Корма в основном разделяют на две большие категории, а именно концентраты и грубые (объемистые) корма. Концентраты — это корма, содержащие высокий уровень энергии. Содержание протеина в концентратах колеблется от 2 до 80%. Объемистые же корма имеют меньший размах колебаний по содержанию протеина — от 2 до 22%. Одним из наиболее характерных признаков объемистого корма (грубого) является высокое содержание в нем сырой клетчатки. Содержание витаминов и минеральных веществ в объемистых и концентрированных кормах в большинстве случаев почти одинаково.
Две трети или даже большую часть потребляемых мясным скотом кормов составляет объемистый корм. Концентраты включают в том случае, когда стремятся получить продуктивность максимальную или хотя бы выше средней. При содержании мясного скота только на объемистом корме без добавки люцернового или клеверного сена или без выпаса круглый год на отличном зеленом пастбище трудно получить хороший прирост и добиться высокого уровня воспроизводства. Протеиновые добавки, классифицируемые как концентратные, обычно необходимы в те периоды, когда пастбищная трава имеет низкое содержание протеина. В некоторых случаях бывают необходимы подкормки с высоким содержанием энергии. При скармливании сухих грубых кормов бывают нужны добавки минеральных веществ и витаминов.
Объемистые корма
Объемистые корма следует подразделять при рассмотрении на две категории, а именно на сухие и зеленые. Сухие корма — это те, которые высушены естественным или искусственным путем до 15%-ной влажности, вследствие чего их можно хранить без опасности появления плесени или самовозгорания. Кроме того, сухие корма можно подразделять на бобовые и небобовые.
Сухие объемистые корма
Бобовые. Из бобовых культур, используемых в кормлении крупного рогатого скота, наиболее распространенной является люцерна. Ее можно давать в качестве единственного корма в племенных стадах, растущим телятам, а также на тех фермах, где планируются ограниченные (невысокие) приросты массы молодняка. Вследствие того, что люцерна является прекрасным источником протеина, в том случае, когда она составляет основную часть рациона, не требуется использовать протеиновые добавки. Если уборка люцерны проведена до высыхания стеблей и при минимальной потере листьев, то она представляет собой отличный источник энергии. Содержание кальция в люцерне превышает, как правило, потребность в нем животных. Однако потребность большинства групп мясного скота в фосфоре невозможно удовлетворить полностью за счет люцерны.
Одним из недостатков при скармливании люцерны, ограничивающим ее использование, является опасность возникновения у животных тимпании. Опасность этого заболевания высока в том случае, когда люцерновое сено скармливают сырым или при высокой влажности воздуха. Опасность возникновения тимпании выше при скармливании сена, богатого листьями, чем при даче грубостебельчатого сена. Гранулирование, брикетирование или измельчение сена не всегда снижают такую опасность.
Люцерну можно скармливать в разных формах: в виде сена из кормушек и из скирд; из тюков; в виде резки и гранул из естественно высушенного сена; в виде брикетов или гранул из обезвоженной люцерны.
Скармливание разбросанного или заскирдованного сена. Этот способ в течение многих лет был самым распространенным при скармливании люцернового сена мясному скоту и в некоторых областях применяется и теперь. Если скармливание проводится прямо из скирды (стога), наблюдается минимальная потеря сена. Однако при перевозке сена из скирды к месту скармливания величина потерь может составлять от 3 до 15%. Другим недостатком скармливания сена при свободном доступе к нему животных является то, что животные приобретают привычку «сортировать» корм, отделяя стебли от листьев.
Прессованное сено. В последние годы прессование сена в тюки становится очень популярным. В настоящее время в такой форме люцерновое сено скармливают больше, чем путем свободного доступа. Это очень удобный способ кормления крупного рогатого скота, особенно на пастбище в зимние месяцы. Прессованное сено также дают на откормочных площадках в течение первых дней после доставки новой партии скота. В последние годы вследствие внедрения механизированной раздачи корма на площадках прессованное сено используют для приготовления резки. Одним из недостатков прессованного сена, если для связывания тюков используется проволока, является опасность проглатывания животными кусочков проволоки, что вызывает различные осложнения. Поэтому более удобно использовать для связывания тюков бечевку.
При скармливании прессованного сена на пастбище значительно сокращаются потери вследствие меньшего затаптывания; эти потери вообще можно свести до минимума, если ограничивать (контролировать) дачу сена.
Сенная резка. Измельченное сено используется на откормочных площадках преимущественно при смешивании некоторых кормов рациона. Однако при таком использовании измельченное сено образует много пыли.
Гранулы из натурального (высушенного на солнце) сена. Рассыпанное сено может быть переработано в гранулы в течение зимних месяцев. Эта форма очень удобна при кормлении скота на откормочных площадках при механизированной раздаче корма. Она также удобна для транспортировки и хранения корма. В некоторых типах рационов, особенно при откорме скота на площадках на высококонцентратных рационах, включение таких гранул может не полностью заменить потребность в грубых кормах, необходимых для стимулирования пищеварения. Однако, если скармливание таких гранул ограничено до 454—907 г в сутки на голову с небольшим количеством силоса, они представляют собой отличную форму грубого корма. В рационах скота на откормочных площадках сенные гранулы успешно выдерживают сравнение с гранулами из обезвоженной люцерны при условии достаточного содержания протеина в рационе, так как гранулы из обезвоженной люцерны содержат на 5% больше протеина, чем гранулы, полученные из сена естественной сушки.
Брикетированное сено, или брикеты («вафли»). Брикетированное сено, или «вафли», очень популярны в некоторых областях. Особенно эффективно их можно использовать на пастбище.
При таком методе скармливания люцерны потери сводятся до минимума, и он очень удобен на выгуле. Кормовая ценность брикетированного сена, или «вафель», зависит от качества люцерны в момент уборки.
