Мясо-яичные породы также называют общепользовательскими.
Куры этих пород универсальны. Они отличаются высокой жизнеспособностью, легко акклиматизируются. Хотя на содержание кур мясояичных пород затрачивается больше корма, отдача от них тоже значительна. Они опережают кур яичных пород по таким параметрам, как живая масса и масса яиц.
Куры общепользовательских пород неприхотливы и более устойчивы к заболеваниям и стресс-факторам. Они отличные наседки. Если возникает дефицит корма, куры временно прекращают откладывать яйца. Но как только кормление улучшается, они быстро восстанавливают продуктивность. Куры общепользовательских пород откладывают 200 и более яиц в год. Причем их яйца вкуснее, чем у кур яичных пород. Это не единственное их преимущество. Наряду с яйцами куры общепользовательских пород обеспечивают птицеводов мясом: их тушки лучше обмускулены. Живая масса кур мясо-яичных пород варьируется от 2 до 3 кг у кур и от 2,5 до 3,5 кг у петухов.
В последнее время на рынке все чаще появляются куры и цыплята весьма сомнительной породности. Происходит это из-за бесконтрольного скрещивания, которое к тому же чаще всего происходит бессистемно. Это ведет к постепенному вырождению этого типа кур и утрате их ценных качеств. Тем не менее многие породы общепользовательского или мясо-яичного типа продолжают пользоваться популярностью.
Род-айланд
Эта порода выведена в 40—50-е гг. XIX в. в США в штатах Род-айланд и Массачусетс. Породу получили путем скрещивания местных кур с палевыми налхайскими петухами, красными и черно-бурыми малайскими курами, кохинхинами, а также с доминиканскими и итальянскими бурыми курами или бурыми леггорнами.
Род-айланды имеют прямоугольную форму туловища с горизонтальной постановкой. Спина у них длинная и широкая. Гребень листовидный, прямостоячий. Ушные мочки красные. Бородка средней величины. Клюв короткий, изогнутый, коричневатого цвета с красным оттенком. Ноги крепкие, ярко-желтые. Хвост оперенный, с косицами. Окраска оперения включает огромное разнообразие красных
оттенков. В хвосте встречаются черные перья с зеленоватым отливом. Перья блестящие, однако с возрастом окраска бледнеет. Для получения бройлеров кур этой породы скрещивают с кучинскими юбилейными петухами.
Яйцекладка начинается со 170—180 дня жизни. Годовая продуктивность род-айландов составляет 170-180 яиц, а у кур яичных линий достигает 240 штук. Масса яйца — 57—70 г. Скорлупа яиц красновато-бурая. Живая масса кур — 2,8 кг, петухов — 3,6 кг.
Род-айланды стали исходным материалом для выведения отечественными селекционерами новых пород: юбилейных, московских, панциревских.
Нью-гемпшир
Порода выведена в 20-е гг. XX в. в США в штате Нью-Гемпшир. Это разновидность род-айландов. Нью-гемпширы отличаются более светлым, глинистым оперением.
По многим параметрам они превосходят род-айландов. Они отличаются большей продуктивностью, выживаемостью, скороспелостью, массой яиц. Выделяют две разновидности нью-гемпширов: мясную и мясо-яичную.
Годовая яичная продуктивность мясных нью-гемпширов составляет 160—180 яиц, живая масс кур — 2,5—3 кг, петухов — 4 кг. У мясо-яичных продуктивность — 220—230 яиц в год, масса кур — 2,3—2,5 кг, петухов — 3-3,2 кг.
Загорская лососевая
Порода выведена в 1955 г. во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП). Она вобрала в себя лучшие качества юрловских голосистых, род-айландов, нью-гемпширов, русской белой. В результате получились куры, обладающие высокой жизнеспособностью, большой живой массой, яйценоскостью, в том числе и зимней, отличным мясом.
