Картофель, являясь ценной пищевой культурой, немаловажное значение имеет и как кормовая культура. Клубни его в вареном или измельченном виде используют для кормления свиней, молочного скота и домашней птицы. В 100 кг клубней содержится до 38 кормовых единиц и 0,9 кг переваримого протеина. Клубни содержат белок высокого качества, на долю которого приходится большая часть азотистых веществ картофеля. В них обнаружены почти все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и все незаменимые, витамины С, В, В2, РР и в небольшом количестве каротин. Из минеральных солей найдены калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний и другие элементы. Более половины всех минеральных соединений приходится на калий.
Картофель — углеводистый корм, в его клубнях содержится до 24% крахмала, белка в нем 1,1—2,2% . Содержащийся в картофеле белок легко отделяется от крахмала, что имеет большое значение при заводской переработке. Из отходов крахмальной промышленности — стоковых вод и мезги — получают кормовые дрожжи (кормовой белок), который после обогащения антибиотиками и витаминами используют в качестве белкового корма для животных. Высушенная картофельная мезга отличается высоким содержанием питательных веществ: в 100 кг содержится 95 кормовых единиц, 2,1 кг переваримого протеина, 360 г кальция и 130 г фосфора. На корм скоту используют также ботву как в свежем, так и в силосованном виде.
Картофель, обладая экологической пластичностью, возделывается в нашей стране от Заполярья до Средней Азии и от Прибалтики до Камчатки. Однако наибольший удельный вес посевных площадей и валового сбора приходится на долю Белоруссии, Украины, РСФСР и Прибалтики, наименьший — на долю республик Средней Азии и Казахстана.
Средний урожай картофеля 170—200 ц с 1 га, передовые хозяйства получают по 300—350 ц клубней с 1 га.