Консервированные овощные соки являются натуральными продуктами, которые используются в качестве напитков.
Наибольшее распространение получил томатный сок. Он изготовляется в значительных количествах на механизированных производственных линиях. Кроме томатного сока, консервируют сок моркови, свеклы и других свежих овощей, а также сок квашеной капусты.
Для экономии тары, транспорта и складов можно вырабатывать томатный сок, концентрированный под глубоким вакуумом до 21% сухих веществ. Такой продукт после разбавления водой также используют в качестве напитка. В ФРГ заготовляют полуфабрикат томатного сока, который хранят в больших танках, а затем консервируют в мелкой таре.