово-2, Карлово-3, Карлово-6 и Карлово-8. Масса плода 13,5—15,5, в плюске 2—3 плода, ядро 84—88%, созревание в середине октября (Здравков, 1976).
Для нашей страны представляют большую ценность азербайджанские крупноплодные формы каштана народной селекции. Много форм имеется также в каштанниках Абхазии, Грузии, Краснодарского и южной зоны Ставропольского краев. Их необходимо приводить в известность и передавать в культуру.
Селекция
Должна вестись в двух направлениях — на древесину и на плоды. В первом случае селекционную работу следует проводить путем отбора плюсовых насаждений, элитных деревьев-маточников, выделения и организации постоянных лесосеменных участков; а также клоновых и архивных (банковых) плантаций из черенков плюсовых деревьев. Для этого необходима инвентаризация каштанников, их типологическое картографирование. Это первый, основной этап селекционно-семеноводческих работ.
Второе направление — селекция каштана съедобного на плоды. Для этого в лесах выделяют элитные деревья каштана, высокоурожайные и с крупными плодами. Потомство этих деревьев размножается как семенным путем, так и вегетативно, путем прививок. Создаются семенные и клоновые плантации и на их основе промышленные плодовые плантации.
Селекцией каштана на Кавказе уже много лет занимается К. Л. Тугуши (1974). За последние годы в Абхазии этим исследователем по методике М. М. Вересина выявлено пять плюсовых каштановых древостоев и восемь представляющих интерес для селекции. Лучшие из них сохранились в Цумурском лесничестве Сухумского лесхоза, запас древесины в них превышает 600 м3/га, 90% стволов — деловые. Выделено 14 плюсовых деревьев каштана и 51 нормальное, среди которых 31 дерево нормальное лучшее и 20 нормальных средних. Средняя высота деревьев более 30 м, средний диаметр 54 см. Отдельные плюсовые деревья достигают высоты 40 м. Кроме того, для лесоплодового хозяйства выделено в с. Джары Закатальского района Азербайджанской ССР 18 плюсовых крупноплодных деревьев, растущих на усадьбах местных жителей. Сделано более 2 тыс. прививок, черенки для них получали из Болгарии.
В результате этих работ в Очамчирском лесхозе Абхазской ССР заложена семенная плантация из 300 привитых саженцев крупноплодных форм. В селекцию каштана в Абхазии включены также другие виды этого рода — каштаны японский и китайский, рано приступающие к плодоношению и устойчивые к заболеваниям. Получены отдаленные гибриды между этими видами, которые изучаются. Разработаны также методы прививок. Весной, с 10 апреля по 1 мая, на тонких подвоях рекомендуется окулировка, а на толстых — прививка черенком, осенью — в сентябре, в теплые дни — также окулировка и прививка щитком. В качестве подвоя рекомендуется каштан японский.
Большая работа по селекции каштана съедобного ведется Кавказским филиалом ВНИИЛМа в каштанниках Туапсинского, Лазаревского, Лооского, Сочинского и Адлерского лесхозов.
Исследованы формы деревьев в лесах, составлены рекомендации по технологии сортового семеноводства и разведению, технологические карты по выращиванию лесных культур на склонах различной крутизны. (Демьянов, Коркешко, 1975 и др.).
А. А. Коркешко (1975) выделил в каштановых лесах Сочинского, Лооского и Лазаревского лесхозов 10 элитных деревьев для размножения их семенным путем и для черенкования при прививках. Деревья в возрасте от 40 до 150 лет отличаются от стандартных быстрым ростом, крупными размерами ствола, кроны, плодов и урожайностью. Вымеченные деревья занумерованы масляной краской. Выделению предшествовало многолетнее изучение их свойств. Большинство отобранных деревьев представляет ценность как лесные древесинообразующие породы, но все они, как правило, крупноплодные и, следовательно, представляющие интерес для плодоводства. Важно также, что среди отобранных деревьев много с поздним листораспусканием и цветением. Потомство их, которое унаследует этот признак, не будет повреждаться весенними поздними заморозками. Производственные работники лесного хозяйства Краснодарского края уделяют большое внимание селекции каштана (Веселов, Атрохин, 1979). Ежегодно в крае выращиваются каштанники на площади 1,2 тыс. га, создана лесосеменная база на селекционной основе и отведено под постоянные лесосеменные участки 119 га. Отобранные 22 плюсовых дерева размножаются в Первомайском леспромхозе прививками на 4—6-летние подвои.
