Значение культуры
Любисток, или любистик, — пряно-вкусовое овощное растение, у которого в пищу употребляются листья и корни. Он особенно богат солями калия, содержит также другие минеральные вещества и витамины. Специфический аромат листьям и корням придает эфирное масло, содержание которого достигает 0,6%.
Биологические особенности
Любисток относится к семейству сельдерейных. По внешнему виду похож на сельдерей. Листья на длинных черешках, крупные, треугольной формы, дважды- и триждыперисторассеченные, темно-зеленые, блестящие, с нижней стороны окрашены светлее. Стебель высотой до 2 м, у основаниея имеет многочисленные чещуи и достигает 3—4 см в диаметре. Внутри он полый, вверху ветвящийся. Зонтики 12—20-лучевые, диаметром около 20 см. Масса семян 2—3 г. Корневая система мочковатая. Основные корни толстые, коричневого цвета. Развитие растений происходит по двулетнему циклу.
Любисток — морозостойкое растение и может зимовать в открытом грунте. Семена его начинают прорастать при температуре 3…4° С, но при этом период проростания до 20 дней. При более высокой температуре (18…20° С) срок прорастания сокращается до 10—12 дней. Всходы переносят кратковременные заморозки —3… —8° С, а взрослые растения до —8° С. Лучше всего любисток растет при температуре 20…22° С.
К влаге любисток предъявляет высокие требования. Недостаток влаги замедляет рост и снижает урожай корней и листовой массы.
К свету растения требовательны лишь в начальный период, когда из семян появляются всходы. В дальнейшем требовательность к свету уменьшается.
Селекционных сортов любистока нет.
Агротехника
Под любисток желательно отводить внесевооборотные участки. Желательно выбирать плодородные пониженные участки.
Осенью после уборки урожая проводят рыхление, затем весной вносят 3—4 кг/м2 навоза, 30 г/м2 суперфосфата, 10 г/м2 хлористого калия. Весной вносят 15 г/м2 аммиачной селитры.
Размножают любисток семенами, которые высевают весной или под зиму. Его размещают с междурядьями 70 см, расходуя на 10 м2 3 г семян. В первый год проводят 2 прореживания: при первом оставляют между растениями в ряду 15 см, при втором — 35 см. На следующий год между растениями в ряду оставляют 70 см. Этой площади питания вполне достаточно для многолетнего выращивания.
Для получения рассады посев проводят в теплицах, парниках или под малогабаритными укрытиями, предоставляя площадь питания 5×5 или 6×6 см. После посева до появления всходов оптимальная температура составляет 20…25° С, затем на неделю температуру снижают до 12…15° С, а в дальнейшем поддерживают на уровне 15…20° С. Через 2 недели после появления всходов проводят подкормку раствором минеральных удобрений (5 л/м2). На 10 л воды расходуют 15 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата, 15 г хлористого калия. Спустя 15 дней подкормку повторяют. Оптимальный возраст рассады — 50 дней. Лучший срок высадки — ранневесенний период.
Уход за растениями состоит в проведении регулярных рыхлений междурядий, поливов, прополок и подкормки минеральными удобрениями.
Уборку любистока можно проводить по мере надобности с весны и до поздней осени, срезая листья или убирая растения вместе с корнями.