При хранении плодов в регулируемой газовой среде нужно строго соблюдать действующие правила охраны труда и техники безопасности на плодоовощных предприятиях, а также инструкцию по технике безопасности при работе в камерах с регулируемой газовой средой, разработанную предприятием, на котором проводят хранение.
Вход в камеру во время заполнения ее азотом и во время хранения плодов в регулируемой газовой среде разрешается только в кислородных изолирующих противогазах. На двери такой камеры должна быть надпись: «Вход в камеру без специального противогаза строго воспрещается. Опасно для жизни».
Работа в камере с регулируемой газовой средой разрешается только определенным лицам, выделенным руководителем предприятия, в составе не менее трех человек, прошедших специальный инструктаж по технике безопасности, устройству кислородного изолирующего противогаза и обученных правилам, пользования противогазом.
Вход в камеру с регулируемой газовой средой для выполнения любой работы независимо от ее объема допускается только при. одновременном участии не менее двух человек (в паре) в изолирующих противогазах. Третий человек (наблюдатель) должен следить за работающими через смотровое окно в течение всего срока пребывания их в камере, при необходимости должен срочно эвакуировать из камеры пострадавших и оказать им первую помощь. Наблюдатель обязан иметь при себе противогаз. Категорически запрещается находиться в камере с регулируемой газовой средой одному человеку. При малейшем подозрении, что нарушено защитное действие противогаза во время работы, следует немедленно выйти из камеры.
Входить в камеру при хранении плодов в регулируемой газовой среде нужно через люк, который после входа
работников в противогазах прикрывают, но не герметизируют, чтобы его можно было быстро открыть, если потребуется немедленно выйти из камеры.
После завершения периода хранения плодов в регулируемой газовой среде или при необходимости частичной выгрузки плодов камеру нужно проветрить в течение не менее суток до полного удаления углекислого газа и восстановления в воздушной среде камеры кислорода до 21 %. Лицо, ответственное за выполнение требований охраны труда и техники безопасности, путем анализа газовой среды из камеры определяет содержание в ней углекислого газа и кислорода. Вход в камеру во время ее проветривания без специального противогаза запрещается.
Рабочие в камеру с регулируемой газовой средой для выгрузки плодов при завершении хранения или других работ могут входить только после полного восстановления в камере обычной атмосферы.