Минеральный состав продуктов животноводства

Данные о минеральном составе молока и яиц приведены в таблицах.

Концентрация минеральных элементов в молоке коров (в среднем)

Элемент	Концентрация, г/кг	Элемент	Концентрация, мкг/кг
Кальций	1,28	Железо	180—300
Калий	1,23	Медь	100—150
Хлор	1,15	Молибден	40—50*
Фосфор	0,95	Иод	35—50*
Натрий	0,63	Марганец	20—30
Магний	0,13	Кобальт	0,5—0,6*
Цинк	0,004	Селен	0,3—0,4*

* Увеличивается при подкормке животных соответствующим элементом.

Содержание макроэлементов в молоке (г/кг) других видов животных (в среднем за лактацию)

Животное	Ca	K	Cl	P	Na	Mg
Кобыла	0,35	0,75	0,50	0,30	0,20	0,04
Овца	2,0	1,88	0,75	1,25	0,33	0,08
Коза	1,3	1,45	1,15	1,03	0,08	0,12
Буйволица	2,05	0,95	0,62	1,25	0,36	0,17
Верблюдица	1,40	1,15	1,0	1,90	0,20	0,22
Свинья	2,40	1,10	0,90	1,40	0,35	0,15

Минеральный состав молока коров меняется в зависимости от породы, стадии лактации, уровня продуктивности, сезона года (стойловый или пастбищный), минеральной полноценности рациона. Отмечаются и индивидуальные колебания. В 1 кг молозива коров в среднем содержится Ca — 1,80 г, K — 0,60, Р — 1,5, Na — 0,40, Mg — 0,2, Zn — 0,12 г, Fe — 1000 мкг, Cu — 250, Mo — 100, I — 200, Mn — 50 и Se — 0,3 мкг.

Элемент	Содержание, мг	Элемент	Содержание, мкг
Кальций	1900—2200	Цинк	400—800
Фосфор	115—140	Медь	30—70*
Натрий	67—70	Марганец	12—20
Калий	76—80	Молибден	11—15
Хлор	75—88	Иод	5—12*
Магний	40—50	Селен	5—10*
Железо	1,1—2	Кобальт	1,5—5

* Увеличивается при подкормке птицы соответствующим элементом.

Приведенный в таблицах цифровой материал следует рассматривать как сугубо ориентировочный, основанный на усредненных данных. Более детальные сведения о концентрации тех или иных элементов в теле и отдельных тканях в связи с возрастом и физиологическим состоянием животных изложены при описании обмена соответствующего элемента.

Источник: В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. Минеральное питание животных. Колос. Москва. 1979