Многие породы современных домашних кур специализированы по своему хозяйственному значению в разном направлении (яйценоскость, мясность и т. д.) и в связи с этим биологически значительно видоизменены.
В частности, это сказывается на характере их оогенеза и степени развития зародыша до откладки яйца.
Наиболее важное значение имеет такое биологическое изменение домашних кур, которое привело к потере инстинкта насиживания яиц у самок. Последнее имеет место у некоторых яйценоских пород. Воспроизводство этих пород кур поддерживается человеком с помощью инкубации яиц в искусственных условиях. Вместе с тем, эти же породы кур дают, как правило, максимальное количество яиц в год, что делает их наиболее ценными для разведения.