Русские белые куры, яйца которых послужили материалом для исследования, принадлежат к одной из новых пород, созданных в птицеводческих совхозах СССР.
С основными показателями этой породы кур можно ближе ознакомиться по данным, указанным в статьях журнала «Птицеводство» Яцина и Редих (1954), Шаповалова и Нахлупиной (1956) и Шаповалова (1958); в учебном пособии по птицеводству, под реакцией Сметнева (1955), по каталогу третьей очередной московской выставки сельскохозяйственной птицы, кроликов и голубей (1956), по материалам диссертации и статьи Нахлупиной (1957 и 1958).
Здесь мы приведем только некоторые данные, характеризующие эту породу кур со стороны их яйценоскости.
Куры породы русская белая относятся к курам общепользовательного типа. Вместе с тем у них в значительной степени утрачен инстинкт к насиживанию и тем самым их последующее воспроизводство продолжается главным образом с помощью метода искусственной инкубации их яиц. Вследствие этого куры этой породы получили в нашей стране большое распространение в промышленной инкубации.
Средняя яйценоскость курицы, по данным Яцин и Редих, составляет 165—180 яиц в год, с откладкой отдельными рекордистками 250—290 яиц. Куры породы русская белая, представленные на сельскохозяйственной выставке в 1956 г., в среднем имели яйценоскость до 200 яиц в год. Наряду с относительно большой яйценоскостью эта порода кур сравнительно скороспела, так как отдельные несушки начинают кладку в возрасте четырех с половиной месяцев после выклева. У зародышей кур породы русская белая в возрасте 8—10 суток от начала инкубации была показана более ранняя дифференцировка яичников по сравнению с таковой у зародышей другой, более позднеспелой австралорп (Мюллер и Рагозина, 1957); Мюллер и Рагозина (Muller u. Ragosina, 1958).