Большое значение для селекции на плоды имеет выведение низкорослых и карликовых форм, а также создание пальметного каштановодства. Низкорослая форма каштана обнаружена в различных районах Азербайджана (Кази-Заде, 1975). Деревья этой формы 100 и 200-летнего возраста достигают высоты всего 7—10 м, хорошо плодоносят. Потомство их также слабого роста. Эта форма, видимо, может явиться исходной для выведения карликовых урожайных деревьев.
В селекции каштана съедобного на древесину необходимо проводить отбор наиболее ценных форм, к которым относятся деревья, образующие на стволах капы.
Известно, какую ценность представляют капы ореха грецкого. У каштана съедобного также встречаются каповые формы, деревья которых растут подчас с огромными капами в основании ствола или в более высокой его части. Любопытно, что деревья с капами на стволе, будучи срубленными и оставленными на лесосеке, начинают образовывать корни в месте капов и укореняться. Это наблюдал А. В. Васильев в каштановых лесах Абхазии.
В связи с большой ценностью каповых деревьев необходимо обратить внимание на их отбор в каштанниках и размножение на плантациях.
Каштановые леса. Естественные каштановые леса распространены в нашей стране только на Кавказе. Чистые каштанники встречаются довольно редко, обычно каштан растет в смеси с другими лесными породами — буком, грабом, дубом и др. Общая площадь каштановых лесов и насаждений составляет более 80 тыс. га, из которых около 5 тыс. га приходится на горные лесные массивы Черноморского побережья Краснодарского края, а также его горных северокавказских районов. Большие массивы каштанников находятся также в Западной (Абхазия и Аджария) и Восточной Грузии.
В Азербайджане естественные леса встречаются по речным долинам и южным склонам Большого Кавказа, поднимаясь нередко до 1100 м над ур. м., встречаются чистые каштанники или с примесью бука, клена и граба. В садах встречаются исполинские деревья высотой до 40 м и до 1,8 м в диаметре.
Общая же площадь лесов Кавказа, в которых каштан съедобный принимает участие в качестве примеси от 0,1 до 0,5 по составу, составляет, по П. А. Иссинскому, около 140 тыс. га. С. Я. Соколовым выделено в лесах Кавказа 12 типов каштановых насаждений. Наиболее распространенные среди них следующие.
Каштанник колхидский. Самый распространенный тип каштанового леса. Он встречается повсеместно на северных склонах крутизной от 10 до 30° Черноморского побережья Краснодарского края и Западной Грузии. Почвы глубокие бурые горно-лесные на бескарбонатных глинистых сланцах и песчаниках. Бонитет I, возраст 90—100 лет, в составе 1-го яруса бук, граб, дуб, ильм, черешня и ольха в количестве не более 0,3 по составу, полнота 0,9. Подлесок редкий из азалии, мушмулы, свидины, боярышника, черники, плюща колхидского и др. Покров редкий из ежевики, папоротников, купены, фиалки и др.
Каштанник ежевиковый (ожиновый). Широко распространенный тип. Насаждения Iа бонитета на склонах средней крутизны с глубокогумусированными влажными чуроземами.
В составе древостоя ольха, граб, явор, груша, полнота 0,9. В подлеске лещина, бузина черная, азалия, в покрове ежевика, сныть, папоротник, вороний глаз, земляника.
Каштанник лещиновый. Встречается в Туапсинском, Сочинском и более северных районах Краснодарского края на пологих северных склонах со средне — и тяжелосуглинистыми буроземами, глубокогумусированными. Бонитет I и Iа, полнота 0,8; в составе участвуют дуб, граб, ольха и др. В подлеске лещина, бузина черная, азалия, в покрове ежевика, фиалка, Цирцея, трахистемон.
Каштанник азалиевый. Распространен на Западном Закавказье на сухих склонах южных румбов с малоразвитыми скелетными почвами. В составе древостоя дуб, граб, береза, бонитет II или I, деревья каштана могут достигать высоты 25 м и до 80 см в диаметре. В подлеске азалия, лещина, боярышник, черника, мушмула. В покрове ежевика, папоротник, колокольчик, пион, вероника лекарственная.
Каштанник овсяницевый. Встречается на крутых (30—40°) южных склонах с сухими и каменистыми почвами. Бонитет III—IV. Подлесок из азалии, лещины, в покрове овсяница, вейник лесной, волжанка, папоротник и др.
