Внутривидовая классификация портулака огородного строится, как правило, на разграничении дикорастущего и возделываемого портулака. Последний приобрел в культуре такие признаки, как меньшая прижатость побегов к земле, более крупные листья, разнообразие по окраске листа, более толстые и длинные побеги.
Так, А. Декандоль выделил в пределах вида P. oleracea L. две разновидности — var. sylvestris DC. и var. sativa DC. G. D. Hooker в роде Portulaca L. рассматривал 16 основных видов, из которых главнейшими считал P. oleracea L., P. wightiana Wall., P. quadrifida L., P. tuberosa Roxb., P. suffruticosa Wight, и др. Внутри вида P. oleracea L. он приводил две разновидности, из которых одна — var. erecta Hook. — представлена культурной формой с прямостоячим стеблем, толстыми длинными ветвями и крупными листьями, а другая — var. sylvestris Royle (non DC.) — дикорастущими формами. Большинство русских ботаников рассматривают вид P. oleracea L., не выделяя в пределах него внутривидовых таксонов. Во «Флорах» ряда стран Европы внутривидовых классификаций для P. oleracea L. чаще не приводится. Однако некоторые авторы рассматривают возделываемый и дикорастущий портулак как самостоятельные виды. Например, И. Беккер-Диллинген показывает в своей работе два вида портулака: дикорастущий — P. oleracea L. и культурный — P. sativa Haw. Последний отличается от дикорастущего прямостоячим стеблем, толстыми и длинными ветвями и крупными листьями. G. Hegi, давая характеристику вида P. oleracea L., выделяет в пределах его subsp. sativa (Haw.) Thell., относя к этому подвиду возделываемые формы портулака. R. Mansfeld считает, что культивируемый и дикорастущий портулак следует рассматривать как две разновидности в пределах вида P. oleracea L.: var. sativa DC. и var. oleracea.