Основной производственной единицей на птицефабриках и в птицесовхозах является цех, а в колхозах и совхозах — птицеводческая ферма.
Для обслуживания птицы в цехах и на фермах создаются производственные бригады, за которыми закрепляют постройки, оборудование и определенное поголовье птицы. Число работников в бригаде зависит от специализации производства, уровня механизации, принятой технологии, количества закрепленной за бригадой взрослой птицы и молодняка, обязанностей отдельных исполнителей и норм обслуживания птицы одним работником и колеблется от 3 до 30 человек. В некоторых цехах и фермах осуществляется внутрибригадное разделение труда. В этом случае бригада состоит из нескольких звеньев по 4—6 человек. Обязанности работников разрабатываются зоотехником и утверждаются руководителем хозяйства.
В последние годы на птицефабриках и в объединениях все шире применяется коллективный подряд — наиболее совершенная форма внутрихозяйственных хозрасчетных взаимоотношений. Коллективный подряд основан на взаимном интересе как исполнителя (цеха, бригады, звена), так и заказчика (руководство птицефабрики) в производстве максимального количества продукции лучшего качества.
Для внедрения коллективного подряда в птицеводстве прежде всего нужно разработать положение об оплате труда коллектива, работающего по единому наряду. Кроме этого необходимо довести экономически обоснованные хозрасчетные задания до коллективов; закрепить за коллективом все основные средства производства; распределить заработную плату с учетом КТУ (коэффициент трудового участия) каждого работника, установить поощрительную выплату за выполнение и перевыполнение установленного плана; заключить договор с коллективом о выполнении им хозрасчетного задания по всем показателям производственной деятельности и оплате за выполненную работу.
При переходе на коллективный подряд обязательно должен соблюдаться принцип добровольности. Коллективу предоставляется полная самостоятельность в выполнении производственных заданий.
Изучение накопленного опыта ряда птицефабрик и птицеобъединений позволяет сделать вывод, что внедрение коллективного подряда обеспечивает получение высоких производственных и экономических показателей, позволяет рационально использовать трудовые ресурсы, повышать производительность труда.
Многие ученые-экономисты рациональную организацию трудовых процессов считают ядром всей системы организации труда. В ее уровне отражается совершенство всей производственной системы. Первоочередное значение имеет совершенствование технологии производства. Это помогает не только повышать продуктивность скота и птицы, но и внедрять менее трудоемкие способы содержания их, шире применять современные средства механизации работ, снизить затраты живого труда в расчете на голову скота и птицы, а также единицу продукции.
Убедительный пример этого дает внедрение поточно-цеховой системы производства продукции животноводства. Основу ее составляет прогрессивная поточная технология в отраслях животноводства. Она характеризуется специализацией отдельных секций или помещений, где содержатся группы животных, находящихся в одном и том же физиологическом состоянии, а также строгим соблюдением технологических требований.
Поточно-цеховая система как современная форма производства в животноводстве предполагает использование всего передового и нового в рамках социалистических форм организации труда. Так как основной производственной единицей в животноводстве является бригада, то внедрение поточно-цеховой системы сопровождается созданием бригад нового типа, характеризующихся высокой производительностью труда на основе высокого уровня механизации и автоматизации, высокоэффективным использованием кормов и других средств производства.
При поточно-цеховой системе основные технологические операции выполняются в специализированных цехах. Это позволяет организовывать звенья, состоящие из животноводов, специализирующихся на выполнении определенных работ, что является важной предпосылкой для повышения производительности труда. За звеном закрепляются средства производства, необходимые для работы, члены его несут коллективную ответственность за животных, выполнение плановых заданий, экономное расходование кормов.
Производственное звено при поточно-цеховой системе является относительно самостоятельным первичным трудовым коллективом. Возглавляет его звеньевой. Если звено состоит из сравнительно одинаковых по опыту и профессиональному мастерству работников, то звеньевой отсутствует, а его функцию выполняет бригадир (руководитель более высокого уровня). В некоторых звеньях все его члены выполняют одинаковую работу, в других существует внутризвеньевая специализация (стойла, доильный зал, боксы и т. д.).
Животных целесообразно закреплять за всем коллективом звена, так как каждый работник несет ответственность за общие результаты труда коллектива. Работа в звене должна распределяться поровну и закрепление определенной группы животных за отдельным работником носит условный характер. Фактически закрепляется рабочее место. Это стимулирует каждого члена звена к добросовестному и качественному выполнению возложенных на него обязанностей и повышает личную ответственность за конечные результаты труда.
Технический прогресс в животноводстве требует совмещения функций животноводства с техническим обслуживанием машин и оборудования. Например, при доении на площадке или в зале каждый дояр должен уметь сам проводить техническое обслуживание и мелкий ремонт доильной установки. Это гарантирует бесперебойную работу и ритмичность всего производственного процесса. Приемлемым вариантом совмещения профессий может быть режим труда, при котором операторы машинного доения в определенные по графику дни заменяют скотников, фуражиров и т. д.
Взаимозаменяемость позволяет достичь не только полной занятости работников данной категории, но и внедрить удобный для них режим труда и отдыха. Внедрение сменного (двухсменного) режима труда в сочетании со звеньевой организацией позволяет по сравнению с односменным графиком стабилизировать рабочий день в животноводстве и за счет уменьшения кратности обслуживания (доения, кормления и т. д.) в смену увеличить норму выработки и обслуживания работников.
Бесперебойная и эффективная работа каждого цеха и в целом бригады зависит от внешних и внутренних факторов. К первым относятся поддержание на должном уровне инфраструктуры животноводческого комплекса (здание, дороги, канализация и т. д.) в хорошем состоянии; своевременная доставка кормов, медикаментов; поставка запчастей к оборудованию и т. д. Вторая группа факторов включает выполнение рабочих операций согласно принятой технологии с минимальными затратами рабочего времени; достижение высокого коэффициента использования рабочего времени (92—95%), полная загрузка имеющихся мощностей и их эффективная техническая эксплуатация.
Словом, в животноводстве внедрение прогрессивной формы организации труда позволяет повысить эффективность и культуру производства.