В основе организационной структуры производства свинины лежит специализация, концентрация и межхозяйственная кооперация.
Как правило, в крупных хозяйствах легче внедрять промышленную технологию производства свинины, здесь можно шире использовать достижения науки и техники, а также передовой опыт. Однако при чрезмерной концентрации свиноводства в одном хозяйстве возникают специфические проблемы профилактических мероприятий по предотвращению заболеваний молодняка, обеспечению специальными кормами различных возрастных групп свиней, утилизации отходов и т. д. В связи с этим большое значение приобретает вопрос об оптимальных размерах свиноводческих хозяйств.
Оптимальные размеры специализированных свиноводческих хозяйств во многом определяются эксплуатационными издержками производства и приведенными затратами на 1 ц производимой продукции.
Концентрация свиноводства и укрупнение размеров ферм и комплексов способствуют значительному сокращению эксплуатационных издержек и приведенных затрат только до определенного предела. Увеличение годового объема производства свинины с 4,2 до 42 тыс. ц сопровождается сокращением эксплуатационных издержек на 1 ц продукции на 19,7% и приведенных затрат — на 24,5%. Близкий к этому уровень эксплуатационных издержек и приведенных затрат на 1 ц продукции сохраняется до увеличения годового объема производства до 63 тыс. ц, последующее увеличение объема производства уже не способствует сокращению величин этих показателей.
Таким образом, при рациональной концентрации производства свинины более эффективно используются основные средства, трудовые и материальные ресурсы, появляется возможность лучше решать вопросы создания кормовой базы, строительства, механизации трудоемких процессов, а также внедрения прогрессивной технологии содержания и кормления животных на основе новейших достижений науки и передовой практики. Однако сама по себе концентрация не означает еще повышения эффективности производства. Требуется постоянное совершенствование промышленной технологии, направленное на устранение противоречий между комплексной механизацией и автоматизацией производства и основными биологическими закономерностями животных.
В настоящее время ведется работа по реконструкции существующих и организации новых свиноводческих хозяйств, а также межколхозных и совхозно-колхозных объединений по производству свинины на кормах хозяйств-пайщиков. В этом случае регулятором уровня концентрации является кормовая база. Если, например, хозяйство имеет в структуре посевов 65% зерновых, урожайность которых в среднем составляет 20 ц/га, то потребность в пашне для производства 1 тыс. т свинины, в зависимости от затрат корма на 1 ц прироста массы, будет примерно следующая: при затрате 5 ц корм. ед. — 4 тыс. га, 6 ц корм. ед. — 4,5 тыс. га и 7—7,5 ц корм. ед. — 5,5 тыс. га.
Важно определить правильные экономические взаимоотношения между хозяйствами — участниками межхозяйственной кооперации. Оправдывают себя экономические взаимоотношения хозяйств — участников кооперации, основанные на договорных началах и эквивалентных расчетах. Эти отношения складываются в основном из формирования основных и оборотных фондов межхозяйственного предприятия; взаиморасчетов за поставку сырья (поголовья, кормов) и оказанных услуг; распределения произведенной в межхозяйственном предприятии продукции и прибыли. Наиболее приемлемым можно считать исчисление с учетом экономической оценки земли каждого хозяйства и стоимости ското-места на предприятии. Обновление и расширение основных и оборотных фондов должны осуществляться за счет собственных средств и отчислений от прибыли межхозяйственного объединения.
Взаиморасчеты на поставку сырья (животных, кормов) предприятию могут осуществляться по смешанной форме, т. е. с применением закупочных и расчетных цен на сырье и (дораспределение прибыли между хозяйствами-участниками. При этой форме взаиморасчетов межхозяйственное предприятие принимает молодняк, находящийся на балансе колхозов-участников, по установленным собранием уполномоченных колхозов расчетным ценам. Поставляемые корма также оплачиваются по установленным ценам.
Основным и наиболее сложным вопросом в экономических взаимоотношениях является распределение продукции и прибыли, полученной совместными усилиями.
Наиболее приемлемый метод распределения полученной продукции (при отсутствии индивидуального учета поголовья по хозяйствам) — распределение по кормо-дням пребывания животных и среднесуточным приростам массы на межхозяйственном предприятии.
Допускается, что в соответствии с графиком отдельные хозяйства будут сдавать молодняк в различные сроки, в соответствии с этим количество дней пребывания их на межхозяйственном предприятии в году различно.
Прибыль, полученная межхозяйственным предприятием от реализации свиней, подразделяется на две части: одна часть остается в межхозяйственном предприятии на создание внутрихозяйственных фондов и оплаты платежей, а другая распределяется между хозяйствами-участниками с учетом паевых взносов, поставляемых каждым хозяйством кормов и свиней.
В фонд расширения и укрепления (развития) предприятия отчисляется от прибыли до 50% запланированной межхозяйственным предприятием суммы капитальных вложений. Остальная часть покрывается за счет собственных средств.
Неиспользованные суммы амортизационных отчислений межхозяйственного предприятия по решению собрания уполномоченных могут распределяться между хозяйствами-участниками.
Средства фонда используются на расширение, реконструкцию основных средств, на прирост оборотных средств.
В фонд социально-культурных мероприятий отчисляется от прибыли до 10% к основному фонду оплаты труда межхозяйственного предприятия. Этот норматив уточняется собранием уполномоченных с учетом выполнения плана реализации продукции и прибыли. Средства этого фонда расходуются на улучшение культурно-бытового, медицинского обслуживания, приобретение путевок в санатории, дома отдыха и др., на оборудование столовых, клубов, детских учреждений, на спортивные и другие культурно-бытовые мероприятия.
Отчисление от прибыли на уплату платежей (процентов за пользование кредитом, погашение кредита, платежи в бюджет, погашение убытков жилищно-коммунального хозяйства и др.) производится в установленных размерах по решению собрания уполномоченных.
Исходя из приведенных нормативов распределения прибыли, в зависимости от плана капитальных вложений и величины прибыли на межхозяйственном предприятии остается 10—20% полученной прибыли.
Из второй части прибыли отчисляется до 5% на паевые взносы. Остальная часть (95%) распределяется с учетом поставки кормов и молодняка свиней. При этом необходима одинаковая экономическая заинтересованность хозяйств в поставке животных и кормов.
При оплате кормов по закупочным (или расчетным) ценам распределение прибыли производится по начисленному приросту массы (или кормо-дням). Но в этом случае необходимы обоснованные расчетные цены с учетом массы молодняка, поставляемого в межхозяйственное предприятие.
Межхозяйственная кооперация может служить эффективным средством создания равных или почти равных производственных возможностей большим и мелким, крепким и слабым хозяйствам в обеспечении необходимой отдачи от вложенных средств и оборотных фондов. Это имеет большое значение для пропорционального развития предприятий, укрепления их экономики, решения социальных проблем.