Грибы, относящие к классу, имеют плодовые тела клейстотеции чаще всего с беспорядочно расположенными прототуникатными сумками. Аскоспоры освобождаются пассивно.
Порядок Eurotiales (эуроциальные)
Грибы этого порядка широко распространены, имеют многоклеточный мицелий. Размножаются в основном вегетативно (фрагментация) или бесполым путем. Стадия бесполого размножения (анаморфа) представлена конидиями. Анаморфы эуроциевых грибов относятся к группе анаморфных (несовершенных) грибов и будут рассмотрены позднее. Половое размножение встречается редко. Стадия полового размножения (телеоморфа) — клейстотеций с прототуникатными сумками, расположенными беспорядочно. Характерно образование склероциев, видимых даже без микроскопа. Грибы играют важную роль в природе как сапротрофы, паразиты, микоризообразователи. Нашли они применение в медицине как продуценты антибиотиков (пенициллин), аминокислот, витаминов группы B, ферментов, органических кислот. Их широко используют в пищевой промышленности, например, для изготовления «голубых» сыров (камамбер, бри, рокфор).
Семейство Trichocomaceae (трихокомовые)
Род Talaromyces (таларомицес). Т. helicus обитает в почве, сапротроф. Конидиальное спороношение (анаморфа) типа Penicillium представлено септированным конидиеносцем, на котором находятся мутовки веточек (метул) с цепочками конидий, отчленяющихся от конидиогенных клеток — фиалид. В результате полового процесса образуются прототуникатные сумки, беспорядочно расположенные в клейстотеции. Плодовое тело снаружи покрыто перидием. Впоследствии перидий и сумки разрушаются и аскоспоры пассивно освобождаются.
Род Eurotium (эуроциум) и род Emericella (эмерицелла) образуют анаморфу типа Aspergillus (аспергилл). Телеоморфа в виде клейстотециев желтого цвета. Анаморфа отличается неветвящимся несептированным конидиеносцем с Т-образным основанием. На верхушке конидиеносец раздувается в пузырь, несущий фиалиды с цепочками конидий.
Aspergillus oryzae (аспергилл рисовый) используется в процессе кодзи (койя). Субстратом служит соевое молоко, которое осаждается сульфатом магния до творожистой массы (тофу), которую подсушивают, формуют кубики (софу) и заражают грибами. Получается основа для приготовления соевого соуса. Эти грибы используют также в производстве рисовой водки (саке), для осветления соков, снятия шерсти со шкур животных в кожевенной промышленности.
Некоторые паразитические аспергиллы могут поселяться в легких человека, вызывая аспергиллез легких, протекающий как псевдотуберкулез. Аспергилл желтый (Aspergillus flavus) выделяет канцерогенные вещества афлатоксины, очень стойкие, накапливающиеся в организме животных и человека.
Семейство Elaphomycetaceae (элафомицетовые)
Род Elaphomyces — олений трюфель, образует микоризу с лиственными деревьями. Для него характерны подземные клейстотеции клубневидной формы диаметром до 5 см с твердой, бугристой поверхностью оранжевого цвета. Внутри находятся ослизняющиеся сумки с шаровидными, толстостенными аскоспорами черного цвета. Плодовые тела имеют острый запах, их охотно поедают олени, лоси, но для человека они несъедобны. На оленьих трюфелях паразитирует сумчатый гриб кордицепс (Cordyceps).