Согласно технологической инструкции все оборудование линии зеленого горошка подвергают тщательной мойке и дезинфекции.
При чистке и мойке молотильных машин снимают все сита наружного барабана. Машины очищают от остатков ботвы, земли и других примесей, затем моют сильной струей воды из шланга. Сита сначала очищают щетками, затем тщательно моют из шланга водой. После мойки машины должны быть просушены на воздухе до полного удаления влаги. Мойку молотилок проводят по мере загрязнения, но не реже одного раза в сутки.
Цистерны моют 0,5—1%-ным раствором кальцинированной соды. При этом удаляют со стенок слизь и другие загрязнения.
После мойки внутреннюю поверхность цистерн обмывают хлорной водой (200 мг хлора в 1 л) и ополаскивают водой из шланга.
Хлорировать цистерны можно также другим способом. Для этого после мойки их заливают водой, наливают 1 л хлорной воды и оставляют на 15 мин. По окончании выдержки хлорную воду сливают, а внутреннюю поверхность ополаскивают водой из шланга.
Раствор хлорной воды готовят, смешивая 15 кг сухой хлорной извести с небольшим количеством воды до состояния густого молока и разбавляя затем водой до объема 100 л. Перед заливкой в цистерну раствор фильтруют через 3—4 слоя марли, чтобы не допустить попадания комочков извести в цистерну. Обрабатывают цистерны один раз в сутки.
На каждую цистерну, прошедшую санобработку, выдается талон, который действителен в течение суток.
Все технологическое оборудование каждую смену моют из шланга струей горячей воды под давлением. Один раз в сутки проводят мойку дезинфицирующими растворами. Все оборудование очищают от горошка, моют щетками, затем промывают водой из шланга, обмывают дезинфицирующим раствором, выдерживая 30 мин, затем смывают водой. В качестве дезинфицирующих средств применяют раствор хлорной извести из расчета 150—200 мг/л хлора или 0,2—0,5%-ный раствор хлорамина.
Равномерное нанесение дезинфицирующего раствора на поверхность оборудования обеспечивает применение садового опрыскивателя.
Особое внимание следует уделять мойке и дезинфекции бланширователя, прутковых моек, сортировочных желобов и наполнителя.