Гранулы из обезвоженной люцерны. Обезвоженная люцерна обычно имеет наивысшее содержание протеина, так как ее убирают на 2—3 недели раньше, чем это практикуется при использовании люцерны в других формах. Обезвоженная люцерна обычно имеет гарантированное содержание протеина, равное 20% и выше, так что она часто используется в качестве протеиновой добавки.
Для телят в начальной стадии откорма обезвоженная люцерна является прекрасным кормом. Она очень вкусная, и мясные телята охотно потребляют ее. Вследствие высокого содержания в ней протеина количество ее в рационах мясного скота нужно ограничивать. В большинстве рационов количество обезвоженной люцерны не должно превышать 907 г.
Другие бобовые. Мясному скоту иногда скармливают и другие бобовые, включая красный клевер, шведский клевер, ползучий или белый клевер, донник, белый горошек, вику, сою, японский клевер, трилистник. Содержание протеина в этих бобовых сравнимо с его уровнем в люцерне, но сильно колеблется в зависимости от стадии зрелости.
Хотя мясной скот поедает эти бобовые так же хорошо, как люцерну, но усваиваются они несколько хуже. Следовательно, в большинстве районов их использование следует ограничивать. При скармливании этих кормов опасность возникновения тимпании меньше, чем при скармливании люцерны.
Небобовые. Небобовые корма можно разделить на 7 категорий: сено небобовое, целое растение с початками, растения без початков, стебли, солома, стержни початков и лузга (мякина).
Сено. В кормлении крупного рогатого скота используют много типов бобового сена, но среди наиболее распространенных можно назвать степное или луговое, костровое, тимофеечное, из суданской травы и овсяное сено. Содержание протеина в небобовом сене обычно колеблется от 2 до 10%, в зависимости от стадии зрелости при уборке.
Содержание минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, относительно низкое — в пределах 0,05—0,4%.
Небобовое сено обычно скармливают в виде прессованного сена, в скирдах (стогах) и зачастую в валках.
Целое растение с початками. Наиболее распространенные виды этого корма — кукуруза и сорго.
Кормовая ценность этого вида корма зависит в основном от стадии зрелости растения и от его разновидности (сорта). Зерновые сорта имеют более высокую ценность, но их выход на единицу площади ниже. Содержание протеина колеблется от 6 до 7,5%. Растения кукурузы и сорго представляют собой отличный корм для телят на передержке (зимой) и для коров. Протеиновые добавки желательно назначать телятам, но они не обязательны для коров.
Растения после обмолота. Растения кукурузы или сорго имеют небольшую кормовую ценность, так как из растений удалено зерно. Содержание протеина относительно низкое — от 2 до 3%. Так как этот корм характеризуется относительно низким содержанием протеина и высоким уровнем сырой клетчатки, то его применяют в рационах коров и животных, от которых не рассчитывают получить очень высокий прирост массы.
Стебли. Стебли растений кукурузы обычно являются кормом, пригодным для кормления коров и телят, дающих низкий прирост массы. Вследствие низкого содержания в них протеина, минеральных веществ и витамина А при использовании их в корм необходима подкормка.
Солома. В кормлении мясного скота можно использовать солому нескольких типов, включая овсяную, рисовую, пшеничную и ячменную. Животные обычно хорошо поедают овсяную и пшеничную солому. Ячменную солому нужно скармливать с осторожностью из-за наличия остей. Сорта ячменя с колючими остями могут вызвать повреждение слизистой рта у животных.
В соломе содержится относительно мало протеина — около 3—4% при низкой переваримости. В ней также мало кальция, фосфора и большинства витаминов, особенно витамина А.
Вследствие низкой питательной ценности солому скармливают в основном коровам или используют в рационах животных, от которых не планируют получить высокую продуктивность.
Стержни початков кукурузы. Кукурузные стержни початков имеют исключительно низкую питательную ценность; содержание всех питательных веществ очень низкое, за исключением клетчатки. Для повышения питательной ценности рационов, содержащих стержни початков, необходимо применять добавки, содержащие протеин, некоторое количество энергии, минеральные вещества и витамины, особенно витамин А. Перед употреблением стержни необходимо размалывать. Без сдабривания значительным количеством подкормки мясной скот не поедает стержни в достаточном количестве из-за низких вкусовых качеств этого вида корма.
Лузга (мякина). Для мясного скота наиболее распространенными кормами являются хлопчатниковая и рисовая лузга. В некоторых районах США эти два вида корма используют в качестве основного источника грубого корма. Из-за высокого содержания в нем клетчатки кормовая ценность этого вида корма довольно низкая. Поскольку эти корма включают в рационы для скота на откормочных площадках в качестве наполнителя, то недостаточность в них протеина восполняется протеиновыми добавками.
Зеленые, или сочные, корма
Две большие группы кормов входят в эту категорию: силос и зеленый корм.
Силос. Силос представляет собой прекрасный ингредиент рационов для мясного скота и может быть использован как в очень большом, так и в ограниченном количестве.
Существует много положительных факторов в кормлении мясного скота силосом. Одним из таких факторов является стимуляция аппетита, особенно при применении высококонцентратных
рационов. Силос также помогает снизить распыление сухих кормов. Часто силос снижает опасность возникновения тимпании. Особенно это касается силоса из небобовых культур. Другим преимуществом силоса является то, что он может сохраняться в течение многих лет при условии полного удаления из него кислорода.
Однако имеется несколько отрицательных факторов, связанных с использованием силоса. Один из них заключается в послабляющем действии этого вида корма. Следовательно, в некоторых случаях нужно ограничивать дачу силоса или даже совсем исключить из рациона. Например, перед отелом и сразу же после отела коровам не следует давать силос. Другие недостатки могут иметь локальное значение. Так, в очень холодных климатических условиях силос замерзает в кормушках до того, как животные успевают его съесть. С другой стороны, в областях с жарким климатом силос, оставшийся в кормушках, быстро загрязняется и плесневеет. Некоторые осложнения встречаются в том случае, если целые кукурузные растения с початками недостаточно тонко измельчены перед закладкой в силосохранилище. Если грубо измельченный кукурузный силос скармливать телятам, а иногда и откормочному скоту, то животные отбрасывают грубые частицы корма.