Каштанник трахистемоновый. Высокопроизводительные древостой, приуроченные к сильноувлажненным почвам, по составу сходные с колхидским типом. В подлеске кизил, лещина. В покрове трахистемон восточный, купена, ежевика.
Каштанник рододендроновый. Это южный тип лесов Абхазии и Аджарии. Встречается на крутых (30—40°) северных склонах глубоких влажных ущелий. Бонитет Iа, возраст каштана 90—100 лет. В составе древостоя бук, граб, ольха, явор. В подлеске непроходимые заросли рододендрона понтийского, покрывающие плотным покровом всю площадь.
Каштанник лавровишневый. Встречается в Абхазии на крутосклонах. Древостой из бука, граба и липы. В подлеске лавровишня, падуб, рододендрон.
По данным В. Б. Соколова (1980), в Лазаревском и Адлерском лесхозах в колхидском и ожиновом типах каштанников с полнотой древостоев 0,9, деревья каштана в возрасте 102—104 лет достигают высоты 33 м и диаметра ствола 44,7—45,4 см.
Для культуры каштана очень важно знание типов каштанников, чтобы можно было уверенно подходить к заготовкам семян с целью выращивания лесных культур и плодовых плантаций каштана в тех или иных условиях. Например, с целью выращивания более морозоустойчивых форм каштана семена следует заготавливать в каштанниках северокавказских районов Краснодарского края в лещиновом типе. В каштанниках на сухих южных склонах семена дадут засухоустойчивое потомство.
Семенное размножение каштана
Размножается каштан семенами и вегетативно, обладает сильным порослевым от пня возобновлением, а также дает корневые отпрыски. Из способов же вегетативного размножения каштан разводят отводками пневой поросли и прививками.
Сбор семян в каштановых лесах проводят в октябре и начале ноября. А. В. Калинина (1969) рекомендует собранные семена сортировать на здоровые и поврежденные, а также по крупности. При этом из 1 т плодов получается 200 кг крупных, 670 кг средних и 130 кг мелких. По размерам к крупным плодам относятся орехи высотой 2,5—3 см, шириной 2,8—3,5 и толщиной 1,5—2 см. К средним плодам применимы соответственно такие размеры (см): 2—2,5, 2—2,8 и 1,2—1,5; к мелким — 1,5—2 и 0,8—1,2. Сортировка семян по размеру и массе перед посевом крайне желательна, так как только из крупных, здоровых семян можно вырастить хорошо развитые сеянцы и саженцы.
Собранные семена должны быть посеяны в ту же осень, а для весеннего посева их нужно застратифицировать в песке или торфе или сохранять без стратификации. В Закарпатье семена каштана съедобного хранят в лесу на сухих площадках, окопанных для стока влаги канавками. Семена засыпают листвой и снегом (Молотков, 1966). Семена зимой можно хранить так же, как и желуди, переслоенными песком в траншеях и ямах или в корзинках в проточной воде. Небольшие количества семян хранят закопанными в землю в ящиках во влажном песке.
Н. И. Калужский рекомендовал семена сразу после сбора смешать в ящиках с влажным песком (1:3), закрыть крышками, поставить в яму на подставки, после чего яму закрыть и на нее насыпать двускатным холмиком землю для стока поверхностных вод. Через каждые 8—10 дней ямы и ящики открывают и поверхность песка посыпают порошком медного купороса во избежание появления плесени и гнили.
С целью длительного сохранения плодами каштана съедобного пищевых качеств следует хранить их в полиэтиленовых пакетах емкостью 1,15 кг при температуре от —1 до +1 °С и с углекислым газом (CO2) концентрации 4—6%. Плоды в этом случае сохраняют свои качества в течение 150 дней (Троян и др,, 1975).
М. В. Гольцев успешно хранит семена каштана с песком в парусиновых или холщевых мешках, уложенных в ящик с увлажненным песком.
А. А. Коркешко (1975) рекомендует на Черноморском побережье сеять семена каштана на глубину 2—3 см. Для защиты от мышей на посевах следует разбрасывать зерна кукурузы, обработанные фосфидом цинка, а от соек посевы закрывать деревянными щитами. При механизированном посеве в Майкопском лесокомбинате глубина заделки семян осенью равна 8—10 см.
