Качественные (простые): масть, некоторые морфологические особенности в строении тела. Определяются одним или небольшим количеством генов. Селекция по ним проста и можно прогнозировать с достаточно высокой точностью.
Количественные определяются совокупностью анатомических, физиологических, биохимических особенностей организма. Полигенность этих признаков обуславливает многообразие форм их наследования, которые осуществляются по аддитивному или промежуточному типу, что способствует прогнозированию результатов. Селекция количественных признаков требует больших затрат и учета многих факторов.
4 группы количественных признаков:
1.воспроизводительные качества: оплодотворяющая способность, многоплодие, способность самок выращивать приплод до отъема.
2.откормочные: ССП, возраст определенной массы, затраты корма на единицу прироста.
3.признаки, характеризующие качество туши: убойный выход, толщина шпика, площадь мышечного глазка, соотношение по массе различных частей, содержание мяса и жира в туше, масса окорока, спинно-реберная часть, длина полутуши.
4.цвет, плотность, кислотность, влагоемкость, химический состав, вкус, нежность, аромат, внешний вид – признаки, характеризующие качество свинины.
По признакам 1-3 групп идет процесс совершенствования. Признаки в пределах 4 группы хорошо коррелируют между собой, корреляция между признаками разных групп ниже или отсутствует.
Например, % мяса в туше хорошо коррелирует с промерами, но слабо со скоростью роста и эффективностью использования корма. Для улучшения воспроизводительной способности выбираем легко изменяемый признак (многоплодие – число живых поросят при рождении) и в силу корреляционных связей это приведет к увеличению числа поросят при отъеме (r=0,7) и массе гнезда при отъеме (r=0,6), но может понизить массу поросенка к отъему (r= 0,4). Из группы откормочных признаков можно выбрать ССП (r= — 0,5), что приводит к снижению затрат корма, из группы мясных качеств – толщину шпика.
Каждый признак отличается изменчивостью, определяют через наследуемость.
Коэффициент наследуемости имеет значения: их величина позволяет установить общее значение селекции в улучшении того или иного признака. Величина коэффициента помогает выбрать оптимальный метод оценки наследуемых качеств по определенному признаку. Наследуемость воспроизводительных признаков низкая (0-20%), хотя ближе к нулю; откормочных – выше (20-40%), а мясных качеств (30-60%). Слабее всего изучены коэффициенты наследуемости признаков качества свинины. Устойчивое положение коэффициента наследуемости в группе селекционных признаков позволяет использовать в практике их средние величины, не допуская серьезной ошибки.