Минеральное питание лактирующих коров

В период лактации на синтез молока расходуется большое количество минеральных веществ. Достаточно сказать, что если в период беременности максимальное суточное отложение в плоде и репродуктивных тканях составляет: кальция — 7,3 г, фосфора — 4,46, магния — 0,356 г, то у лактирующих коров для синтеза, например, 20 кг молока из крови извлекается в среднем 25 г кальция, 20 г фосфора и 2,5 г магния. Для восполнения этих растущих затрат минеральных веществ необходимо соответствующее увеличение их поступления в организм с рационом.

Корма, используемые для кормления коров, как правило, бедны минеральными веществами, и без включения в рацион минеральных подкормок нельзя удовлетворить потребность лактирующих коров в зольных элементах. Например, при изучении химического состава кормов в ряде областей Северо-Запада страны было отмечено, что в них содержится недостаточно сырой золы, фосфора, натрия, меди, кобальта, а в некоторых случаях и кальция. Низкая концентрация ряда макро- и микроэлементов в кормах обнаружена и в других зонах страны.

Фосфорно-кальциевое питание коров

Наиболее часто в рационах лактирующих коров отмечается дефицит фосфора. В связи с этим проведено большое число экспериментов по оценке эффективности скармливания фосфатов. В различных зонах страны в общем получены однотипные результаты, указывающие на увеличение молочной продуктивности коров при включении в рационы, дефицитные по фосфору, фосфорных подкормок. В качестве иллюстрации этого положения в таблице приведены данные ВИЖ.

Влияние различных фосфатов на молочную продуктивность и баланс фосфора у лактирующих коров

Показатели	ОР*	ОР+CaHPO4	OP+NaH2PO4	OP+NH4H2PO4
Скормлено фосфатов одной корове, кг	—	31,8	31,1	32,5
Надой 4%-ного молока от коровы, кг	4571	4979	4923	4966
Суточный баланс фосфора, г:
принято с кормом	50,3	77,4	71,8	74,6
отложено в теле	—9,4	6,9	6,4	7,1

* Основной рацион — сено — 6 кг, кукурузный силос — 25, свекла — 25, концентраты — 5 кг.

Было установлено, что систематическое скармливание фосфатов способствует увеличению молочной продуктивности на 7,7—8,9%, оказывает благоприятное действие на переваримость питательных веществ рациона, обеспечивает положительный баланс фосфора.

Высокая эффективность использования фосфорных подкормок отмечается в хозяйствах особенно в стойловый период содержания коров. В летний период скармливание фосфатов не всегда дает положительный эффект (в особенности при подкормке коров со сравнительно низкой молочной продуктивностью).

Так, в опытах, проведенных в Чувашской АССР на коровах со средним удоем за лактацию 3144 и 2320 кг, обогащение рационов дикальцийфосфатом не оказало какого-либо влияния на молочную продуктивность, суточные привесы и воспроизводительные способности. В Северном Казахстане в опытном хозяйстве СевНИИЖ не было установлено изменений в среднесуточных удоях (13,4 и 13,9 кг), достоверных различий в жирности молока, когда к летнему рациону коров, содержащему всего 55—60% фосфора, необходимого животным по нормам, добавляли по 100 г обесфторенного фосфата.

При составлении рационов для лактирующих коров нередко возникает вопрос о сравнительной ценности различных минеральных подкормок в качестве источника кальция и фосфора. В этом направлении проведены эксперименты в различных зонах страны с использованием разных фосфорно-кальциевых подкормок. В хозяйствах зоны Поволжья зимние рационы, дефицитные по фосфору (потребность коров, согласно нормам, обеспечивалась на 59—64%), обогащали путем добавления к ним монокальцийфосфата, обесфторенного фосфата или костной муки. Все испытанные минеральные подкормки оказывали положительное действие на физиологическое состояние животных и их молочную продуктивность, но несколько более эффективными были рационы с добавками монокальцийфосфата.

В опытах, проведенных на Украине, было показано, что при добавлении к рациону (его обеспеченность составляла по фосфору всего 58% от принятых норм) обесфторенного фосфата, дикальцийфосфата, монокальцийфосфата или динатрийфосфата надои молока повысились на 4,8—11,5% (в пересчете на 4%-ное молоко), затраты кормовых единиц снизились на 2,2—9,5% и переваримого протеина на 1,9—7% на 1 кг молока 4%-ной жирности. Авторы пришли к заключению, что в условиях восточной лесостепи УССР при использовании рационов, состоящих из грубого корма, силоса, корнеплодов и концентратов (по питательности: грубых — 11%, сочных — 50 и концентрированных — 39%), можно рекомендовать все испытанные фосфорно-кальциевые подкормки, но предпочтение следует отдавать монокальцийфосфату.