Лесные культуры каштана
Лесные культуры каштана съедобного создаются главным образом на Черноморском побережье Краснодарского края в предгорных зонах с наиболее благоприятными для этой породы почвенно-климатическими условиями в свежих и влажных типах леса. В настоящее время под культурами каштана занято уже более 10 тыс. га, а по данным К. Л. Тугуши, даже свыше 50 тыс. га. Лесные посадки создаются обычно в смеси каштана с другими породами — дубом, ясенем, платаном и др. В большинстве случаев каштан в культурах обгоняет в росте своих спутников. Так, по М. П. Мальцеву, в смешанной культуре с ясенем обыкновенным в Северной Осетии на высоте 770 м на темно-бурых оподзоленных суглинках при размещении растений 2X1,5 м каштан растет значительно быстрее ясеня, в 10-летнем возрасте достигает высоты 8,8 м, диаметра 12 см, в то время как ясень имеет высоту 6,1 м и 5 см в диаметре. В культурах с дубом в 12-летнем возрасте высота каштана равна 5,8 м, диаметр 9 см, отмечено плодоношение, а высота дуба 3,9 м, диаметр 4 см.
Хорошим ростом отличается каштан съедобный в лесных культурах Гойтхского лесничества Туапсинского лесокомбината, созданных на бурых лесных почвах, подстилаемых глинистыми сланцами в нижнегорном районе, высота над уровнем моря 250—450 м, условия местопроизрастания характеризуются типом свежей дубравы. В возрасте 8 лет каштан достиг высоты 3 м и 5,2 см в диаметре, дуб скальный соответственно 1,74 м и 2,9 см и платан кленолистный 3,8 м и 7,7 см. Несмотря на большие размеры платана, считают более целесообразным выращивание в этих условиях дубово-каштановых древостоев (по В. Д. Демьянову).
Примером отличного роста каштана съедобного могут служить культуры в северо-западной части Азербайджана, описанные М. Ю. Халиловым в 1966 г. На аллювиальных почвах со среднесуглинистым механическим составом в 13-летнем возрасте каштан в этих культурах достигает высоты 11,7 ми 10,2 см в диаметре. На приречной террасе со слоем гальки и валунов с примесью супеси в возрасте 24 лет средняя высота каштана равнялась 16,9 м, а средний диаметр 27 см.
В южных районах Дагестана (в Касумкенте), по П. Н. Алентьеву, в орошаемых условиях каштан может прекрасно расти и в 70-летнем возрасте достигает высоты 23 м, диаметра 1,5 м, поперечник кроны 14 м, средний урожай 26 кг.
В Таджикистане в Душанбинском ботаническом саду каштан в 7-летнем возрасте достигает высоты 5—6,5 м. Первое цветение отмечено в возрасте 6 лет, нормальные плоды получены в 7-летнем возрасте. Нуждается в орошении, страдает от жары и большой сухости воздуха (по М. И. Исмаилову).
Применение минеральных удобрений значительно повышает рост каштана. Об этом свидетельствуют опыты В. В. Скибы в Мукачевском лесокомбинате (Закарпатье). Под влиянием азотно-фосфорных удобрений средняя высота равнялась 144 см, а в контроле 127 см. При летней подкормке растений в приствольные круги полным удобрением (NPK) высота достигала 158 см при том же контроле. Химический анализ листьев показал интенсивное потребление калия листьями каштана. Известно, что калийное удобрение повышает морозостойкость древесных растений, оно также положительно действует и на устойчивость каштана к низким температурам. В связи с этим необходимо практиковать внесение калийных удобрений под молодые посадки в лесных культурах и в зеленых насаждениях с целью повышения их морозостойкости.
В опытах А. К. Чарелишвили на террасированном питомнике Ахалдабадской лесоопытной станции Тбилисского института леса растения, получившие полное удобрение (N10, P30, K20), достигли средней высоты 20,7 см, диаметра 4,3 мм, масса 100 сеянцев равнялась 1367 г, в контроле же соответственно 15 см, 3 мм и 655 г. Результаты опытов А. И. Зуер в 1969 г. также подтверждают целесообразность применения удобрений при выращивании каштана в питомниках Восточной Грузии.
