Кузнецовский комплекс – первенец, мощностью 108 тыс. голов. Промышленная технология базируется на поточном ритмичном производстве свинины (чем крупнее комплекс, тем ритм-шаг меньше). В союзе 37% производства свинины приходилось на них. Комплексы на 216 тыс. голов, которые функционируют сейчас -7 (Омский бекон – Омская область, Ильиногорский – Нижегородская область, Губкинский – Белгородская область, Пермский – Пермская область, Красногорский – Челябинская область, Кудряшовский – Новосибирская область, Чистогорский – Кемеровская область). Сейчас в России имеется 12 комплексов на 108 тыс, 414 на 54 тысячи голов. На таких комплексах высокая степень механизации производственных процессов. Механизированы и частично автоматизированы операции по приготовлению кормов и их доставки животным.
Уборка навоза гидросмывом через щелевые полы. Регулирование микроклимата основано на автоматическом и полуавтоматическом управлении приточно-отопительными и вытяжными вентиляционными установками.
В основу технологии комплексов положено поточное производство свинины. Животных перемещают из одних цехов в другие, что связано с технологическими циклами (№1 цех осеменения: хряки-производители, свиноматки холостые, ремонтные свинки на случке, свиноматки условно-супоросные, №2 цех супоросных свиноматок: ремонтные свинки, свиноматки второй половины супоросности, №3 цех опоросов: свиноматки заключительного периода супоросности – 5-7 дней до опороса, свиноматки подсосные, поросята-сосуны, №4 цех доращивания: поросята-отъемыши, отставшие в росте, №5 цех откорма).
Весь процесс от рождения до сдачи их на мясокомбинат составляет 222 дня, в т. ч. 26 дней подсоса, 80 дней доращивания и 116 дней откорма. Принято безвыгульное содержание. Поросята с 15 по 106 день жизни получают сухие кормосмеси, остальных животных кормят жидкими. Очень важно бесперебойное кормление высококачественными комбикормами. Предусмотрено использование кормов в жидком и сухом виде, что значительно облегчает процесс их механизированной раздачи. Решающий фактор – ремонт стада конституционно крепкими животными. Возникает много ситуаций, которые приводят к стрессовым состояниям различной степени (температурные колебания, перегруппировки, вакцинация и транспортировка, большая плотность животных, шум). Различные породы по-разному реагируют на условия промышленной технологии. Из-за большой концентрации свиней особое значение приобретает строгое соблюдение ветеринарно-санитарно требований внутри комплекса и за пределами. На комплексах должна быть циклограмма (документ – карта, график – ритмичной, поточной системы производства свинины по интенсивным технологиям, который обеспечивает связь всех цехов, звеньев на комплексе, что позволяет получать максимальное количество свинины высокого качества).
Составляющей её частью является шаг-ритм – время от конца технологического процесса до его повторения (Р).
Р=n*М*По*Кс/Гм, где n-число дней в году, М – размер технологической группы, По – живые поросята, Кс — коэффициент сохранности – (0,98), Гм – количество молодняка, сданного на откорм. Для племенных и репродукторов Р=М*n/К, где К –количество всех опоросов от всех свиноматок за год.
Продолжительность подсосного периода на комплексах 26 дней, в фермерских хозяйствах 56-35 дней, число опоросов в год 2,2-2,4 и 1,9-2,1, число жизнеспособных поросят в среднем при рождении на 1 свиноматку 22,5 и 16-18, масса поросят при отъеме 5,8 и 8-15 кг, ССП на доращивании 400 и 380-420г соответственно.
1 тип ферм: Содержание свиноматок свободное, туровый опорос, отъем 60 дней, помещения дешевые, система производства экстенсивная, многоплодие 10,2 поросенка, плодовитость 82%, число опоросов 2,6, но сохранность 76%.
2 тип ферм: Свиноматки с поросятами в строго определенных станках на щелевых полах, отъем 60 дней, откорм на пастбищах, система полуэкстенсивная, многоплодие 10 поросят, 1,71 опоросов в год, сохранность 77%, плодовитость 81%.
3 тип ферм: Все технологические группы в станках, дорогие помещения, безвыгульное содержание, отъем 35 дней. Интенсивная система. Плодовитость 78%, многоплодие 9,8 поросят, 2,25 опороса в год, сохранность 78%.
Основные преимущества производства на крупных комплексах: специализация производства, интенсивная система содержания, кормления и использования, высокая производительность труда, т. к. высокий уровень механизации, размещение однородных групп свиней, лучшее качество выполнения сан.-вет. Обслуживания, всё пусто – всё занято, индивидуальное содержание свиноматок.
Недостатки: скученность, затемненность помещений, большая площадь щелевых полов, гидросмыв (жидкая фракция затрудняет переработку навоза), отсутствие моциона, перекорм свиней, ранний и сверхранний отъем.