Для производства силоса хорошего качества необходимо соблюдать условия, некоторые из которых перечислены ниже.
1. Надлежащая влажность массы в момент уборки. Обычно пригодной является влажность от 60 до 75%, но это в большой степени зависит от того, как измельчается масса перед закладкой в силосохранилище.
2. Надлежащая зрелость растений. Растения должны быть убраны до достижения ими полной зрелости, чтобы избежать в рационах избыточно высокого содержания клетчатки. Кукурузу на силос нужно убирать во время ранней восковой или в поздней молочной стадиях. Сорго на силос нужно убирать в ранней тестообразной стадии.
3. Надлежащая утрамбовка. Если не обеспечивается полное удаление кислорода путем сильной утрамбовки, то процессы брожения не могут протекать нормально.
4. Мелкое измельчение (резка). Чтобы облегчить хорошую утрамбовку силосуемой массы, растения кукурузы и сорго перед закладкой мелко режут (2,2—5 см).
5. Надлежащий дренаж. В силосохранилищах следует делать небольшой уклон траншей, так чтобы жидкость не застаивалась и вещества из нижних слоев не могли бы вновь поступать в верхние. Кислотность силоса определяется количеством влаги.
6. Устройство стен и укрытие силосохранилищ. Надлежащая подготовка стенок и применение укрытия сводят до минимума опасность заплесневения и высыхания силоса.
Растения, используемые для приготовления силоса. Силосуются многие кормовые растения, но для приготовления силоса наиболее часто и широко используются зеленая масса кукурузы и сорго. Однако силос можно готовить и из других растений, таких, как зеленая люцерна, трава, ботва сахарной свеклы, сырой картофель, ботва гороха, подсолнечник и даже солянка, или поташник.
Силос из кукурузы и сорго. Кукурузный силос является наиболее распространенным видом силоса в США, но в некоторых областях он заменяется силосом из сорго. Поскольку качество силоса во многом определяет хорошее развитие животных, то задача получения такого силоса имеет первостепенное значение.
На процессы брожения (ферментации) оказывает влияние стадия зрелости растений во время уборки. стественно, с ростом растений (стадией созревания) содержание сухого вещества увеличивается. Содержание же протеина в силосе не изменяется существенно в зависимости от стадии созревания силосуемых растений.
Можно отметить определенную зависимость между уровнем питательных веществ в силосе и их переваримостью при скармливании. Данные не показывают существенной разницы в переваримости клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ или протеина. Следовательно, величина энергии (сумма переваримых питательных веществ) примерно одинакова при скармливании трех видов силоса, различающихся по стадии созревания растений во время уборки. Однако в литературе встречаются противоположные данные, свидетельствующие о том, что растения, убранные в разной стадии созревания, различаются по переваримости.
Рационы для скота, находящегося на заключительном этапе откорма, оцениваются по величине чистой энергии. При оценке потенциальной энергетической ценности корма эти показатели (чистой энергии) являются более точными по сравнению с обычно принятыми показателями суммы переваримых питательных веществ (СППВ). Если в качестве основного корма скармливают большое количество силоса, показатели чистой энергии оказываются заниженными. Это означает, что при скармливании откормочному скоту большого количества силоса показатели чистой энергии силоса как для поддержания жизни, так и для обеспечения продуктивности выше, чем аналогичные величины при скармливании животным силоса на фоне высококонцентратных рационов.
Консервация силоса. При силосовании кукурузы и сорго нет необходимости вносить специальные консервирующие вещества. Однако при силосовании некоторых растений, таких, например, как люцерна, не образуется достаточного количества переваримых углеводов. Следовательно, могут быть некоторые ситуации, когда целесообразно применение консервантов.
Консерванты обычно вносят с целью образования переваримых углеводов в количестве, достаточном для интенсификации процессов брожения. Изредка их добавляют для того, чтобы быстро снизить величину pH в силосе.
При изготовлении люцернового силоса можно использовать следующие консерванты.
1. 36—45 кг зерна хлебных злаков (обычно дробленых или размолотых) на тонну измельченной зеленой массы люцерны.
2. 36—45 кг жидкой мелиссы (тростниковой или свекольной) на тонну измельченной зеленой массы.
Для снижения pH люцернового силоса можно вносить минеральные кислоты (такие, как фосфорная). Количество вносимой кислоты зависит от ее концентрации. Так, концентрированную фосфорную кислоту (68%) можно вносить в количестве 16 фунтов (7,3 кг) на тонну измельченной зеленой массы люцерны. С фосфорной кислотой нужно обращаться с большой осторожностью.
Для увеличения содержания молочной кислоты (при приготовлении силоса из кукурузы или сорго) можно добавлять молотый известняк. Рекомендуется вносить 20 фунтов (9 кг) молотого известняка или карбоната кальция на тонну измельченной зеленой массы.
В некоторых случаях, когда нужно повысить содержание протеина в силосе из кукурузы или сорго, можно добавлять азотистые вещества, такие, как мочевина. На тонну зеленой массы следует вносить 10 фунтов (4,5 кг) мочевины.
Испытано также множество других консервантов и добавок, но они оказались малоэффективными. Можно использовать ферменты, дрожжевые культуры, бактериальные культуры и сходные продукты, но они не повышают питательной ценности силоса. Однако, если некоторые из этих добавок вносить в зеленую массу таких культур, как, например, кукуруза, они могут значительно снижать температуру силосуемой массы, а также предотвращать развитие неприятного запаха.
Сенаж. Сенаж очень сходен с силосом, однако этот термин обычно используют тогда, когда зеленая измельченная масса люцерны подвергается брожению. Существует несколько способов приготовления сенажа. Если добавляют консервирующие средства или зерно злаковых, то зеленую массу люцерны тщательно смешивают с ними. Если же внесение консервантов не предусматривается, то прекрасный сенаж можно получить путем подвяливания в валках свежескошенной люцерны до влажности 60—65% перед ее измельчением и закладкой в хранилище.