Посадки культур каштана съедобного ведутся 1—2-летними саженцами совместно с другими породами. Его следует размещать так же, как и орехи, на расстоянии не менее 10 м в рядах и между ними. При создании плодовых плантаций каштана лесные породы в посадки не включают, а в междурядья вводят плодовые и ягодные кустарники или выращивают пропашные культуры. Размещение деревьев в этом случае может быть 12×12, 16×16 и 20×20 м. Однако в производственных условиях создания лесных культур однолетние саженцы высаживают через 1 м из расчета 2,5 тыс. растений на 1 га. П. Н. Алентьевым подробно освещаются вопросы комплексной механизации чистых и смешанных культур каштана съедобного. Он чрезвычайно чувствителен к уходу — прополкам и рыхлению. С. С. Алексашин и В. Д. Демьянов отмечают, что энергия роста каштана снижается с уменьшением числа уходов за почвой. Если от уходов вообще отказаться, то в первый же вегетационный период саженцы суховершинят, а на второй год посадки приживаемость падает до 50 % и прирост не превышает 10—15 см.
В благоприятных условиях произрастания (D2C2) культуры каштана съедобного на Черноморском побережье Кавказа в 3-летнем возрасте можно переводить в покрытую лесом площадь. Себестоимость же выращивания культур на вырубках с применением механизации до перевода в покрытую лесом площадь по тому же региону, составляет 130—150 р/га. Еще меньшую сумму затрат на выращивание 1 га культур каштана съедобного в Закарпатье называет Н. Н. Басманова (1975), сумма эта составляет 106 р. В то же время сумма затрат на выращивание 1 га дуба равна в тех же условиях 196 р. Несмотря на небольшие затраты по производству культур каштана съедобного, экономисты нашли, что окупаемость затрат на создание в Сочинском лесхозе промышленных плантаций, заложенных посадкой саженцев, наступает в 16-летнем возрасте, а посевом семян — в 21 год (Егоров и др., 1976).
Интродукция каштана на Украине
Опыты по разведению каштана на Украине ведутся уже давно. Старые деревья его можно встретить в садах и парках на Южном берегу Крыма, в некоторых местах Одесской обл., на Подолии (по В. Н. Виноградову), в западных областях УССР и в Молдавии.
Несмотря на теплолюбие, каштан съедобный в интродукционных опытах проявляет довольно высокую морозоустойчивость, он хорошо растет в культурах на Северном Кавказе и во многих районах Закарпатской обл., встречается в различных пунктах Львовской, Ивано-Франковской, Черновицкой, Хмельницкой и Тернопольской областей. Растет в Киеве, где подмерзает в суровые зимы, что не препятствовало, однако, успешно произрастать дереву каштана в университетском ботаническом
Саду в течение 80 лет. В дендропарке «Тростянец» Черниговской обл. в возрасте 15 лет достигает высоты 3,5 м и 4 см в диаметре, плодоносит (Мисник, 1976).
Методам повышения морозоустойчивости каштана съедобного следует придавать большое значение. Интересный опыт в этом отношении был проведен в Киеве Т. В. Борзаковской в 1974 г.
С целью повышения его зимостойкости действовали сменными температурами на наклюнувшиеся семена после стратификации. Семена в ванночках с влажным песком промораживали при —2°С в течение 2 ч, затем в течение 3 суток держали при температуре 20 °С, после чего их сеяли. Наблюдения, проводимые в течение нескольких лет, дали интересные результаты. Зимостойкость опытных растений была значительно выше, чем контрольных. У последних повреждались не только одно — и двухлетние побеги, но и ветви, у опытных же только в суровые зимы наблюдалось подсыхание кончиков побегов. Урожайность плодов у опытных растений была в 2 и 3 раза более высокой, нежели у контрольных.
Н. П. Бедриковская обратила внимание на различную морозостойкость старых деревьев, произрастающих в плодовом саду с. Лавки, Мукачевского района Закарпатской обл. По размерам у 15 деревьев не было особых различий. Их высота достигала 17—20 м, диаметр 1 м, но плоды были у одних деревьев крупные (масса 10—12 г), у других мелкие (5—8 г). В зиму 1953/54 г. морозный период длился более 90 дней, и абсолютный минимум температур достигал —30°С. У деревьев с мелкими плодами прирост побегов был поврежден на 25—30%. у крупноплодных же повреждений почти не было или они были совсем незначительными. Обращает на себя внимание химический состав плодов. Оказывается в крупных плодах в свежем состоянии жира содержится 4,8%, а в мелких 1,4%, в сухих же крупных плодах жира 9,6 %, а в сухих мелких только 1,4 %. Вполне допустимо, что большие запасы жира находятся также в побегах крупноплодных деревьев и обеспечивают им более высокую морозостойкость.
