Новозеландская белая выведена в США в 1910 г. путем отбора альбиносов среди кроликов породы новозеландская красная. Для укрепления конституции и увеличения живой массы прибегали к вводному скрещиванию с кроликами породы фландр. За исключительно мясной тип кроликов этой породы называют "кроличий шароле". Масть белая.
У кроликов телосложение компактное, пропорциональное, голова рыхлая, профиль слегка выпуклый, глаза, как у всех албиносов, красные, уши средней длины, толстые у основания, прямостоячие, шея очень короткая и составляет почти прямую линию со всем телом, у самок небольшой подбородок. На всех частях тела хорошо развита мускулатура.
Средняя живая масса самцов 4 — 5 кг, самок — 4,4 — 5,4 кг при длине туловища соответственно 47 и 49,5 см. Популярность породы объясняется большой ее скороспелостью: молодняк в 8 недель достигает живой массы 1,7 — 2,2 кг, а в 90 дней — 2,7 кг при расходовании на 1 кг прироста 3 — 3,5 кг кормовых единиц. Убойный выход 52 — 58%.
Крольчихи обильно молочны и хорошо выкармливают 8 — 10 крольчат, которых часто используют для производства бройлеров.
Новозеландская порода широко распространена во всем мире. Используется для промышленного скрещивания и межлинейной гибридизации.
Недостатки породы: рыхлая конституция, дряблая кожа, избыток жира на плечах, слишком короткое туловище.