Кормовая ценность сенажа в большинстве случаев сходна с ценностью кукурузного силоса. Однако в рационах, требующих определенного количества энергии, скармливание большого количества сенажа не обеспечивает нужного уровня прироста живой массы животных, который достигают при использовании кукурузного силоса.
Скармливание свежескошенной травы (зеленой резки). В то время года, когда нет силоса, на откормочных площадках в рационах мясного скота используют зеленую массу. Этот корм следует скармливать как можно скорее, в течение 12 часов после уборки. Иначе зеленая масса начинает нагреваться и при доступе воздуха плесневеть.
На зеленый корм используются такие культуры, как люцерна, кукурузные растения с початками, сорго с метелками, а также некоторые фуражные (кормовые) культуры, такие, как овес.
При использовании зеленой массы в качестве корма для мясного скота следует соблюдать некоторые меры предосторожности:
- избегать перегрева зеленой массы;
- не допускать ее плесневения;
- зеленый корм сходен с силосом по своему послабляющему действию, так что необходимо принимать профилактические меры;
- в некоторых случаях вводить зеленую массу в рацион нужно постепенно, особенно при переходе от силоса. Взаимозамена этих кормов обычно не сказывается на уровне потребления.
Концентраты
В эту группу входят корма, имеющие высокое содержание энергии и низкий уровень сырой клетчатки. Концентрация сырого протеина в концентратах колеблется в значительных пределах — от 2 до 88%. Кроме того, концентраты существенно различаются по качеству протеина.
Поскольку концентраты резко различаются по количеству протеина, то и рассматривать их следует в зависимости от этого фактора.
Низкопротеиновые концентраты (менее 15% протеина)
Зерно хлебных злаков. Зерно хлебных злаков характеризуется относительно высоким содержанием энергии и поэтому включается в большом количестве в рационы, предназначенные для обеспечения животных энергией. Наиболее распространенным является зерно кукурузы, но в кормлении крупного рогатого скота используют и другие культуры — сорго, пшеницу, ячмень, овес, рожь и тритикале. Содержание протеина и сырой клетчатки, а также масса одного бушеля (1 бушель США = 35,24 л, а бушель в Англии = 36,37 л) зерна разных культур приведены в таблице.
Содержание протеина и клетчатки и масса 1 бушеля зерна хлебных злаков
|
Культура |
Протеин, % |
Клетчатка, % |
Масса бушеля (фунты) |
Масса бушеля (кг) |
|
Кукуруза |
8—10 |
2 |
56 |
25 |
|
Сорго |
8—12 |
2 |
54—56 |
24—25 |
|
Пшеница |
10—12 |
2,5 |
60 |
27 |
|
Ячмень |
12—14 |
6 |
48 |
22 |
|
Овес |
12—14 |
10 |
32 |
14 |
|
Рожь |
10—12 |
2 |
60 |
27 |
|
Тритикале |
12—13 |
2,5 |
50 |
23 |
1. Кукуруза. Кукуруза является наиболее распространенным видом корма для мясного скота, а также и для других групп животных. Ее можно скармливать в различных формах, а именно в виде размолотых початков, целого зерна, дробленого зерна, кукурузных хлопьев, экструдированного зерна (extruded corn), воздушного зерна (popped corn), микронизированного зерна, высоковлажного зерна.
Так как животные очень охотно поедают кукурузное зерно, вводить его в рацион нужно постепенно во избежание расстройств пищеварения вследствие переедания. Кукурузное зерно можно скармливать в виде единственного зернового (концентрированного) корма; но если другие зерновые корма дешевы, то можно частично заменять ими кукурузу.
Размолотые кукурузные початки. Размолотые кукурузные початки часто называют кукурузной или початковой мукой. Поскольку доля стержней может достигать 20% общей массы початка, то кормовая ценность молотой кукурузы с початками составляет примерно 80% по сравнению с дробленой кукурузой. Этот корм обычно рекомендуется для откормочного скота в ранний период откорма. Его можно включать в качестве ингредиента откормочного рациона при условии, что часть его заменяется молотой обрушенной кукурузой или другими видами кукурузного зерна. При планировании получения максимального прироста живой массы скота количество этого корма следует снижать до 50% от массы зерна в рационе.
Если молотые початки содержат много влаги (около 30%), их можно закладывать прямо в траншейные силосохранилища или в любое хранилище без доступа воздуха и изготовлять высоковлажный корм из молотых початков. Вследствие высокого содержания в нем влаги потребление сухого вещества животными ограничивается, особенно если этот корм скармливают в комбинации с кукурузным силосом или другим высоковлажным сочным кормом. Для преодоления этой трудности при использовании высоковлажного корма из молотых кукурузных початков следует:
- заменить часть силоса сухим грубым кормом,
- заменить около 25% высоковлажных кукурузных початков определенным количеством сухого зерна.
Целое зерно. Целое кукурузное зерно часто используют в рационах высококонцентратного типа. Поскольку откормочный скот не пережевывает в достаточной степени кукурузу при даче рационов, содержащих большое количество грубого корма, желательно в течение раннего периода откорма использовать некоторые формы обработанного зерна на фоне скармливания больших количеств объемистого корма. Рекомендуется использовать целое зерно кукурузы в таких рационах, в которых содержание концентратов превышает 50—60%.
Даже при высококонцентратных рационах около 10—15% зерна проходит через пищеварительный тракт животного неиспользованным. Это является причиной того, что скот на откормочных площадках потребляет на 10—15% больше целого зерна, чем обработанного. Прирост живой массы откормочного скота примерно одинаковый при скармливании как целого, так и обработанного зерна. Если цена на кукурузу выше по сравнению с объемистым кормом, то, по-видимому, выгоднее скармливать обработанное зерно вместо целого.