Решающее значение в выращивании зимостойких форм имеет происхождение семян. В посевах каштана съедобного из причерноморских лесхозов и предгорных лесхозов Северного Кавказа изучалась реакция однолетних сеянцев на понижение температуры до —30 °С. Выяснилось, что растения из Сочинского, Лазаревского и Туапсинского лесхозов вымерзли частично или полностью, сеянцы из Армянского, Черниговского и Нефтегорского лесхозов имели обмерзание вершинок побегов, а сеянцы из Полковничьей балки Тульского лесхоза Северо-Западного Кавказа от мороза не пострадали.
В. З. Гулисашвили (1966) писал, что каштан в Грузии выносит морозы до —28 °С, если растения выращены из семян, взятых с северных склонов Главного Кавказского хребта.
Необходимо также для интродуцированных опытов заготавливать семена из высокогорных каштанников Северного Кавказа — Ставропольского и Краснодарского краев. Семена из Адлера и вообще из Западного Закавказья будут, как правило, давать теплолюбивое потомство. То же относится в какой-то мере и к семенам из Закарпатской обл. Примерами этого могут служить многие попытки интродудировать каштан в ботанических садах Украины, Белоруссии и в других местах на европейской территории СССР.
В Киеве в дендрарии Центрального республиканского ботанического сада (ЦРБС) растет несколько деревьев каштана съедобного, выращенных из адлерских семян. Деревья сильно обмерзают или вымерзают до шейки корня, а затем возобновляются порослью, которая в 20-летнем возрасте достигает высоты 5 м. То же касается и Белорусского центрального ботанического сада в Минске, где в 10-летнем возрасте каштан достиг высоты 1,5 м, затем обмерз до уровня снега, и в настоящее время его поросль не превышает 0,7 м. Эти интродукционные опыты лишний раз подтверждают необходимость учета географического происхождения семян для выращивания морозоустойчивых форм каштана.
В настоящее время можно говорить об одичании каштана в Закарпатье. Это подтверждают С. С. Харкевич и В. И. Чопик, которые находили группы деревьев каштана съедобного в Закарпатье на низинах и в предгорном лесном поясе, у подножья горы Анталовецкая Поляна Ужгородского района, в окрестностях городов Береговое и Мукачево и считают, что каштан, будучи в свое время высеян и выращен, в настоящий период расселяется с помощью птиц, животных и самосевом и входит в состав местной естественной флоры.
По М. А. Федорову, каштан съедобный растет в Нижне-Винницком лесничестве у с. Счастливого Мукачевского района на площади около 3 га. Всего насчитывалось в этой культуре 180 плодоносящих деревьев в возрасте 300—400 лет, достигающих высоты 24 м и до 2 м в диаметре. Кроме того, имеется много молодых экземпляров. Ежегодно в этом саду собирают 1—1,2 т плодов.
В Береговском районе вблизи с. Куклябаня растет на площади 3 га 220 деревьев каштана съедобного. Возраст их 100 лет, растут хорошо, достигая высоты 25 м и 1,1 м в диаметре, морозом не повреждаются, плодоносят ежегодно, урожай со всей площади 4—5 т. Из этой рощи каштан, по наблюдениям М. А. Федорова, начал естественно расселяться по окружающей лесной площади. Встречается обильный подрост возрастом от 1 до 14 лет.
Бичом для каштановых культур и лесов является болезнь эндотиевый рак (эндотиоз), вызываемый грибом Endothia parasitica (Murr.) And. et And. Гриб поселяется вначале на тонких ветвях и побегах кроны, в местах их ранения, полома, вызывая их усыхание и разрушение. Затем болезнь распространяется по всей кроне, листья мельчают, быстро увядают. Сильно поражается кора, она высыхает в месте деятельности гриба и легко отделяется от древесины, обнажая желтоватые своеобразные сплетения мицелия, которые в скором времени образуют огромное количество спор. Грибница быстро распространяется по стволу до его основания, и дерево неминуемо гибнет. Средств борьбы с эндотией еще нет, поэтому зараженные деревья и группы их в очагах заболевания вырубают и сжигают или древесину и ветви обрабатывают 4%-ной карболовой кислотой, 6 %-ным раствором гербицида 2,4-Д из расчета 5 л на 1 м3 древесины (по К. Л. Тугуши). На Северном Кавказе эндотиоз не распространен, в каштанниках же Черноморского побережья наблюдался, но в настоящее время ликвидирован.