Морковь выращивают в полевых и кормовых севооборотах. Лучше высевать ее после рано убираемых культур. Хорошими предшественниками являются озимые зерновые, зернобобовые, технические и пропашные культуры.
Участки с глубоким пахотным горизонтом, предназначенные для посева моркови, пашут на глубину 30—35 см, а на почвах с неглубоким пахотным слоем — на полную глубину. Зяблевую вспашку под морковь на полях из-под кукурузы проводят с предварительным дискованием в один — два следа, чтобы измельчить пожнивные остатки и лучше заделать их в почву. Весной зябь боронуют и культивируют в два следа, обязательно предпосевное прикатывание почвы.
Перед посевом семена моркови калибруют на две фракции: крупную и мелкую, для посева используют крупную. В настоящее время широко применяют для посева дражированные семена. Перед посевом семена протравливают фентиурамом (3 г на 1 кг).
Морковь высевают рано весной, а также под зиму, перед замерзанием почвы. В поливных и достаточно увлажненных районах с длинным безморозным периодом практикуют поздние весенние посевы (во второй половине мая — первой половине июня).
Самым распространенным способом посева является ленточный двух — или трехстрочный. При двухстрочном посеве расстояние между лентами 45 см, а между рядами в ленте 60 см. Посев на кормовые цели проводят также однострочным способом с междурядьями 45 и 60 см.
Норма высева при широкорядном и ленточном способах 4—6 кг, при широкополосном 6—8 кг на 1 га. Глубина заделки семян 1,5—2,5 см. Первый раз посевы моркови рыхлят до появления всходов на глубину 4—5 см, второй — на глубину 5—6 см при появлении всходов и третий — на глубину 8—10 см при наличии 3—4 листьев. При третьем рыхлении растения прореживают на расстоянии 5—6 см. В дальнейшем морковь рыхлят по мере надобности на глубину 10—12 см.
Первую подкормку проводят после первого прореживания, вносят 20 кг аммиачной селитры, 50 кг суперфосфата и 20 кг хлористого калия на 1 га. Вторую подкормку проводят после окончательного прореживания перед последней обработкой, обычно дают 40 кг аммиачной селитры, 60 кг суперфосфата и 45 кг хлористого калия на 1 га.
Для уничтожения сорняков в посевах моркови применяют прометрин 2—5 кг на 1 га и линурон 1,6—6 кг. Обработку можно проводить до посева, после посева и в фазу 12 настоящих листьев.
Убирают морковь в период максимального накопления в корнеплодах питательных веществ и каротина, то есть во время полной спелости. Биологическая спелость корнеплодов характеризуется началом отмирания наружных листьев розетки. Убирать лучше в сухую погоду, так как мокрые корнеплоды плохо хранятся. Ботву моркови убирают косилкой-измельчителем КИР-1,5, а корнеплоды — картофелекопателем КТН-2Б или навесными свеклоподъемниками (СНШ-3, СНС-2М).
Для длительного зимнего хранения отбирают здоровые и неповрежденные корнеплоды. Наилучшая температура для хранения моркови 1°С тепла с колебаниями от 0 до 2°С.