Определенные преимущества использования целого зерна в рационах откормочного скота состоят в следующем:
- меньшая затрата ручного труда на раздачу корма и его приготовление;
- меньшие потери массы корма;
- животные меньше «сортируют» ингредиенты рациона, особенно если другие корма задаются в гранулированной или относительно объемистой форме.
Целое зерно благодаря низкому содержанию влаги можно хранить в течение нескольких месяцев, но при этом может снизиться его переваримость и возрастают потери зерна из-за частичного его разрушения (ломки).
В рационах с высоким содержанием объемистого корма предпочтительнее скармливать любые формы обработанного, а не целого зерна. Как упоминалось ранее, если целое зерно скармливают на фоне рационов с высоким содержанием объемистого корма, животные плохо пережевывают зерно.
Кукурузные хлопья. При правильном Приготовлении кукурузных хлопьев зерно подвергается обработке паром в течение 10—15 мин для желатинизации примерно 50% крахмала. Преобразование крахмала и физические изменения зерна обусловливают лучшее его использование. Следовательно, переваримость обработанного зерна выше, чем целого. Прирост живой массы животных, потребляющих кукурузные хлопья, на 5—10% эффективнее, чем при скармливании дробленой кукурузы.
На откормочных площадках, рассчитанных на откорм менее 1000 голов скота, установка оборудования для производства хлопьев, по-видимому, нецелесообразна, поскольку в этом случае повышение эффективности использования корма животными не окупает в достаточной степени стоимость оборудования.
Кукурузные хлопья можно успешно использовать в рационах как с высоким содержанием концентратов, так и с высоким содержанием объемистого корма.
Качество хлопьев может иметь большое значение, если рационы содержат только небольшое количество объемистого корма, особенно если этот корм дается в гранулированном или тонко измельченном виде.
Дробленая кукуруза. Дробленая, или сухая плющеная, кукуруза является наиболее распространенной формой скармливания кукурузы в США. Это объясняется тем, что стоимость измельчителей или молотковых мельниц значительно ниже, чем стоимость оборудования для изготовления хлопьев (флакеров).
Одним из недостатков скармливания дробленой кукурузы, особенно в высококонцентратных рационах, является образование большого количества пылевидных отходов. Если эти тонкие частицы оседают на дне кормушки, то потребление корма животными обычно уменьшается и, следовательно, это может сказаться на приросте массы животных.
Высоковлажное зерно кукурузы. В некоторые годы, особенно если рано наступают морозы или если нет достаточного количества помещений для хранения зерна, возникает необходимость специально высушивать зерно, чтобы обеспечить надлежащее его хранение. Более экономичным может быть измельчение высоковлажного зерна кукурузы и закладка его в силосную яму или другое какое-либо силосохранилище без доступа воздуха с тем, чтобы зерно подвергалось брожению. В последние годы этот метод стал довольно популярным.
Для обеспечения надлежащей утрамбовки и оптимального брожения желательно, чтобы содержание влаги в зерне составляло 26—30%. Зерно, содержащее 15—20% влаги, нужно измельчить и к нему добавить воду для получения нужного уровня влажности.
В некоторых типах рационов для откормочного скота кормовая ценность высоковлажной кукурузы несколько ниже, чем ценность дробленого зерна или хлопьев. Особенно это встречается при скармливании высоковлажной кукурузы в сочетании с сочными объемистыми кормами, такими, как кукурузный силос. Следовательно, для того чтобы получить оптимальную кормовую ценность высоковлажной кукурузы, ее необходимо скармливать в сочетании с любым зерном или с сухими грубыми кормами. Это даст возможность животным потребить максимальное количество сухого вещества и таким образом повысить величину прироста живой массы.
В рационах с большим количеством объемистого корма, особенно сухого, использование высоковлажной кукурузы выгоднее по сравнению с другими видами обработанного зерна.
Воздушная (поджаренная) и микронизированная кукуруза. Эти формы обработанного зерна почти сходны по кормовой ценности с дробленым зерном или хлопьями. Кормовая ценность в определенной мере зависит, конечно, от степени желатинизации крахмала в процессе обработки. Если происходит полная желатинизация крахмала, кормовая ценность зерна уменьшается.
2. Сорго. Эго зерно намного мельче кукурузного, и часть его проходит через пищеварительный тракт животных неиспользованным. Во избежание этого желательно подвергать зерно сорго специальной обработке. В скотоводческих областях, где наиболее распространен именно этот корм в качестве источника энергии, в основном применяют обработку, в результате которой получают хлопья. Если эта обработка проведена надлежащим образом, то кормовая ценность хлопьев сорго сравнима с ценностью дробленой кукурузы. Однако в тех случаях, когда стоимость оборудования для изготовления хлопьев очень высока, для получения высококачественного корма можно рекомендовать размол зерна сорго.
Для обработки зерна сорго пригодны и другие методы, описанные в разделе, посвященном обработке кукурузы. Однако предпочтительным является метод изготовления хлопьев.
3. Пшеница. Обычно стоимость пшеницы выше, чем большинства других хлебных злаков, поэтому ее редко используют в качестве корма для крупного рогатого скота. Однако если ее стоимость сравнима со стоимостью других видов зерна, то пшеницу можно успешно включать в рацион скота. Большинство разновидностей пшеницы содержит 10—12% протеина, что нужно учитывать при составлении рационов.
Животные охотно поедают пшеницу, но при скармливании ее в качестве единственного зернового корма могут возникать различные нарушения обмена веществ, как, например, ацидоз. Для избежания этого рекомендуется, чтобы пшеница составляла не более 50% общего объема зерновых в рационе.
Пшеницу можно использовать в качестве единственного зернового корма только в рационах с большим количеством объемистого корма. Зерно пшеницы можно обрабатывать разными способами, описанными в разделе, посвященном кукурузе. Однако в настоящее время пшеницу чаще всего используют в дробленой форме.
