Мы можем перечислить лишь самым кратким образом наших промысловых животных.
Семейство кошек: тигр, леопард (пантера, на Кавказе — барс), ирбис (барс), гепард, манул, амурский кот, длиннохвостый кот, лесной кот, каракал, болотная рысь, лесная рысь.
Семейство гиен: полосатая гиена.
Семейство собак: волк, красный волк, лисица, караганка, афганская лиса, корсак, песцы — белый и голубой, шакал, енотовидная собака.
Семейство куниц: соболь, кидас, лесная куница, белодушка, тяншанская куница (или «кашгарский соболь»), харза, черный хорек, белый или степной хорек, колонок, сусленик, солонгой, ласка, горностай, перевязка — три подвида, норка, выдра, морской бобр, ратель или медоед, барсук (несколько хорошо отличимых форм), россомаха.
Семейство медведей: белый медведь (ошкуй) — два подвида, бурые медведи, включая уссурийского, сахалинского, тяншанского, памирского, камчатского всего, 11 видов и подвидов бурых медведей, черный уссурийский медведь.
Из ластоногих: морской котик.
Из насекомоядных: крот, выхухоль (хохуля).
Из грызунов: заяц беляк, (ушкан), русак, куяк, толай, полчок, пищуха, бобр, сурок, тарбаган, суслик (евражек), бурундук, белка (векша) обыкновенная, белка черная, белка закавказская, телеутка.
Из китообразных: полосатик, горбатый кит, касатка, нарвал, белуха, морская свинья и другие дельфины.
Из копытных непарнокопытных: кулан.
Из парнокопытных нежвачных: кабан, или дикая свинья.
Из жвачных полорогих: зубр, качкар, чубук (снежный баран), аргали, аркал, уриал муфлон, тур, винторогий козел, киик, черный козел (серна).
Из антилоп: сайга, джейран, дзерен, яман (горал).
Из оленей: кабарга, северный олень, лось (сохатый), настоящий олень, марал, изюбрь, пятнистый олень, манджурский олень, бухарский олень, косуля (дикая коза) европейская и сибирская.
Из хищных ластоногих: морж, сивуч, хохлач, лысун (кожа), морской заяц, нерпа и некоторые другие тюлени.
В этом перечне кидас, — вероятно, помесь соболя и куницы. С другой стороны, здесь не приняты во внимание так называемые подвиды или расы, т. е. различающиеся по разным областям породы одного вида. Одних зайцев уже описано: беляков пять подвидов и русаков столько же.
Еще тоньше, чем ученые зоологи, различают разные виды пушнины меховые торговцы. Так, белки различают в общем свыше 25 разных названий.
Что касается птиц, то, в зависимости от требований заграничного рынка для разных дамских украшений, промысловое значение получают самые различные виды. Например, лет 30—35 тому назад усиленно скупались сороки по 15 коп. (тогда заяц со шкуркой стоил 10 коп.). Крупные совы, в особенности западно-сибирский филин, скупались и перед войной по 3 рубля шкурка (на чучела, для охоты на хищных птиц с филином).
В пищу собственно могут идти всякие птицы: в Англии, где состоятельные классы привередливы на еду, издавна воскресным помещичьим кушаньем являлся пирог из грачей. Сорок и даже ворон я всегда ел с удовольствием. Дрозды, свиристели, снегири обычно выносятся в больших городах на базары. Но ниже я вкратце перечислю только птиц, более обычно и нормально признающихся охотничье-промысловыми.
Из куриных птиц: обыкновенный глухарь (4 подвида), черноклювый или каменный глухарь (2 подвида), обыкновенный тетерев (4 подвида), кавказский тетерев, белая куропатка (4 подвида), тундровая куропатка (4 подвида), рябчик (7 подвидов), дикуша или черный рябчик, горная индейка (4 вида с несколькими подвидами), серая куропатка (4 подвида), бородатая куропатка (2 подвида), каменная или красноногая куропатка (5 или более подвидов), серогорлая курочка, турач ( 2 подвида), перепел, забайкальский перепел, кавказский фазан (4 подвида), красногрудый фазан (5 подвидов), чернозобый фазан (2 подвида), киргизский фазан (4 подвида), белобровый (2 подвида).
Из рябков: саджа или копытка (2 вида), рябок (3 вида).
Из триперсток: 2 вида.
