Корневая система стержневая. Состоит из главного корня и боковых корней. Основная масса корней сосредоточена в слое 0—30 см, на глубину 65—70 см проникают отдельные корни.
В конце третьего года жизни глубина проникновения увеличивается до 150— 160 см. Масса корней в это время составляет 5,5 т/га. Характерно ежегодное углубление корневой системы, что создает трудности при прекращении использования плантации. Кроме того, на легких почвах горец забайкальский легко распространяется и на другие посевы, становится злостным сорным растением, конкурирующим с зерновыми и другими культурами.
Стебель округлый, голый, внутри заполнен паренхимой, высотой 130—160 см.
Листья продолговатой ланцетной формы, неопушенные, длиной 5—8 см, шириной 1—3 см. Растение хорошо облиственно.
Соцветие — рыхлая разветвленная многоцветковая метелка, цветки обоеполые, желтовато-белые с пряным запахом. Опыление — насекомыми, возможно и самоопыление.
Семена — трехгранный орешек, покрыты кожистым околоплодником. Масса 1000 семян — 11—14 г.
Семена сохраняют всхожесть два-три года.
Растение ярового типа развития. Полного развития достигает на третьем году жизни. Весной отрастает медленнее горца Вейриха, имеет растянутый период цветения и созревания семян.
Горец забайкальский — холодостойкое и зимостойкое растение, сравнительно засухоустойчивое и в то же время хорошо отзывается на увлажнение. Хорошо растет на среднесуглинистых и супесчаных почвах с pH 5,5—6. На 100 кг зеленой массы это растение выносит из почвы 35—48 кг азота, 6,3—6,9 кг фосфора и 35—50 кг калия.
Приемы уничтожения растений горца Забайкальского. В местах естественного распространения горца забайкальского не следует возделывать его в качестве кормовой культуры.
На старых плантациях и в случае появления на полях в качестве сорного растения используют все мероприятия, аналогичные тем, что применяют в борьбе с корневищными и корнеотпрысковыми растениями.