4. Ячмень. Ячмень используется в качестве зернового корма в тех областях, где он является преобладающей зерновой культурой. Вследствие высокого содержания в нем клетчатки (пример
но 6%) при включении его в рационы откормочного скота нет необходимости вводить в них большое количество грубого корма. По своей кормовой ценности ячмень вполне сравним с кукурузой. При включении ячменя в рационы откормочного скота вместе с люцерновым сеном увеличивается опасность возникновения у животных тимпании, особенно если ячмень недостаточно хорошо высушен после уборки.
5. Овес. По сравнению с ячменем овес содержит больше сырой клетчатки (примерно 10%) и столько же протеина. Вследствие высокого содержания в овсе клетчатки животные на высококонцентратном рационе не поедают его в таком большом объеме, как кукурузу (по массе).
Овес является прекрасным кормом для растущих телят и племенного скота. Если рыночная ситуация по ценам складывается благоприятно, то овес можно использовать как полный заменитель всех других зерновых. Благодаря тому, что содержание протеина в нем выше, чем в других хлебных злаках, в рацион, содержащий овес, можно включать меньше протеиновой добавки.
6. Рожь. Рожь обладает некоторыми свойствами, которые делают ее менее пригодной для включения в рацион крупного рогатого скота, чем другие хлебные злаки. Специфический запах ржи обусловливает снижение потребления ее животными, а следовательно, ухудшает продуктивность животных. Однако рожь можно скармливать в сочетании с другими кормами, но рекомендуется ограничивать содержание ее до 50% от общего количества всех зерновых в рационе. Даже при этом уровне животные могут плохо поедать корм, если не приучать их к потреблению ржи небольшими порциями постепенно.
Рожь, иногда поражена спорыньей. Если такое зерно покупают на рынке, то скармливать его надо с большой осторожностью. Для предотвращения пищеварительных расстройств и разного рода осложнений уровень такого зерна в рационе не должен превышать 10%.
7. Тритикале. Этот злак представляет собой гибрид пшеницы и ржи. Следовательно, он обладает многими свойствами ржи. Животные поедают его не очень охотно. Для получения максимальной эффективности использования зерно тритикале следует смешивать с другими злаковыми кормами. Тритикале тоже поражается спорыньей. Следовательно, скармливать его следует с осторожностью.
Мелясса. Меляссу можно получить из разного сырья. Она является продуктом сахарной промышленности, использующей для переработки как сахарный тростник, так и сахарную свеклу. Получается она также и как вторичный продукт бумажно-целлюлозной и зерноперерабатывающей промышленности.
Поскольку основной составной частью мелиссы является сахар, то она содержит высокий уровень энергии. Меляссу хорошо поедают животные, и ее часто добавляют во многие рационы мясного скота для улучшения их вкусовых качеств. Содержание протеина в мелиссе очень низкое — от 2 до 4%, в зависимости от содержания влаги. С другой стороны, мелясса обладает легким послабляющим действием. Следовательно, количество ее в рационе нужно ограничивать — оно не должно превышать 10% от общей массы рациона.
Меляссу широко используют в комбикормах. Она является хорошим связывающим веществом, и поэтому ее применяют при изготовлении гранул. Полезной она оказывается для снижения распыления при переработке сухого корма в муку.
Наиболее распространена тростниковая мелясса, за ней следует свекольная. Кукурузную меляссу, иногда называемую гидролом, используют в ограниченной степени при условии, что цены на нее сходны с ценами на тростниково — и свеклосахарную меляссу. Кормовая ценность меляссы, полученной из разных источников, относительно сходна, хотя животные охотнее всего поедают тростниковую меляссу. Если животные привыкают к другим видам меляссы, они поедают их также довольно хорошо.
Мелясса в жидких протеиновых добавках. В конце 60-х годов в кормовой промышленности стали использовать жидкие кормовые добавки, и в некоторых областях они конкурируют с сухими добавками. Поскольку жидкие добавки можно успешно использовать для свободного доступа к ним животных, то они особенно популярны при беспривязном (пастбищном) содержании скота.
Для повышения содержания протеина в рационе при скармливании меляссы обычно используют мочевину, так что содержание протеина в рационе достигает примерно 30%.
Свекловичный жом. Свекловичный жом является побочным продуктом свеклосахарной промышленности. Следовательно, он имеется только в тех областях, где выращивают сахарную свеклу.
Содержание протеина в нем колеблется от 9 до 10%, но содержание клетчатки довольно высокое — до 20%. Вследствие высокого уровня клетчатки свекловичный жом представляет собой объемистый корм. Он обладает хорошим влагопоглощающим свойством.
Свекловичный жом является прекрасным кормом для мясного скота, и в некоторых случаях он может заменять объемистый корм. Поэтому свекловичный жом иногда называют кормом «двойного назначения».
Свекловичный жом поступает на рынок в рассыпном виде или в форме гранул. В последние годы из-за проблем хранения для
снижения объема корма основной формой использования свекловичного жома являются гранулы.
В основном свекловичный жом используется в качестве источника энергии как частичный заменитель зерна хлебных злаков. Для достижения максимальной эффективности использования свекловичный жом в рационах откормочного скота не должен превышать 1,8 кг в сутки на голову, то есть его масса в общем рационе не должна превышать 20% (в расчете на сухое вещество). Однако наилучшие результаты получены, если уровень свекловичного жома в рационах откормочного скота составлял 0,9—1,4 кг в сутки на голову.
Для племенного скота и для растущих телят свекловичный жом может служить источником энергии, и при благоприятной рыночной ситуации его можно использовать в качестве заменителя зерновой части рациона.
В некоторых областях для повышения содержания протеина в рационе свекловичный жом обогащают аммонием. В ряде западных штатов США аммонизированный свекловичный жом продается как жидкий протеиновый концентрат. Такой продукт содержит 15—17% протеина. Если свекловичный жом обогащен аммонием, то его можно использовать как протеиновую добавку.
Отходы мукомольной промышленности. К этой категории принадлежат два широко распространенных вида корма —зерновые отходы и кукурузные высевки.
