Кормовые достоинства корнеплодов брюквы определяются наличием в них легкоусвояемых веществ, углеводов, минеральных солей и витаминов. В 100 кг корнеплодов содержится 13,5 кормовой единицы и 0,7 кг переваримого протеина. Из углеводов в корнеплодах брюквы преобладает глюкоза, меньше содержится фруктозы. Содержание сырого белка в корнеплодах составляет 2,9%. Из важнейших аминокислот в состав белка входят 0,55 г лизина, 0,30 г метионина, 0,74 г аргинина на 1 кг сырого вещества.
В брюкве содержатся все незаменимые аминокислоты. Она является значительным источником калия, фосфора, серы и кальция. В корнеплодах калия содержится 257 мг, кальция — 118 мг, фосфора и серы — по 102 мг на 100 г сухого вещества. У брюквы сумма щелочеобразующих элементов превышает сумму кислот, поэтому включение ее в рацион животных вместе с силосом способствует нейтрализации кислотности корма. По количеству аскорбиновой кислоты она занимает первое место среди корнеплодов. При благоприятных условиях в молодых корнеплодах концентрация аскорбиновой кислоты может доходить до 100 мг на 100 г сырого вещества. Аскорбиновая кислота в брюкве отличается большой стойкостью при варке и в процессе зимнего хранения. Брюква богата витамином С, но бедна каротином. Однако сорта с желтой окраской содержат до 0,12 мг каротина на 100 г сырого вещества.
Большую ценность в кормовом отношении представляет и ботва брюквы. В ней содержится почти столько же кормовых единиц, что и в корнеплодах, а по содержанию белка и минеральных веществ в несколько раз превосходит их.
Высоко ценится как корм мука из листьев брюквы, в ней содержится 19,1% белка и 165 мг каротина на 1 кг сухого вещества.
Брюква способна давать высокие и устойчивые урожаи на большой территории нашей страды. Ее можно возделывать как в северных, так и в южных районах; высокие урожаи дает и в горных районах. При орошении получают по 850—1050 ц корнеплодов с 1 га. Даже в суровых условиях Памира средний урожай брюквы равен 159 ц с колебаниями по годам от 83 до 362 ц с 1 га.