Для хранения пыльцы при сверхнизкой температуре (—195.8 °С) используется жидкий азот, которым наполняют термосы различных систем; для длительного хранения используют сосуды Дьюара.
Пыльцу, предназначенную для длительного хранения, собирают в поле во время массового цветения растений, вытряхивая ее из пыльников, или в лаборатории со срезанных колосьев или метелок. В последнем случае под сосуд с водой, в который помещают срезанные соцветия, подкладывают лист глянцевой бумаги и регулярно, через 10—15 мин, собирают свежую пыльцу. Пыльцу необходимо тщательно очистить от остатков стенок пыльников и поместить в полистироловые или полиэтиленовые пробирки объемом 3—5 мл, которые следует плотно закрыть пробками. Чтобы пробки при погружении в жидкий азот не выскочили и пыльца не высыпалась, их следует заклеить липкой лентой или завязать ниткой. После этого пробирки немедленно погружают в жидкий азот, налитый в бытовой термос. Быстрое погружение позволяет избежать кристаллизации воды в цитоплазме пыльцевого зерна. В термосе пыльцу доставляют в лабораторию и помещают в сосуд Дьюара. В жидком азоте пыльца может храниться долго — от нескольких дней до 1 года и более без потери жизнеспособности.
Существенное условие сохранения жизнеспособности пыльцы — методика ее размораживания. Пробирки с пыльцой по мере надобности вынимают из сосуда Дьюара и в термосе с жидким азотом доставляют в поле или в теплицу. Перед опылением предварительно кастрированных цветков пробирку с пыльцой вынимают из жидкого азота и для быстрого размораживания немедленно погружают на 1—2 мин в теплую воду (30—37 °С). При таких условиях сбора, хранения и размораживания пыльца остается жизнеспособной и обеспечивает нормальное, довольно высокое завязывание семян.
Длительное хранение пыльцы при сверхнизкой температуре дает возможность скрещивать разновременно цветущие растения, пересылать пыльцу в другие научно-исследовательские учреждения, проводить опыление растений в осенне-зимний период в фитотроне и теплице, что способствует интенсификации селекционного процесса (Абрамова, Есимбаева, 1973).