Первые очень разнообразны по содержанию протеина и по кормовой ценности, так как они могут содержать разные компоненты зерна. Вследствие большой вариабельности состава этого вида корма его обычно используют в качестве наполнителя при приготовлении комбикормов. Содержание протеина может колебаться от 5 до 15%.
Кукурузные высевки являются отходами кукурузомукомольной промышленности. Поскольку этот корм содержит в себе большую часть глютена и отходов целого зерна, он отличается высоким уровнем жира. Мясной скот не очень охотно поедает этот корм. Поэтому его включают в рационы в ограниченном количестве — 10% от общей массы рациона.
Концентраты со средним уровнем протеина (15—25%)
Большинство кормов этого типа не особенно широко используется в рационах мясного скота. Корма, входящие в эту группу, обычно являются первичными отходами мукомольной или других отраслей промышленности. Поскольку содержание в этих кормах протеина выше, чем это требуется для нормальных рационов мясного скота, их следует скармливать в ограниченном количестве.
Корма этой категории сильно различаются по содержанию протеина. Эти различия объясняются тем, что отходы включают разные компоненты зерна, которые в значительной степени различаются по содержанию не только протеина, но и других питательных веществ.
Отходы мукомольной промышленности вполне доступны для использования их в кормлении сельскохозяйственных животных, но в рационы мясного скота их включают редко.
Клетчатка концентрируется в оболочке и плодоножке зерновки. Зародыш богат жиром. Протеин сосредоточен в глютене.
Крупки. Крупки в большинстве случаев получают из яровой пшеницы, и они содержат отруби и зародыш. Этот корм используют главным образом для телят, но иногда также включают в качестве протеиновой добавки в. рационы мясного скота.
Пшеничные отруби. Пшеничные отруби состоят в основном из внешней оболочки пшеничного зерна. Это очень широко распространенный корм для мясного скота, особенно для телят, а также для племенных коров главным образом перед и сразу после отела. Причиной этого является легкое послабляющее действие этого корма. Животные охотно поедают отруби, и их часто используют для подкормки мясных телят в раннем возрасте.
Вследствие высокого содержания в пшеничных отрубях клетчатки и послабляющего действия объем их в рационе не должен превышать 20% от общей массы рациона.
Кукурузная клейковина (кукурузный глютен). Кукурузная клейковина является побочным продуктом промышленности по переработке зерна кукурузы на муку и состоит из глютена и некоторого количества крахмала целого зерна. Этот
корм животные поедают не очень охотно, и из-за высокого содержания в нем протеина скармливание его нужно ограничивать. Этот вид корма распространен там, где расположены заводы по переработке кукурузы на муку.
Сухая пивная дробина. Пивная дробина является отходом пивоваренной промышленности. Поскольку из зерна удалены протеин и легкопереваримые питательные вещества, то содержание клетчатки в сухой пивной дробине высокое. Этот корм является прекрасным источником витаминов группы В. Правда, взрослый мясной скот не испытывает большой потребности в этих витаминах. Пивную дробину нужно скармливать в ограниченном количестве — 25% от общей массы рационов скота на откормочных площадках. Ее можно использовать в качестве протеиновой добавки, так как содержание протеина в ней составляет 22—25%.
Сафлоровый шрот. Сафлоровый шрот является побочным продуктом маслодобывающей промышленности. Семена сафлора сходны с семенами подсолнечника и содержат много масла, богатого ненасыщенными жирными кислотами. Это масло используется в лакокрасочной промышленности. После извлечения масла шрот можно использовать как корм для скота. Содержание протеина в сафлоровом шроте колеблется от 20 до 25%, в зависимости от количества оболочек, удаленных в процессе извлечения масла. Этот корм содержит большое количество клетчатки и плохо поедается животными. В рационах мясного скота его используют в основном как протеиновую добавку.
Бобы индийские (Pinto Beans). Эти бобы культивируют в основном для питания человека, но иногда при ранних морозах или отсутствии сбыта их можно использовать в качестве корма для скота. Так как в бобах содержится много протеина (от 20 до 25%), животным нельзя скармливать их в большом количестве. Для предотвращения различных расстройств пищеварения рекомендуется скармливать не более 10—20% от общего рациона. Бобы можно использовать в качестве протеиновой добавки при кормлении племенных коров, но при этом содержание их в рационе не должно превышать 0,9—1,4 кг в сутки на голову.
Сухая сыворотка. Этот корм является отходом сыродельной промышленности, и в некоторых областях он поступает в большом количестве как в жидком, так и в сухом виде. Содержание протеина в сухой сыворотке колеблется от 13 до 17%. После того как животные привыкнут к этому корму, они могут потреблять его до 1,8—2,3 кг в сутки на голову. Высокая стоимость сыворотки часто не позволяет включать ее в рационы скота в большом количестве.
Высокопротеиновые концентраты (25% и более протеина)
Поскольку содержание протеина в кормах этой группы почти вдвое превышает норму протеина в большинстве рационов, целесообразно их использовать в виде протеиновых добавок. В таблице перечислены основные высокопротеиновые концентраты с указанием уровня протеина.
Высокопротеиновые концентраты
|
Вид корма |
Содержание, % (протеина) |
Содержание, % (протеина) |
Содержание, % (кальция) |
Содержание, % (фосфора) |
|
Кровяная мука |
84,7 |
0,9 |
0,32 |
0,25 |
|
Мука кукурузного глютена (клейковины) |
43,2 |
3,8 |
0,14 |
0,41 |
|
Хлопчатниковый шрот |
41,6 |
10,7 |
0,21 |
0,97 |
|
Перьевая мука |
87,4 |
0,6 |
||
|
Рыбная мука |
60,9 |
0.9 |
5,36 |
3,42 |
|
Льняной шрот |
36,6 |
9,3 |
0,39 |
0,86 |
|
Мука из обрезков мяса |
54,9 |
2,5 |
8,49 |
4,18 |
|
Сухое обезжиренное молоко (обрат) |
33,1 |
0,6 |
1,28 |
1,04 |
|
Арахисовый шрот |
47,1 |
14,9 |
0,16 |
0,54 |
|
Соевый шрот |
45,7 |
5.9 |
0,29 |
0,64 |
|
Соя (целые бобы) |
37,9 |
5,0 |
0,25 |
0,59 |
|
Мясокостно-кровяная мука |
59,4 |
1,9 |
6,37 |
3,23 |
При классификации протеиновых добавок их обычно подразделяют на корма растительного и животного происхождения. Внутри каждой группы содержание протеина варьирует настолько широко, что различие их по этому показателю установить трудно.
