Имеют хорошо развитый ветвящийся мицелий, всегда вначале без перегородок, но по мере старения и при образовании органов размножения они отделяются перегородками.
На мицелии образуются ризоиды для погружения в субстрат, а также столоны — изогнутые гифы, ползущие по поверхности субстрата, для быстрого охвата его; напоминают усики земляники. Бесполое размножение спорангиями, внутри которых образуются спорангиоспоры. У некоторых представителей порядка бывают спорангии с ограниченным числом спор, так называемые спорангиоли. Половой процесс — типичная зигогамия с образованием покоящихся спор зигоспор.
К мукоровым относится большое число видов (около 450). По способам бесполого размножения виды объединяют в семейства, примерно по 6—9 видов в каждом семействе. Преобладающее большинство мукоровых — сапрофиты. Обитают на растительных остатках, при хранении на овощах, хлебе, а также в почве, где они участвуют в разрушении и круговороте органических веществ.
Некоторые мукоровые известны в качестве возбудителей гнилей овощей, плодов, семян различных растений, особенно в условиях хранения. Например, Mucor albo — ater NN. развивается на опавших и гниющих грушах, овощах и семенах различных растений; Mucor racemosus Fr. и Mucor globosum Fisch. развиваются на плодах грецкого ореха; Rhizopus nigricans Ehrenb. вызывают порчу клубочков сахарной свеклы.