Загорская лососевая имеет крупное тело, розовидный или листовидный гребень. У кур верхняя часть тела светло-кремовая, перья на груди желтоватые, а на животе белые. У петухов спина, грудь и крылья покрыты красными и черными перьями.
Для получения бройлеров используют как материнскую, так и отцовскую форму загорской лососевой. Кур скрещивают с кучинскими юбилейными петухами и корнишами, петухов — с курами пород нью-гемпшир и плимутрок.
Годовая продуктивность загорской лососевой составляет 160 яиц. Масса яйца — 62 г. Живая масса кур — 2,6 кг, петухов — 3,6 кг.
Юрловская голосистая
Порода была выведена в хозяйствах Орловской, Курской и Воронежской областей путем скрещивания местных кур с бойцовыми и брамами. Главное назначение юрловской голосистой — участвовать в скрещивании с другими породами для получения мясных помесей. Отбор особей юрловской голосистой
проводился на основе довольно необычного параметра: способности петухов к длительному, разнообразному по тональности пению. Эта характеристика была напрямую связана с размером и степенью развития грудной клетки, крепостью костей, ростом. В результате получились птицы с широкой спиной и грудью, высокими неоперенными ногами желтого или черного цветов, небольшим гребнем листовидной формы, ярко выраженными надбровными дугами и длинным, загнутым клювом. Окраска оперения разнообразна: черная с соломенно-желтой гривой, серебристо-серая, красная.
Годовая продуктивность юрловской голосистой составляет 180—200 яиц. Масса яйца — 65—70 г. Скорлупа яиц розовато-бурая. Живая масса кур — 3—4 кг, петухов — 3,5—4,5 кг.
Кучинские юбилейные
Порода выведена на Кучинском госплемптицезаводе в Московской области. В образовании породы участвовали русская белая, нью-гемпширская, род айландская, а также австралорп и белый плимутрок. Кучинские юбилейные отличаются высокой яичной продуктивностью, живой массой и массой яйца, жизнестойкостью молодняка.
Куры обладают спокойным характером, они неприхотливы и плодовиты. К тому же кучинские юбилейные хорошо проходят акклиматизацию и поэтому пригодны к разведению во всех регионах России и ближнего зарубежья.
Годовая продуктивность кучинской юбилейной составляет 160—170 яиц. Масса яйца — 60—62 г. Живая масса кур — 2,7—3 кг, петухов — 3,5—3,8 кг.
Адлерские серебристые
Порода выведена сотрудниками Адлерской птицефабрики Краснодарского края путем скрещивания русской белой, первомайской, нью гемпширской, белого плимутрока и юрловской голосистой. Выводимость молодняка достигает 87%. За первые 2 месяца жизни цыплята достигают массы около 880 кг. При межпородном скрещивании этот показатель может увеличиться.
Куры имеют мощное тело, крепкий костяк. Гребень листовидный. Окраска оперения серебристая с черными крапинками на шее. Кончик хвоста черный.
Годовая продуктивность адлерской серебристой составляет 168 яиц. Масса яйца — 62 г. Живая масса кур — 2,6 кг, петухов — 3,8 кг.
Московские черные
Выведены на Братцевской птицефабрике при сотрудничестве кафедры птицеводства Московской сельскохозяйственной академии. Была проведена кропотливая работа по скрещиванию юрловских голосистых, бурых леггорнов и нью-гемпширов. Далее процесс селекции шел по пути разведения помесей «в себе». Отбор особей проводился по следующим параметрам: яйценоскость, живая масса, скороспелость, мясные формы, жизнестойкость.
Московские черные имеют черную окраску оперения, но на шее оно сочетается с желтыми перьями, а у петухов на шее, нижней части туловища и плечах — с желто-коричневыми.
Годовая продуктивность московской черной составляет 170—180 яиц. Масса яйца — 60—62 г. Живая масса кур — 2,7—3 кг, петухов — 3,5—3,8 кг.