Из пластинчатоклювых: краснокрыл (фламинго), лебедей — 5 видов и подвидов, сухонос, белый гусь, голубой гусь, серый гусь, горный гусь, белолобая казарка (2 подвида), пискулька (2 подвида), коротконосый гуменник, камский гуменник, длинноклювый гуменник (2 подвида), малый гуменник (5 подвидов), черная казарка (3 подвида), белощекая казарка, канадская казарка, краснозобая казарка, пеганка, красная утка, кряква, пестроносая кряква, серуха (тростянка), шилохвость, широконоска, касатка, клоктун (марадушка), чирок-коростелек, чирок-половой (свистунок), мраморный чирок, мандаринка, свиязь (2 подвида), гага (неправильно — «турпан», 5 видов), каменушка (2 подвида), турпан (3 подвида), синьга (3 подвида), хохлатая чернь, морская чернь (3 подвида), красноголовый нырок, белоглазый нырок (2 вида), гоголь (3 вида), аулейка (морянка, неправильно — «савка»), красноносый нырок, савка, луток, хохлатый крохаль, длинноносый крохаль, большой крохаль (2 подвида), чешуйчатый крохаль.
Из куликов: вальдшнеп, гаршнеп, дупель, горный дупель (2 подвида), лесной дупель, азиатский бекас, бекас (2 подвида), кулик-лопатень, краснозобик, чернозобик (3 подвида), балтийский песочник и 13 других песочников, песчанка, грязовик, цветной бекас, перепончатопалый песочник, бекасовидный улит (2 вида), веретенник (4 вида и подвида), куликов-поплавков — 2 вида, кроншнеп (8 видов и подвидов), мородунка, турухтан, большой улит, перепончатопалый
улит, черныш и 8 видов других улитов, ходулочник, шилоклювка, кулик-сорока (4 вида и подвида), серпоклюв, камнешарка (2 вида), тулес, хрустан, ржанка (3 вида и подвида), галстучник, желтоглазый зуек и 11 видов и подвидов других зуйков, кречетка, пиголица (чибис) и 3 близкие к ним вида, бегунок, тиркушка (красноустик, 3 вида), авдотка (2 подвида).
Из пастушковых птиц: дрофа (4 вида и подвида), стрепет, черный журавль, серый журавль (2 подвида) и 5 других видов журавлей, дергач (коростель), лысуха, султанская курица (синий кашкалдак), камышница и 10 других видов и подвидов пастушков.
Из голубей: вяхирь (3 подвида), белобрюхий голубь, бурый голубь, клинтух (2 подвида), сизый голубь (3 подвида), скалистый голубь (4 подвида), большая горлица (3 подвида), египетская горлица, обыкновенная горлица (2 подвида), малая горлица, ошейниковая горлица (3 подвида).
Из цапель: каравайка, уссурийский ибис, колпица (2 подвида), черный аист, белый аист (3 вида), кваква (2 вида), выпь (2 подвида), волчок (3 вида), серая чепура (2 подвида), рыжая чепура (2 подвида) и 8 видов белых и белокрылых цапель.
Из веслоногих: олуша (2 вида,) пеликан (баба, 3 вида), большой баклан (2 вида), малых бакланов — 5 видов и подвидов).
Из гагаровых: чомга, серощекая поганка (2 подвида), красношейная поганка, черношейная поганка, малых поганок — 3 подвида, гагар —7 видов и подвидов, топорков — 4 вида, люриков — 4 вида, чистиков — 5 видов, кайр — 4 вида, конюг — 5 видов, гагарка.
Наконец, из длиннокрылых: поморников 3 вида, болотных крачек — 3 вида, малых крачек — 3 вида, гигантских крачек — 2 подвида и остальных крачек (мартышек) — 7 видов и подвидов, вилохвостая чайка, розовая чайка, трехпалая чайка (3 вида и подвида), белая чайка, черноголовых чаек — 8 видов и подвидов, белокрылых чаек — 3 подвида, серокрылая чайка, сизая чайка (2 подвида), хохотунья (3 вида), клуша (4 вида и подвида), морская чайка, тонкоклювая чайка, чернохвостая чайка.
Конечно, и между птицами и между зверями многие местные расы еще неизвестны, и могут быть найдены и новые виды, да ряд подвидов и описан уже после составления этого списка.
Источник: С.А. Бутурлин. Настольная книга охотника. Издание Вологодского товарищества охотников «Всекохотсоюз». 1930