Таким образом, исходя из опубликованных данных, можно сделать вывод о том, что для восполнения фосфорно-кальциевой недостаточности рационов можно применять любую выпускаемую промышленностью фосфорно-кальциевую подкормку. Однако в каждом конкретном случае необходимо выяснить содержание кальция и фосфора в кормах, определить возможный дефицит рациона по этим элементам. В малоконцентратных рационах нередко содержится вполне достаточное количество кальция, поэтому дефицит фосфора в таких рационах желательно восполнять моно- или динатрийфосфатом, моно- или диаммонийфосфатом, не содержащим кальция. Для нормализации фосфорно-кальциевого питания высокопродуктивных коров, получающих, как правило, большое количество концентратов, следует использовать минеральные подкормки с высоким содержанием кальция (костную муку, обесфторенный фосфат, моно- и дикальцийфосфат, мел).

Длительное кормление коров рационом с низким содержанием кальция и фосфора, недостаточная обеспеченность животных витамином D, широкое отношение Са:Р в рационах при низкой концентрации фосфора приводит к развитию различных костных заболеваний, нарушению воспроизводительной функции у коров, постепенному снижению продуктивности.

Большинство авторов придерживаются той точки зрения, что отношение кальция к фосфору в рационе лактирующих коров должно находиться в пределах 1,5—3. Избыточное поступление кальция действует неблагоприятно на усвоение микроэлементов, магния, снижает переваримость органических компонентов рациона.

При недостатке фосфора в рационе возникает заболевание — афосфорозис, которое сопровождается извращением аппетита, поражением суставов (опухание суставов, плохая подвижность костей), хромотой. Вследствие длительного нарушения фосфорно-кальциевого питания у коров нередко отмечается остеопороз, который связан с деминерализацией скелета, характеризуется пористостью костей, их хрупкостью; при этом заболевании нередко бывают переломы костей.

Поваренная соль в кормлении коров

Поваренная соль — важный и совершенно необходимый ингредиент рациона лактирующих коров. В растительных кормах сравнительно мало натрия, но избыточно калия (по имеющимся данным, отношение калия к натрию в пастбищной траве может достигать 100). Запасы обменноспособного натрия в организме коров весьма ограниченные; при кормлении рационом, содержащим 0,5 г натрия в расчете на 1 кг сухого вещества, явления натриевой недостаточности (ухудшение поедаемости рациона, снижение молочной продуктивности) наступают уже через шесть недель после начала такого кормления.

В зоотехнической литературе опубликован ряд сообщений о влиянии уровня Na в рационе на молочную продуктивность коров. Так, в одном из экспериментов было показано, что при ограниченном поступлении натрия с рационом (0,5—0,6 г на 1 кг сухого вещества, или примерно 7,7 г натрия в сутки) удои уменьшаются с 17 до 13 кг. Группа коров, которая получала с рационом в среднем 24 г натрия в сутки, имела наивысшую продуктивность — на конец опыта более 18 кг.

Влияние недостатка натрия в рационе дойных коров на суточный удой и содержание жира в молоке

Неделя опыта	Количество молока, кг			Содержание жира, %
	без NaCl	с NaCl	KNaCl в минеральной смеси	без NaCl	с NaCl	NaCl в минеральной смеси
1—4-я	8,2	7,8	9,9	3,23	3,45	3,49
5—18-я	10,2	14,6	14,6	3,13	3,62	3,71

Недостаток натрия в рационе лактирующих коров оказывает отрицательное влияние на жирность молока. В опытах немецких авторов было установлено, что если в первые четыре недели отсутствия поваренной соли в рационе (подопытные группы к тому же рациону дополнительно получали по 77 г NaCl в сутки) наметилась тенденция к снижению удоев и жирности молока, то на 5—18-ю неделю эксперимента суточные удои уменьшились на 4,4 кг, а жирность молока — на 0,5—0,6%. Примечательно, что введение поваренной соли в рацион, дефицитный по натрию, привело к нормализации синтеза молока, удои уже через 3 дня повысились на 2,6 кг, а жирность молока — на 0,47%.

Следует, однако, иметь в виду, что в пастбищный период потребность коров в натрии несколько выше указанных средних значений. В опытах на высокопродуктивных коровах было установлено, что в пастбищный период животные при суточном удое 28 кг поедают в среднем 154 г соли-лизунца. Для предотвращения солевого голодания у лактирующих коров необходимо поваренную соль добавлять к концентратам из расчета 15 г на 1 кг. В практике кормления широко используют также соли-лизунцы и лизунцы-брикеты, которые постоянно находятся в кормушках.

