Кевовое дерево (дикая фисташка, скипидарное дерево, туполистная фисташка).
Дерево высотой от 8—10 до 15 м и выше, дико произрастает на Кавказе и в Крыму, обладает засухо — и солеустойчивостью. Крона развита, густая, листья непарноперистые, яйцевидные. Плоды мелкие, сжатые, округло-обратнояйцевидные, длиной 0,5—0,7 см, шириной 0,5—0,6 см. Косточка (внутриплодник) не растрескивается. Цветет в апреле, плодоносит в августе.
Урожайность плодов хорошая. Они богаты жирным маслом, которого содержится в них до 60,25%.
Ядро ореха мелкое; местное население использует его и в незрелом виде.
Оболочки плодов (незрелых) содержат различные ароматические вещества, по запаху напоминающие скипидар.
В осенний период, при созревании плодов и осыпании их на землю, население в зарослях фисташки производит выпас свиней.
Жирное масло плодов может быть использовано в мыловаренной промышленности, в качестве горючего и для других технических целей.
Листья кевового дерева богаты дубильными веществами: содержание таннидов достигает 15, а иногда 21 %. На листьях фисташников образуются наросты — галлы, «бузгунча».
Галлы — болезненные разрастания тканей листа в результате укусов фисташковой тли. В галлах накапливается большое количество дубильных веществ; содержание таннина достигает 50% (от 30 до 50%).
Галлы находят применение для производства медицинского и технического таннина, а также в кожевенном деле (дубление кож), для окраски тканей шелка, шерсти и особенно ковров в различные цвета (малиновый цвет), а в соединении с железом — в черный и синеватый.
Собирают галлы-наросты, «бузгунча», обычно осенью, срезая облиственные ветки, на которых они образовались.
Галлы отделяют от ветвей и немедленно подвергают воздушной сушке, высушивая до состояния хрупкости.
Сырье после сушки состоит из одиночных или собранных пузыреобразных галлов-наростов (по 2—3) длиной в 0,5—3 см, снаружи морщинистых, матовых, с выступающими местами блестящими капельками смолы; форма наростов нередко грушевидная.
Внутри галлов содержатся маленькие насекомые, переплетенные между собой паутинообразными нитями.
Галлы-наросты окрашены в розовый и серо-желтый цвет (нередко одна сторона розовая, а другая серо-желтая), легкие, плавают на воде.
Влажность высушенных галлов должна быть не более 12%. Запах при растирании смолистый; вкус сильно вяжущий.
Фисташка дает высококачественную древесину, которую используют при производстве столярно-токарных изделий. Древесина тяжелая (тонет в воде), очень прочная и красивая.
Фисташка дает своеобразную смолу, которую использует народная медицина для лечения язв.
Кевовое дерево имеет большое техническое значение, так как кора его богата высококачественными смолами, которые содержатся и в древесине.
При надрезах коры — подсочке (что, естественно, ведет к повреждению растения) истекает смола, которая находит использование в различных отраслях промышленности для производства терпентина, высокого качества нитролаков, художественных красок и масляных лаков. Подсочку стволов и толстых ветвей фисташки с целью добывания смолы следует проводить только у мужских деревьев.
Кевовое дерево можно использовать как подвой для культурных сортов и в качестве декоративного растения.