Первомайские
Порода выведена в 1935 г. в птицесовхозе имени 1-го Мая Харьковской области путем скрещивания пород виандот, род-айланд, юрловские голосистые. В результате получились птицы, имеющие большую живую массу и массу яиц, крепкие кости, развитую мускулатуру. Первомайские достаточно легко приспосабливаются к местным условиям.
У кур этой породы широкие грудь и плечи, ровная спина. Гребень розовидной формы. Оперение белое. Грива, хвост и нижняя часть крыльев серо-черные.
Годовая продуктивность первомайской составляет 140—150 яиц. Масса яйца — 56—59 г. Живая масса кур — 2,5 кг, петухов — 3,6 кг.
Виандот
Эта порода была выведена в 60-е гг. XIX в. в США. Название свое она получила от индейского племени. Точных данных о том, какие породы участвовали в выведении виадотов, нет. Предположительно, это были местные куры, скрещенные с бентамкой Сибрайта. По окраске оперения различают чёрных, белых, золотистых, куропатчатых, серебристых и палевых виандотов.
Виандоты имеют округлое туловище, с широкой выступающей грудью. Шея короткая, широкая, с густой гривой. Ноги средней длины, на голенях есть оперение. Клюв, ноги и кожа желтые. Хвост пышный, но короткий.
У виандотов хорошо развит инстинкт насиживания. Куры малоподвижны и быстро накапливают жир. При этом порода отличается выносливостью и неприхотливостью.
Годовая продуктивность виандотов составляет 140—170 яиц. Масса яйца — 55—60 г. Живая масса кур — 3,2 кг, петухов — 3,8 кг.
Появление на оперении белых виандотов желтоватого оттенка считается совершенно неприемлемым. Это противоречит установленным стандартам.
Австралорпы
Порода выведена в Австралии из английской породы орпингтон.
Австралорпы имеют широкую, глубокую грудь, длинную спину, крепкие толстые ноги. Гребень листовидный. Оперение черное. Инстинкт насиживание почти полностью подавлен. Как правило, австралорпов скрещивают с местными породами, получая потомство с хорошими мясными задатками.
Годовая продуктивность австралорпов составляет 160-180 яиц. Масса яйца — 60—61 г. Живая масса кур — 2,6 кг, петухов — 3,8 кг.
Суссекс
Кур этой породы вывели в Англии в графстве Суссекс путем скрещивания местных кур со светлой брамой, орлингтонами, белыми конхинхинами и корнишами.
Суссексы имеют массивное туловище. У них прямая широкая спина. Гребень листовидный. Окраска чаще всего бывает белая и черная с крапинками на шее. Молодняк оперяется медленно, но куры очень быстро набирают массу.
У суссексов есть одна особенность, выгодно отличающая их от кур других пород мясо-яичного типа. При скрещивании с другими породами полусуточных цыплят можно определить по окраске пуха. Напомним, что подобные свойства имеют, как правило, яичные куры.
Годовая продуктивность суссексов составляет 150— 170 яиц, а у лучших несушек достигает и 200 штук. Масса яйца — от 60 г и более. Живая масса кур — 2,4—2,5 кг, петухов — 3.
Голошейная
Происхождение этой породы не установлено. Разводится она преимущественно в южных районах страны. Это очень интересная порода, уникальная в своем роде. Только у этих кур шея не оперена до самого зоба. Она отделена от зоба «ошейником» легких, пушистых перьев. Гребень имеет розовидную форму. Окраска оперения разнообразна. Цыплята появляются на свет с голой шеей, однако это вовсе не свидетельствует об их слабости и плохой выживаемости. Напротив, цыплята голошейной породы чрезвычайно выносливы. Они быстро оперяются. Яйцекладка начинается по достижении 5-месячного возраста.
Годовая продуктивность голошейных кур составляет 160 яиц. Масса яйца — 60—62 г. Скорлупа белая. Живая масса кур — 2,3 кг, петухов — 2,8 кг. Мясо сочное, нежное.