Магний в кормлении коров

Магний относится к жизненно важным элементам питания; значение его особенно велико для лактирующих коров. В организме находится всего 70—75 г обменноспособного магния, а при удоях 20—25 кг в сутки только с молоком ежедневно выделяется около 3 г. Если к этому добавить неминуемые эндогенные потери элемента из организма, то имеющихся запасов обменного магния может хватить всего на 2—3 недели лактации. Поэтому низкое содержание магния в рационе, снижение усвоения элемента по тем или иным причинам влечет за собой истощение резервов магния в организме, развивающуюся гипомагнеземию, которая в тяжелых случаях может закончиться тетанией.

Для предотвращения магниевой недостаточности лактирующие коровы должны получать с рационом то количество магния, которое указано в ориентировочных нормах. Как правило, в стойловый период не наблюдается случаев магниевой недостаточности. В грубых кормах (особенно в бобовом сене), жмыхах, шротах, зерне, отрубях и отходах мельничного производства содержится вполне достаточное количество магния для удовлетворения потребности коров в этом элементе. Вместе с тем следует иметь в виду, что при силосном и силосно-корнеплодном типах кормления может быть гипомагнеземия, поскольку силос, корнеклубнеплоды сравнительно бедны магнием. В этом случае в организм может поступать магния значительно меньше фактической потребности в нем животных.

Дефицит магния у коров чаще всего наблюдается в пастбищный сезон, точнее говоря, в переходный период между стойловым и пастбищным содержанием. В это время уменьшается потребление корма (в расчете на сухую массу), концентрация магния в молодой траве низкая и, как показали некоторые опыты, магния в организм поступает значительно меньше (15,7—19,6 г/сутки), чем в стойловый период. Высокая концентрация в траве азота и калия (особенно после внесения калийных удобрений) неблагоприятно отражается на усвоении магния из рациона. В экспериментах было установлено, что при отношении K к Ca+Mg ниже 2,2 тетания обнаруживалась лишь у 0,8% коров, тогда как при отношении указанных элементов выше 2,2 тетанией заболевало 6,7% коров.

Недостаточное поступление и низкое усвоение магния из рациона являются причиной снижения концентрации элемента в сыворотке крови. На рисунке показана динамика магния в сыворотке крови коров, которые получали с рационом различное количество магния. Можно видеть, что при суточном потреблении 20—25 г магния (группа А) концентрация магния находилась в пределах 2—2,5 мг%, тогда как у другой группы коров (группа С), получавшей с рационом 10—12 г магния в сутки, концентрация элемента постепенно снижалась и на 13-й неделе опыта составляла примерно 1,2 мг%. Интересно отметить, что с началом пастбищного периода в течение полутора недель концентрация магния в сыворотке крови резко упала у коров обеих групп и находилась на уровне 1,1—1,2 мг%.

В практике кормления лактирующих коров испытанными средствами борьбы с магниевой недостаточностью являются: включение в рацион коров комбикормов, обогащенных солями магния, добавки окиси магния или углекислого магния к концентратам, дача в начале пастбищного периода бобового или бобово-злакового сена, богатого магнием.

Сера в кормлении коров

До недавнего времени считалось, что в кормах для коров содержится вполне достаточно серы. Однако, как показали исследования, баланс серы у коров, получавших в соответствии с рекомендованными нормами необходимое количество этого элемента, нередко отрицательный. Кроме того, необходимо учитывать, что кукурузный и некоторые другие виды силоса, корнеклубнеплоды бедны серой и при силосном или силосно-корнеплодном типе кормления коров возможен дефицит этого элемента.

В настоящее время имеется пока что ограниченная информация об эффективности использования серы в рационах коров. Считают, что сера является лимитирующим фактором в рационах, содержащих большое количество небелковых азотсодержащих добавок. Для нормального синтеза микробиального белка необходимы и азот, и сера, причем предполагают, что оптимальное отношение азота и серы равно 10—12:1. При сужении отношения азота к сере в рационах коров до 8,2—9,5:1 повышается усвоение азота с 28 до 36%.

Заслуживает внимания работа, в которой сообщается о влиянии добавок серы на продуктивность коров. На протяжении всего периода выращивания (с 4—6-месячного возраста), беременности и трех лактаций животные получали добавки сульфата натрия из расчета 13—40 г на голову в сутки. Было установлено, что обогащение силосно-корнеплодного рациона (структура: грубые корма — 15—18%, силос — 20—22, корнеплоды — 30—35, концентраты — 25—35%) серой позволило увеличить надой молока за лактацию на 6,9—15,3%, повысить к. п. д. (коэффициент полезного действия) на 10,8—15,4%. Экономическая эффективность добавок серы составила для одного вида рациона 50 руб. 48 коп., а для другого — 101 руб. 20 коп. в расчете на одну голову.

