Ознакомившись с особенностями жизнедеятельности вегетативных органов (почек, побегов) плодовых растений, а также с этапами органогенеза, можно перейти к рассмотрению закономерности формирования цветков и методике морфофизиологического анализа цветковых почек с целью регулирования (нормировки) урожая при обрезке и формировании кроны плодовых деревьев.
Морфофизиологический метод анализа применительно к плодовым растениям по данным И. С. Исаевой (1975) заключается в систематическом наблюдении за ростом и развитием побега как в период его внутрипочечного формирования, так и в период внепочечного роста и развития.
Сведения циклов органогенеза плодовых культур во многом обусловливают различия в их продуктивности, а, следовательно, и урожайности дерева. В связи с этим в настоящее время особое внимание должно быть уделено детальному изучению циклов органогенеза разных типов побегов у каждого вида и сорта плодовых растений.
Обобщая и анализируя исследования по органогенезу почек плодовых и ягодных растений с 1951 года, В. Л. Витковский пришел к заключению (1984).
При этом надо учесть, что время начала образования зачатков цветков зависит от сорта внутри культуры, и до сих пор не выявлена достоверная связь между временем окончания роста побегов и началом образования зачатков цветков.
На процесс формирования зачатков цветков влияют также подвой, общее состояние растений, их возраст, структура и влажность почвы, удобрения, сроки и степень обрезки, приемы формирования кроны и другие факторы.
Доказано, что начало дифференциации зачатков цветков в почках начинается при среднесуточной температуре выше 15— 20°С, температура выше 35°С отрицательно влияет, а 18—25°С является оптимальной.
Последовательность в переходе к формированию генеративных почек у косточковых культур следующая: черешня, алыча, слива, вишня, абрикос, персик.
И. С. Исаева (1975) и B. Л. Витковский (1984), И. С. Руденко (1960, 1972) и др. выявили прямую корреляцию между размерами листьев (их суммарной площадью) и количеством зачатков цветков в примыкающих к ним почках, между количеством зачатков листьев и зачатков цветков в данной почке, а это в свою очередь оказывает влияние на урожай.