Морковь

Это древняя овощная и кормовая культура, которая происходит из Передней и Юго-Западной Азии. В настоящее время она распространена почти во всех странах мира.

В России она возделывается повсеместно. Корнеплоды используются в пищу и на корм сельскохозяйственным животным, а также для производства витаминных соков. Морковь является основным источником каротина в зимний период для человека и всех животных. Кроме того, она улучшает сахаро-протеиновое соотношение в рационах. В 100 кг корнеплодов содержится 12 к. ед. и 0,8 кг переваримого протеина, а также 31 г кальция, 40 г фосфора и 8,0-14,7 г каротина. На 1 к. ед. приходится 67 г переваримого протеина. Хорошим кормом для животных служат также листья моркови в свежем, высушенном и силосованном виде. В 100 кг ботвы содержится 13 к. ед. и 1,4 кг переваримого протеина, 460 г кальция, 65 г фосфора и 3,2-6,9 г каротина. На 1 к. ед. приходится 108 г переваримого протеина. Урожайность моркови может достигать 300-400 ц/га и более.

Биолого-экологические особенности

Морковь (Daucus carota L.) принадлежит к семейству сельдерейные (Apiaceae). Будучи двулетником, она в первый год жизни образует прикорневые сильно рассеченные листья на длинных черешках и корнеплод. Основные типы корнеплодов: конусовидный, укороченно-овальный, веретеновидный, удлиненно-конический с тупым или острым концом. Окраска корнеплода бывает самая различная (от белой до красно-оранжевой). На второй год из корнеплода вырастает несколько разветвленных стеблей высотой до 1 м, которые покрыты волосками. Соцветие — сложный зонтик; цветки пятерного типа, обоеполые, мелкие, розоватые или белые. Плоды нераскрывающиеся, сухие, двусемянные, покрытые зацепками, масса 1000 штук — 1,1-2,5 г.

Морковь — растение длинного дня, требовательное к свету, холодостойкое. Семена ее прорастают при температуре +3-4°С. Всходы выдерживают заморозки до -3 — -4°С, взрослые растения до -5°С. Листья хорошо формируются при +10°С и выше, а корнеплоды — при +18-20°С. В то же время по сравнению с другими культурами она хорошо переносит повышенные температуры и засуху, благодаря сильно развитой корневой системе. Однако более высокие урожаи она дает в условиях хорошего естественного увлажнения или при орошении. Высокие требования к влаге эта культура предъявляет в период от посева до появления всходов и во время утолщения корнеплодов. Неравномерное поступление влаги во время его роста приводит к изменению формы и растрескиванию коры. У семенников наибольшие требования к влаге бывают после посадки корнеплодов в грунт. Ее можно возделывать на различных почвах, но лучше на рыхлых черноземных суглинках и супесях. Почвы должны быть плодородными, но не переувлажненными и не кислыми. Оптимальная рН — не ниже 5,0.

Основы агротехнологии

В Госреестр 2006г включено 100 сортов и гибридов, которые допускаются к использованию во всех 12 регионах. До 1997 г было районировано 9 экологически пластичных сортов и гибридов (в том числе 8 отечественных), которые выращивались в шести и более регионах: Лосиноостровская 13 (1964); Витаминная 6 (1969); Консервная (1977); НИИОХ 336 (1978); Артек (1983); Рогнеда (1987); Волжская 30 (1991); Наполи (1993); Забава (1994). За последние 10 лет (1997-2006 гг) было районировано 5 экологически пластичных сортов и гибридов (в том числе только 2 российские), которые допущены к использованию в четырех и более регионах. Это говорит о постепенном вытеснении наших сортов и гибридов иностранными.

Эколого-пластичные гибриды и сорта моркови, районированные за последние 10 лет (1997-2006 гг)

Более ценными считаются сорта и гибриды с красно-оранжевыми корнеплодами, в которых больше каротина. Морковь выращивается в полевых, кормовых и овощных севооборотах. Поля должны быть хорошо удобрены, глубоко вспаханы и чистые от сорняков. Лучшими предшественниками для нее считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры (картофель, кукуруза и др.). При наличии под морковь рекомендуется вносить 20-40 т/га перепревшего навоза и Р_45-60К_45-60. Почва перед посевом должна быть хорошо выровнена и прикатана. На практике применяются два срока посева — ранневесенний и подзимний. Во втором случае урожаи бывают, как правило, выше, а уборка проводится раньше.

Морковь высевается различными способами: широкорядный (на 45 см); ленточный двустрочный с междурядьями 15-45 см; широкополосный (10-20 см) с междурядьями 40 см. Для придания семенам сыпучести делается дражирование, при этом они обрабатываются специальным составом. Норма высева при широкорядном посеве 3-5 кг/га и при широкополосном 57 кг/га; глубина посева 1-2 см. Дражированные семена можно высевать пунктирным способом (1,5-2 кг/га). При подзимних посевах норму высева следует увеличивать на 25%. Основные меры ухода за посевами: послепосевное прикатывание, рыхление почвенной корки до появления всходов, обработка междурядий, борьба с сорняками и подкормка. На широкорядных и ленточных посевах применяется также прорывка (через 5-6 см), а на широкополосных она не делается. Оптимальная густота стояния растений перед уборкой должна быть 300-350 тыс. шт. на 1 га. Для борьбы с сорняками всходы боронуются и обрабатываются разрешенными гербицидами.

Уборка моркови проводится свекловичными или картофелеуборочными комбайнами, а также свеклоподъемниками. На хранение она закладывается в бурты или траншеи слоями с песком. Можно использовать для этой цели также различные овощехранилища. Оптимальная температура хранения корнеплодов +1-2°С. Посадка семенников проводится переоборудованными рассадопосадочными или высадко-посадочными машинами, а также вручную в предварительно нарезанные щели. Схемы размещения корнеплодов на семена: 60×30, 60×60 или 70×30 см. Уборка семенников проводится раздельно. Скашивание зонтиков начинается при их побурении и загибании соцветий внутрь.