Прежде чем создавать путем агротехники условия для культивируемого растения, — указывает академик Т. Д. Лысенко, — необходимо знать, когда и какие условия требуются наследственностью данного растения.
Правильное решение любого агротехнического вопроса может быть найдено только в том случае, если возможно полнее будет изучена биология культивируемого растения. В особенности важно это, когда речь идет о «хирургическом» вмешательстве в жизнь растения, каковым является обрезка виноградных кустов и все зеленые операции. Поэтому, прежде чем приступить к вопросу обрезки и формирования виноградных кустов, необходимо уяснить себе главные особенности виноградной лозы.
Важнейшей из этих особенностей является исключительная быстрота роста. В течение 100—120 дней побеги виноградной лозы, даже самых слаборослых сортов, успевают вырасти до 1,5—2 м длины, а в отдельных случаях значительно больше.
В соответствии с быстрым ростом побегов очень быстро растет и все растение, гораздо скорее любого плодового дерева или ягодного кустарника.
Сила роста виноградного куста объясняется тем, что его корневая система глубоко проникает в почву и обладает повышенной энергией всасывания влаги и элементов питания.
Из культурных плодово-ягодных растений нет ни одного, корни которых так глубоко проникали бы в почву, как у виноградной лозы. Раскопками установлено, что корни виноградной лозы могут достигать глубины 12 м и больше, что превышает размер надземной части растения в 10 раз.
Другая отличительная особенность виноградной лозы — ее способность сильно разрастаться. В Ялтинском районе (д. Никита) известны пятилетние кусты сорта Шасла белый с рукавами свыше 10 м длины. Там же куст сорта Каталон зимний, в возрасте 12 лет, занимал площадь свыше 40 кв. метров.
В Таджикистане известны виноградники, где на 1 га приходится всего лишь 4—10 виноградных кустов.
Стебли дикого винограда могут достигать 40—50 м и более и покрывать своей листвой площадь в несколько десятков и даже сотен квадратных метров.