Для нормирования серы в рационах лактирующих коров предлагается пользоваться ориентировочными нормами потребности в этом элементе. В качестве минеральных добавок для восполнения дефицита серы в рационе можно рекомендовать сульфат натрия, сульфат аммония, сульфат магния. Следует иметь в виду, что избыток серы (более 0,3% в расчете на сухое вещество рациона) нежелателен, так как возможно блокирование всасывания меди и других микроэлементов.

Микроэлементы в кормлении коров

В настоящее время имеются убедительные данные, указывающие на важную роль микроэлементов в обмене веществ и различных физиологических процессах. Положительное действие добавок отдельных микроэлементов (или смесей их солей) на молочную продуктивность и химический состав молока доказано многими исследованиями. Особенно заметно влияние обогащения рационов микроэлементами (если, конечно, рационы содержат недостаточное количество добавляемых микроэлементов) в опытах на высокопродуктивных лактирующих коровах. В качестве примера можно привести данные ВИЖ, полученные в опытном хозяйстве «Щапово».

Как показали химико-аналитические исследования, в рационах коров указанного хозяйства в расчете на 1 кг сухого вещества содержалось недостаточно цинка (26,8 мг вместо рекомендованных 80 мг при удое 25 кг в сутки), марганца (22,8 мг вместо 60 мг), кобальта (0,24 мг, по норме 1,0 мг) и йода (0,097 мг вместо 0,55 мг). В этих случаях обогащение комбикорма микроэлементами оказало существенное влияние на молочную продуктивность и, что немаловажно, на содержание в молоке витаминов, а также жира, белка, сахаров и т. д.

Продуктивность молочных коров за 2 месяца лактации при введении разных доз микроэлементов в рацион

Группа	Надой, кг		Надой за 2 месяца
	за 1-й месяц	за 2-й месяц	кг	%
Контроль — ОР	684	665	1349	100,0
ОР1 + малые дозы микроэлементов	723	710	1433	106,2
ОР2 + повышенные дозы микроэлементов	832	826	1658	122,9

К ОР1 добавляют: кобальт хлористый —30 мг, медь сернокислую — 30, марганец сернокислый — 500,. цинк сернокислый — 70 мг.

К ОР2 добавляли: калий йодистый — 15 мг, кобальт хлористый — 50, марганец сернокислый — 500, цинк сернокислый — 140 мг (в расчете на одну голову в сутки).

Влияние микроэлементов на содержание витаминов группы B в молоке коров, мкг/л

Группа животных	n	B1	B2	Bc	В12
Контроль — ОР	4	330±9	866±16	405±7	3,77±0,8
ОР + малые дозы	12	326±13	698±44	479±69	4,27±0,3
ОР1 + оптимальные дозы*	12	360±6	874±38	600±56	4,75±0,4

К ОР1 добавляли: калий йодистый — 15 мг, цинк сернокислый — 800, марганец сернокислый — 500, кобальт хлористый — 50 мг на голову в сутки.

Следует подчеркнуть, что эффект от добавок микроэлементов наблюдается только в том случае, если рационы действительно дефицитны по этим элементам или если усвоение микроэлементов

из рациона по каким-то причинам ухудшилось. Добавка микроэлементов к рационам, содержащим достаточное количество этих веществ, практически бесполезна. Как показали исследования, проведенные кафедрой кормления ТСХА, длительное скармливание молочным коровам простой и сложной смесей солей микроэлементов в рационах, содержащих сравнительно большое количество микроэлементов, неэффективно по таким критериям, как молочная продуктивность, динамика живой массы, качество приплода, гематологические показатели.

В заключение необходимо отметить, что при организации минерального питания лактирующих коров (как и других категорий крупного рогатого скота) следует учитывать сложное взаимодействие органических и минеральных веществ, сложную взаимосвязь и взаимозависимость обмена различных макро- и микроэлементов. Получены, например, данные об отрицательном действии калия на усвоение магния, кальция на усвоение фосфора и ряда микроэлементов, об ухудшении усвоения кальция под влиянием калия, магния и железа, повышенного уровня кобальта. В условиях пастбищного содержания коров установлено, что с увеличением поступления сухого вещества и клетчатки высокодостоверно улучшается усвоение фосфора, магния и калия; повышение концентрации сахара в рационе сопровождается лучшим усвоением кальция, фосфора, магния и калия.

Учитывая сложное взаимодействие макро- и микроэлементов в процессе обмена, при решении вопроса о введении тех или иных минеральных подкормок необходимо всесторонне учитывать состав рациона, сопоставлять данные химико-аналитических исследований с рекомендуемыми нормами минеральных веществ. Только в этом случае можно правильно выбрать смесь минеральных солей, которая необходима для конкретных условий данного хозяйства.

Источник: В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. Минеральное питание животных. Колос. Москва. 1979