Однако протеиновые добавки животного происхождения, как правило, богаче по содержанию кальция и фосфора. В большинстве случаев животные охотнее поедают добавки растительного происхождения, чем животного.
Хлопчатниковый шрот является наиболее распространенной протеиновой добавкой в юго-западных штатах США, где широко культивируется хлопчатник. Хлопчатниковый шрот получают в результате как экстрагирования, так и путем старого способа извлечения масла, но последний тип шрота получают сейчас в ограниченном количестве. Старый тип шрота обычно имел более высокую энергетическую ценность, так как в нем оставалось около 5% масла. Шрот после экстрагирования почти не содержит масла. В зависимости от уровня жира в хлопчатниковом шроте содержание в нем протеина также колеблется от 40 до 46%. Из протеиновых добавок растительного происхождения хлопчатниковый шрот содержит наибольшее количество фосфора (0,8—1%).
Хлопчатниковый шрот представляет собой очень вкусную протеиновую добавку, и его охотно поедает крупный рогатый скот. В этом шроте содержится госсипол, который является токсичным для некоторых видов сельскохозяйственных животных, но не оказывает вредного влияния на мясной скот.
Соевый шрот — наиболее широко распространенная протеиновая добавка для мясного скота в США. Этот корм также получают или путем экстрагирования, или перегонки. Содержание протеина в соевом шроте варьирует от 41 до 48%. Его охотно поедают животные любого возраста. Среди растительных протеиновых добавок соевый шрот отличается содержанием протеина лучшего качества. Однако фосфора в нем не так много, как в хлопчатниковом шроте. Поэтому при использовании его в качестве протеиновой добавки в рационах пастбищного скота необходимо также включать в рацион и фосфор.
Соя (целые бобы). Если в распоряжении имеется такой корм, то его следует использовать с осторожностью, так как он содержит много (4—6%) жира. В случае скармливания высокоэнергетических рационов или даже рационов с высоким содержанием объемистого корма масса соевых бобов не должна превышать 10% от массы всего рациона. Скармливание большого количества этого корма ведет к расстройствам пищеварения. Перед скармливанием бобы нужно размалывать или дробить.
Льняной шрот — побочный продукт льноперерабатывающей промышленности. После извлечения масла из льняного семени оставшийся продукт можно использовать как протеиновую добавку. Содержание протеина в льняном шроте ниже, чем в хлопчатниковом или соевом шроте. При одинаковом содержании протеина льняной шрот равен по своей кормовой ценности хлопчатниковому или соевому шроту.
Мука из кукурузной клейковины (кукурузный глютен) является побочным продуктом переработки кукурузы и состоит в основном из клейковины. Такую муку не очень охотно поедают животные, а так как в ней высокое содержание протеина, ее нужно скармливать в ограниченном количестве. Во избежание расстройств пищеварения содержание этого корма в рационах мясного скота не должно превышать 5%.
Арахисовый шрот используют в основном на юге США, где в изобилии возделывают культуру арахиса. По содержанию протеина (45—48%) арахисовый шрот очень близок к соевому. Его охотно поедает мясной скот. И хотя арахисовый шрот используют не настолько интенсивно, как другие растительные добавки, доступная информация свидетельствует, что кормовая ценность его выдерживает сравнение с другими видами протеиновых добавок растительного происхождения.
Кровяная мука — один из наиболее богатых протеином кормов среди естественных протеиновых добавок. Содержание протеина колеблется от 84 до 86%, а кальция (0,3%) и фосфора (2,5%) такое или даже ниже, чем в большинстве растительных протеиновых добавок.
Мясной скот неохотно поедает этот корм из-за его специфического запаха. Следовательно, животных нужно приучать к потреблению этого корма в течение нескольких дней.
Мука из обрезков мяса — побочный продукт процесса фасовки мясных изделий. Содержание в этом продукте протеина зависит от массы остатков костей, попавших в мясные отходы. Если мука не содержит костей, то уровень протеина в ней составляет примерно 55%. Содержание кальция очень высокое — около 8,5%, фосфора — 4,2%. Мясную муку животные поедают неохотно (как и многие другие корма животного происхождения), и поэтому их нужно приучать к этому корму в течение нескольких дней.
Мясокостно-кровяная мука — побочный продукт при переработке или расфасовке мяса. Поскольку такая мука содержит кровь, кости и другие части туши, содержание протеина варьирует от 57 до 61%. Содержание кальция и фосфора несколько меньше, чем в муке из обрезков мяса, и составляет около 6,4 и 3,2% соответственно.
Рыбная мука. Из многих протеиновых добавок животного происхождения мясной скот менее всего предпочитает рыбную муку. По содержанию протеина и других питательных веществ рыбная мука очень сходна с мясо-кровяной мукой из отходов мясной промышленности.
Перьевая мука — продукт отхода птицеперерабатывающей промышленности. Перо птицы до приготовления муки необходимо подвергнуть гидролизу, чтобы сделать содержащийся в нем протеин доступным для животного. Перьевая мука очень богата протеином — часто богаче кровяной муки. Ее плохо поедают животные, и поэтому ее следует скармливать в смеси с другими кормами.
Сухое обезжиренное молоко (обрат) — побочный продукт молочной промышленности. Он является прекрасным высококачественным белковым кормом. Вследствие его высокой переваримости и содержания в нем высококачественного белка обрат в основном используют в заменителях молока. Он является одним из лучших протеиновых добавок в кормлении телят младшего возраста.