При семенном размножении вследствие гетерозисности изменяются сортовые признаки почти всех плодовых культур.
Поэтому большинство плодовых размножают вегетативным способом. Основным искусственным способом такого размножения является прививка (трансплантация) одного растения (подвоя) отдельной частью другого (привоя). Компоненты прививки оказывают взаимное влияние. Подвой влияет на рост и долговечность привоя, скороплодность, урожайность и качество плодов, устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды, болезням и вредителям. Однако один и тот же подвой разных сортов влияет на привой неодинаково. Подвой должен быть приспособленным к условиям выращивания.
Влияние привоя на рост и формирование подвоя изучено недостаточно, однако правильный его подбор не менее важен. Привой (черенки) необходимо заготавливать из апробированных плодовых деревьев районированных сортов.
Плодовые саженцы выращивают в школе в течение 3 лет. В первый год высаживают дички и окулируют их. Участок, на котором выполняют эти работы, называют первым полем плодовой школы. На второй год на этом же поле формируют штамб у однолетних саженцев и называют его вторым полем, или полем однолеток. На третий год формируют штамб и крону и в этом году участок называют третьим полем, или полем двухлеток.