Морфогенез многолетних луков, репчатого лука и лука-порея также состоит из 12 основных этапов органогенеза.
I этап — прорастание семени, фаза семядоли и недифференцированный конус нарастания.
II этап — образование и рост вегетативных органов. На этом этапе большинство видов многолетних луков усиленно ветвится; у репчатого лука, порея и некоторых других наряду с ассимилирующими побегами образуются органы вегетативного размножения (луковицы).
III этап — конус нарастания вытягивается и образуется зачатковая ось соцветия (цветочная стрелка).
IV этап — дифференциация конуса нарастания на цветковые бугорки в терминальной части оси соцветия и образование зачаточных бугорков в базальной. В связи с быстрым переходом от III к IV этапам органогенеза не всегда удается провести четкую границу между ними.
V этап — начало образования околоцветника, образование пыльниковых бугорков и пестика; завершается образованием археспория.
VI этап — образование тетрад, микро — и макроспорогенез; хорошо видны в завязях зачатки семяпочек, в пыльниках — материнские клетки пыльцы; удлиняются цветоножки и идет усиленный рост околоцветника.
VII этап — формирование гаметофита — усиленный рост соцветия.
VIII этап — гаметогенез; завершается рост органов цветка, околоцветник интенсивно окрашен (у видов с окрашенным околоцветником — слизун, шнитт-лук, порей), тычинки удлинены. В период VII—VIII этапа усиленно растет цветонос — стрелка (фаза стрелкования).
IX этап — цветение.
X этап — формирование семян.
XI—XII этапы — накопление питательных веществ в семенах и созревание.
Эти исследования подтвердила Гринберг на репчатом луке сорта Бессоновский.
Для прохождения каждого этапа органогенеза требуются определенные условия, и в зависимости от них продолжительность прохождения отдельных этапов значительно колеблется.